7.7％的粗蛋白，0.4％的粗脂肪，3.1％的粗纤维，28.3％的无氮提取物和5.3％的粗灰分。根含有20％的淀粉，没有千克的香蕉根相当于0.74千克的玉米，含有11兆焦耳的可消化能量。与红苔相比，其他营养素高于红苔，除了粗脂肪低于0.3％。

二是适应性强，种植面积广。蕉藕喜欢温暖的环境，而且它的根耐旱，根在10°C左右就会发芽，11 - 25°C，最适合香蕉根的生长，30°C最有利于块、根和叶的生长。茎和叶在10°C以下就会逐渐枯萎。适合在水坝，丘陵，山区，房屋前面的房屋，田野和道路的角落种植。

第三，蕉藕的生长期长产量还高，一般在2月至3月播种，最好用砂土，含有机质的粘土和含磷钾肥的土壤。一般来说，除了杂草两次外，在整个生长期只施肥一次。套种玉米和马铃薯，对玉米和马铃薯产量没有影响，没有病虫害。6月，茎和叶可以用作饲料，冬至前后从2000至3000公斤收获颈部，每亩茎和叶超过4000公斤。通常，根不需要保存或腐烂，并且可以在土壤中安全地缠绕。

第四，深加工是做饲料。要注意蕉藕皮的深度开发和利用，对人们的高档食品进行粉碎加工深粉，可以提高经济效益。它也是猪，羊，鸡和鸭的优质饲料。

在农村，农民通常用蕉藕加工淀粉和做猪饲料。蕉藕块茎富含淀粉，每100kg鲜块茎可提取淀粉12-13kg，蕉藕淀粉类似马铃薯淀粉。蕉藕淀粉可深加工成粉丝、粉条等食品。蕉藕植株中心嫩叶像唢呐

一般，2.5公斤蕉藕芋淀粉可生产0.5公斤味精，还可生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品

在纺织工业上，用蕉藕淀粉浆纱，比用粮食淀粉浆纱，具有粘结度高、光洁度好等特点。蕉藕淀粉还可用于造纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等

蕉藕块茎每亩可产4000-5000kg，茎叶2000kg左右。蕉藕块茎可代替精料作猪的催肥饲料。蕉藕花跟街头绿化带里的美人蕉花朵酷似。

每100kg鲜蕉藕块茎可晒干片25-30kg，每100kg蕉藕干片可酿制45度白酒54kg，酒渣和粉渣均可当饲料。

蕉藕茎叶富含长纤维，可以用作制绳，编织草袋，可作人造纤维的原料，可造纸。蕉藕茎叶也常做绿色猪草。