阜阳小吃 下载本文

18年后伍子胥伐楚路过此地,当地人才知道当年解甲求饭的武士就是大将军伍子胥。村民为纪念伍子胥,相约在此地兴一集市,取名“卸甲集”。两千多年来,风云变幻,改朝易代,小集兴衰不定逐渐演变成谢集。

兴衰百年

民国时期,本村恶霸李国栋兄弟几人,仗着李国栋是区政权联合武装三中队兼杀黑队队长,欺行霸市,视人命如草芥,杀人无数,当地百姓不敢进街,卸甲集终至湮灭[2]。此前李义南三世孙李开长经营寻禽记,因看不惯李国栋兄弟恶行,到颍州报官,后遭李国栋兄弟追杀,潜逃颍州周边一带以给富人做粉鸡兼收徒为生。50年左右病逝于颍州颍河畔,其子李朝山返回解集揭发李国栋兄弟,李国栋已随国民党潜逃台湾。

9、油茶

油茶一般是作早餐的 就是有的地方称的马虎汤(麻胡汤)。里面加了花生,切的很细的豆腐皮海带丝、面筋等,煮熟时成均匀糊状,加入的食材悬浮其中 。

10、鸡汤豆腐脑

和普通豆腐脑不一样,是用鸡汤冲的。那个味么,我就不说了,你自己想象一下吧

11、咸、淡马糊汤

主要成分:(咸马糊汤)马糊面,豆皮丝,海带丝,花生,面筋(淡马糊汤)马糊面,芹菜,黄豆,芝麻盐

马糊入口绵软,味道极佳。咸马糊有些类似河南的“糊辣汤”,但没有那种辣味,是靠咸和鲜吸引人的,里面的豆皮丝和海带丝很有咬头。淡马糊青黄翠绿,浮着一层薄薄的芝麻盐,香味扑鼻。口重的年轻人对咸马糊情有独钟,口淡的老人和孩子更爱淡马糊。

另外,还有狮子头馍、烤方肉、油炸盒子馍等,阜阳的特色小吃是那么好吃,以致于大部分市民还不想离开它。那么怎么样让小吃体面地存在下去并发扬光大呢?如果说阜阳还没有相关经验的话,那电视上的食品广告应该能给我们以启示,“南方黑芝麻糊”“双汇王中王”等,这些都是农产品加配方做的市场的典范。

阜阳正是一个农业品资源丰富的大市,在农产品深加工上能不能将传统的小吃配方派上用场呢?让阜阳的小吃发扬光大,工业必须科学地介入,做大加工规模,同时掌握小吃工艺的人也应该克服传统技术时的血缘定位,工艺的确是一笔隐性财富,而如果失传,它只能成

为一个记忆,遗憾的记忆,所以让我们来发展阜阳的小吃吧!让它走出阜阳,让它得到全国的认可。

马糊

12、六纺咸鸭蛋

说到咸鸭蛋也是阜阳美食的一大特色,就如六纺 (六纺菜市朝里50米(卤肉摊点附近) 那份咸鸭蛋,是由天然烧碱(草木灰),食用盐(无公害),腌制15——20天 个个出油美佳肴

13、卷馍

卷馍是具有阜阳特色的地方小吃,卷馍的“馍”与真正意义上的“馍却有着天壤之别。阜阳的 阜阳卷馍

卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起,再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜,用手卷成圆锥形,吃时从上往下一点点咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是价廉物美、营养丰富 ,阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。 阜阳的卷馍以个大馅多出名,样子嘛和芙蓉蛋卷差不多,不过可是芙蓉蛋卷的两倍大小哦。里面配料的是黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽,根据季节不同还会有荆芥(这个也是很有特色的香料)和香菜。在阜阳最出名的卷馍应该属田三卷膜。

卷馍制作

原料: 馍皮(就是春卷皮)、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、蒜汁、辣椒油、香菜、鸡蛋等等... 制作工具: 面粉5斤。平底锅一口、(铁。铝。塑料)盆两个、豆芽、辣椒油、蒜汁。 制作过程: 有人该说了。要面粉干啥。大家都知道卷馍里边有面筋。做面筋的原材