边，发酵程度较轻。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶制作，如广东潮安凤凰单丛，福建安溪铁观音、武夷肉桂，台湾冻顶乌龙等，均带有浓郁而细腻的花果香味。花果香型显水蜜桃香，滋味清爽，但人口后缺乏鲜爽润滑的细腻感，属于二类产品。老火香型阴雨天采摘的雨水叶，或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶要求，加工时只好延长摊青时间，或采用萎凋槽加温萎调，在摇青中形成不了“果香型”香味，最后只有通过提高烘干温度，将在制品的粗青气烘去，烤出老火香味。干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿，无光泽。老火粗味型是品质最次的一类， 原料粗老，大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香味，又带有粗老气味。老火香是属正常香气，是制茶过程中一种补救技术措施所造成的，目的是改善品质

645、当顾客要离开时，茶艺师道别必不可少，不分对象、不失真诚。

646、开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。 647、法国人爱饮红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶，惯用冲泡或烹煮法，类似英国人饮红茶习俗。配以糖或牛奶和糖等。饮绿茶，要求高品质。方式与西非饮绿茶方式一样，在茶汤中加入方糖和新鲜薄荷叶。花茶，主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应。与中国北方人饮花茶的方式相同，惯用茶壶加沸水冲泡，推崇清饮。沱茶具药理功能，受法国中老年消费者的青睐。

648、埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的浓厚醇烈的红茶

649、请问您是哪位?用英语最妥当的表述是“Who’s calling,please?”

650、韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、选茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序

651、日本人大多数信奉神道和佛教，不喜欢紫色，认为紫色是悲伤的色调；最忌讳绿色，认为绿色是不祥之色。还忌讳3人一起“合影”，他们认为中间被左右两人夹着，这是不幸的预兆。忌讳荷花，认为荷花是丧花。在探望病人时忌用山茶花及淡黄色、白色的花，不愿接受有菊花或菊花图案的东西或礼物，因为它是皇室家族的标志。日本人喜欢的图案是松、竹、梅、鸭子、乌龟等。

652、would you please show me your V.I.P card,请出示您的贵宾卡好吗？ 653、请问先生有几位？how many, sir?

654、台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是保持茶壶温度。 655、擂茶主要流行于我国南方客家人聚居地

656、打制酥油茶时，加进核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。

657、东南亚华侨和港澳台同胞多信佛教，一般行握手礼，但同妇女握手不宜过重。礼貌语言近似国内。在香港，春节重视互相拜年，喜欢讲恭喜发财之类的吉利话，而不说新年快乐或节日快乐。因为香港人说的快乐和快落听来相似，过年过节又特别忌讳落字，尤其是生意上和上了年纪的人更是如此。另在香港还有喜八与发谐音，而四与死同音，故人们避免用四做标志，送朋友礼品，不送四个。非说不可时，则以两双或两个二代替。

658、在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好。

659、韩国茶道分为煮茶法和点茶法两种。煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。点茶法是把研膏茶研磨成茶末，投入茶碗，倒入开水，用茶筅搅拌形成乳花后饮用。 660、将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了抹茶道和煎茶道的日本茶道分类 661、武夷岩茶的外形肥壮卷曲，叶端扭曲，色泽绿褐油润 662、凤凰单从的外形是直条形

663、潮汕功夫茶必备的“四宝”中的“潮汕炉”是指红泥小火炉

664、GB113432-92《特殊营养食品标签》标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准 665、中东的伊拉克人不喝绿茶，喜欢喝红茶，不喝泡的茶，只喝煮的茶。

666、土耳其煮茶，一大一小两个壶，大壶烧水，小壶装茶叶放在大壶上面，水开后，大壶中水倒入小壶，煮片刻，再将小壶中的茶根据个人口味浓淡多少不均的倒入小玻璃杯中，再把大壶里的水冲到小杯里，加白糖，搅拌后可饮。

667、阿根廷一般家庭饮用“马黛茶”，用造型质朴、图案典雅、传神入微的茶具，用热水冲泡，有的还佐以糖、橘汁饮用，传统饮法是众人合饮。 668、英国人和加拿大人忌讳百合花。

669、法国人忌讳黄色的花，意大利人忌讳菊花。

670、德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶。 671、摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是1：10.

