湖北经济学院审计班
外而不衰的企业，当是罕见。历经102年的青啤越来越“激情”四溢：年生产能力超过510万千升，国内市场占有率达到12．8％。畅销全球50多个国家和地区，占中国啤酒出口总量的50％以上。
2005年6月的青岛依然凉爽宜人，在青岛啤酒股份有限公司总部，听青啤人细说青啤的世训：“好人做好酒”；宣扬新时期的品牌主张：“激情成就梦想”，以及“好啤酒不是靠检验出来的”普通话语，道出了青啤百年辉煌的历程。 从“好人做好酒”到独特酿造工艺，再到创出现代工艺新技术
翻看青啤的荣誉记录，让人赞叹不已。从1906年德国慕尼黑博览会上获得金奖起，青啤得到的各种奖项不断：1963年首次全国啤酒质量评比会上获得国家名酒、金奖；1980—1990年所有国家级全国啤酒质量评比中获金奖；2002年荣获了啤酒行业唯一的全国质量管理奖…… 青啤成功的秘诀是独一无二的酿造技术。总裁金志国回忆说，老一代的青啤人都知道，刚入厂的时候，师傅教徒弟把发酵池刷几遍，那就要刷几遍，没人会偷懒。再比如，青啤至今采取的都是50天的自然发酵法，以保持产品的清香与口味，决不为了提高产量而缩短发酵期。这就如同树上的苹果，自然熟透，摘下来非常好吃。若提前摘下来，再人工催熟，肯定就不会再是原来的口味。青啤形成的“好人做好酒”的传统意识是自发的，是从人品去要求酒的品质。
这种长期的“人品”与“酒品”的融合，形成了青啤的独特工艺技术、独特的百年纯种青啤酵母和独特的青岛啤酒配方。用
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最新鲜的大米，从脱壳到使用不超过7天；麦芽采用酿造性能最好的加拿大、澳大利亚、欧盟的进口大麦生产；用得天独厚的崂山泉水、配优质啤酒花，再用传统的经典酿造工艺和独到的后熟技术精心酿制。早在上世纪60年代，由青啤编写的《青岛啤酒操作法》就被作为操作规范在全国啤酒行业中推广。现在，公司内部实行的是高于国家标准的企业内控标准：在青啤的生产线上，一瓶啤酒从原料变成成品，要经过1800多个质量控制点。
在保持传统的酿造工艺前提下，青啤没有固步自封，而是将传统工艺技术和与时俱进的现代工艺技术相结合。1996年，公司科研中心被国家认定为国内啤酒行业第一家国家级企业技术中心。科研中心在啤酒酿造技术方面开发了大量新课题：纯生啤酒的研制开发；高浓稀释技术；啤酒生产中污染微生物快速检测及鉴定等，形成了较完整的啤酒风味物质图谱数据库。
从传统管理到引进“洋资本”，再到推行“洋观念”
董事长李桂荣谈起青啤与美国安海斯—布希（AB）公司合作成功一事时，仍然掩饰不住内心的兴奋：青啤进行了一次产权改革大突破。他坦言，依自己的实力，青啤与世界级大公司相比，差距可谓触目惊心：年销售收入相差几十倍啊。
2002年10月，青啤与AB公司缔结秦晋之好，巨额“洋资本”进入青啤账册，青啤进进出出的工作人员中，也多了数位金发碧眼的“洋面孔”，其中来自AB公司国际部的首席执行官伯乐思成了青啤副董事长。
引进“洋资本”，带来了“洋高管”，那就得要推行管理的“洋观念”。“检查设备的梯子为什么竖立在车间？”青啤人不明白，
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这“洋人”怎么问了这么个问题，梯子不就是这么放吗？“洋人”以为青啤人没有听清楚，建议“将梯子挂到墙壁上，既安全又扩大空间”。“对呀，多少年来，我们怎么没有想到。”令他们没有想到的还有许多，建议将所有阀门、开关、控制节点编上号，便于查找问题……口味一致性是青啤和AB公司的第一个交流项目。现在从采购到制造到流通，每个环节都和AB公司进行交流，使得青啤系统标准逐渐和国际化大公司靠拢。 最难解决的是啤酒的“口味一致性”。AB公司共有12家生产厂，所生产的啤酒口味都一样。“原来我们只是认为消费者说好喝就行，哪里还想到口味一致。别说我们青啤的48家生产厂达到口味一致，就是一家厂里罐装和瓶装的啤酒口味也不一样，不同时间装的不一样……”为了达到口味的一致性，各生产厂按照“洋高管”提出的“关键工序控制点回顾”法，在车间与操作工一起，对生产工序上的每一个控制点观察、摸索、讨论、记录。集团公司决心已定，按国际化管理法操作，一年不行两年，两年不行三年，最后实现口味一致。
变化最大的是“数字化”管理。据副总裁姜宏介绍，“上岗有竞争，在位有考核，任职有评价，淘汰没商量”已经成为青岛啤酒独具特色的人力资源管理流程。如青啤一位子公司的总经理因“一评二考”（即群众评议占15％，业绩考核占70％和组织考核占15％）不达标，只好到业务部门当一般管理人员。青啤不仅在用人机制上实现了数字化，在分配机制、运营机制等方面都进行了变革，自2001年开始变革到2004年，公司新建和优化了148项制度，对170个管理流程进行了重新审计和优化，新建和优化了24项管理机制。目前，公司基本上从“人治”进入
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了制度管理的轨道。
青啤，这个百年老厂，如今有了新的梦想：进入世界啤酒行业的前列，成为具有品牌影响力的国际化大公司。
问题：
1．通过上述资料的学习，你认为青岛啤酒百年辉煌的根本原因是什么？
2．请用管理的自然属性说明西方现代管理方法的共性以及在青岛啤酒的运用。
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