672、诚实守信不仅是社会公德，而且也是任何一个从业人员应遵守的职业道德。对于一个行业来说，其基本作用是树立良好的信誉，树立起值得他人信赖的行业形象。

673、脂溶性维生素定义：溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素。包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K

674、红茶中多酚类已经被发酵氧化，并不多。相比较绿茶中多酚类更多一些。 675、很抱歉，我们只收现金，sorry sir, We only accept cash

676、按性质分为贸易展览和消费展览。按内容分为综合展览和专业展览。按规模分为国际、国家、地区、地方展览、单个公司独家展览。按时间分为定期展览和不定期展览。按展览场地分为室内展览、室外展览、巡回展览、流动展览。

677、展览的基本要素 一是参展主体，即参展商；二是经营部门或机构，即组织者；三是展示场所，即展览馆或展览中心；四是展览服务商，如搭建商；五是参观展览的观众。 678、茶会策划是茶会实务的首要内容。根据茶会的种类，确定茶会的主题、规模、参与对象、时间、地点、茶会的性质、形式及经费预算。之后组委会分工落实各项任务。由组织联络组负责发通知、收回执、邀请相关人员，落实各个项目;可由会务组负责落实地点、布置会场、分发资料;可由生活组负责报到接待、茶水供应和食宿安排;可由茶艺组负责表演茶艺和相关的艺术表演。

679、紫砂壶的造型是其特殊的制作方法所决定的。可分三类：几何形体造型，仿自然形态造型，筋纹造型。

680、名茶源于古代贡茶，贡茶是指历史上曾经被作为进贡的茶。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。名茶必须具有以下基本特点：一，有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。二，有商品的属性。必须在流通领域中显示出来。要有一定产量，质量要求高，

在流通领域享有很高的声誉。三，需被社会承认。历史名茶，或载于史册，或得到发掘，就是现代恢复生产的历史名茶或现代创制的名茶，也需得到社会的承认或国家的认定。 681、宜兴陶工单独推崇的一位紫砂艺人是口碑相传的“始陶异僧”明人周高起第一本记载宜兴壶的著作《阳羡茗壶系》,书记载了紫砂泥被发现的故事:“相传壶土初出用时,先有异僧经行村落,日呼日卖富贵,土人群嗤之。曰:贵不要买,买富何如?因引村叟山中产土之穴,去及发之,果各五色,灿若披锦。”

682、茶艺，既有茶（技术）又有艺（艺术）的目标要求

683、工艺花茶又称艺术茶、特种工艺茶，是指以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶。

684、贡茶其实质是封建社会里君主对地方有效统治的一种维系象征，也是封建礼制的需要。贡茶制度是中国封建礼教的象征，是封建社会商品经济不发达的产物。贡茶是古代朝廷用茶，专供皇宫享用。据《中国茶叶通史》和《全国地方志茶叶生产资料集》记载，古代宁波盛产贡茶，以慈溪县区域为主，其他省、府几乎难与它匹敌。贡茶起源于西周，《华阳国志之巴志》载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师”。巴蜀纳贡的有“土植五谷??茶??”。贡茶从李唐王朝开始形成制度，有两种形式：朝廷选择茶叶品质优异的州定额纳贡；地方上的主动推荐贡献。清代贡茶进入鼎盛时期。因此其不是商品。

685、花草茶HerbalTea指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。花茶属寒性，《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效。

686、茶席始于唐朝，源于诗僧与雅士，对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国独有的文化符号。至宋代，插花、焚香、挂画与茶一起被合称为“四艺”，常在茶席间出现。明代茶艺行家冯可宾的《茶笺?茶宜》中，提出品茶十三宜：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文童，其中所说的“清供”、“精舍”，指的即是茶席的摆置。简言之就是泡茶、喝茶的地方。包括泡茶的操作场所、客人的坐席以及所需气氛的环境布置；是习茶、饮茶的桌席。它是以茶器为素材，并与其它器物及艺术相结合，展现某种茶事功能或表达某个主题的艺术组合形式。茶席设计：以茶具为主材，以铺垫等器物为辅材，并与插花等艺术相结合，从而布置出具有一定意义或功能的茶席。茶席的特征主要有四个，即：实用性、艺术性、综合性、独立性。茶席设计的文案具有主观性。不同于室内设计。

687、元杂剧《玉壶春》、《度柳翠》、《百花亭》等都有提及开门七件事。其中提及此“七件事”的有《刘行首》：“教你当家不当家，及至当家乱如麻；早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”由此将当家者为生活辛苦劳碌的“七件事”表现出来。 688、茶会的形式最能体现平等、交流、务虚的氛围。

689、无我茶会是一种茶会形式。其特点是参加者都自带茶叶、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶，一味同心。在茶会中以茶对传言，广为联谊，忘却自我，打成一片。由台湾陆羽茶艺中心蔡荣章创办，会场可设在雅净的室内，更多的是利用风景秀丽的露天空旷地；人数不限，不分肤色国籍，不分男女老幼，不分职业职位；精神在于心灵沟通，一味同心。无我茶会的精神。一无尊卑之分。二无“求报偿”之心。三无好恶之分。四时时保持精进之心。五遵守公告约定。六培养集体的默契。

690、中国名茶不仅款款生情，而且杯杯蕴藏着悠久的历史底蕴和美丽动人的传说。每一款茶都有着叙述不完的历史故事，每一款茶都有着特殊的滋味，每一款茶都有着自己的品位。 691、武夷有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，大红袍声誉最高，是乌龙茶中的“茶中之圣”。铁罗汉是最早的名枞，始于唐代。白鸡冠始于明代早于大红袍。水金龟扬名于清末。

692、紫砂壶制作工艺分为四大类。全手工壶, 只用简单的处理工具完成。半手工壶, 借助木制或者石膏模型来定型, 壶嘴壶把靠手工完成再拼接，是1958年以后引进的新工艺。此法解决了原手工制作中不易达到的造型困难，丰富了紫砂的造型, 是目前紫砂成型最普遍使用的一种工艺. 手拉坯壶，借用操作台旋转的惯性塑形而成。注浆壶，借用成型的模具，把紫砂泥调成泥浆浇铸而成。从严格意义上已不属于紫砂器的范畴

693、茶会设计的主题与标题不同，从标题和主题的关系来看，有三种情况：一直接表达主题的标题。二是间接表达主题的标题。只形象地概括出意义，暗示主题。三不表达主题，只说明涉及的内容和范围，并不直接表明。标题和主题区别：标题：是题目可以更换；主题是中心思想固定不变。

694、结构，是物质系统内各组成要素之间相互联系、相互作用的方式。结构是物质系统存在的方式，也是物质系统的基本属性，是系统具有整体性、层次性和功能性的基础。茶席首先是物质形态，其次才是艺术形态，因此，茶席也必须拥有自身的结构方式。主要表现在空间距离中，物与物的视觉联系与相互依存关系。如桌面与铺垫、铺垫与器物之间，在空间距离上都受着某种必然规律的支配，这种规律，就是茶席的结构。茶席设计的一般结构方式有中心结构式，如大、小关照, 高、低关照, 多、少关照, 远、近关照, 前、后、左、右关照。另有多元结构式1.流线式2.散落式3.桌、地面组合式4.器物反传统式5.主体淹没式 695、时尚茶艺，主要为四大类：1．台式乌龙茶 2．创意调饮茶 3．工艺花茶 4．花卉茶，不属于主流茶艺。

696、选茶八要点：色泽、揉捻、闻香、沈重感、茶叶保存，此些为冲泡前，由茶叶外观分辨好茶的要领。涨大的比例：愈大愈好，表示新鲜，揉捻紧密。手触摸，叶底柔软者，为鲜嫩茶菁。苦涩味：愈少愈好。喉韵：口齿留香，甘润从喉头舌底涌出，形状无关系。 697、安吉白茶含有较高的氨基酸，氨基酸含量高达10.6%，含量为常茶的2-3倍以上，而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力。所以常饮安吉白茶，能提高人体的免疫力

698、宜兴紫砂泥是绿泥（本山绿泥）、红泥（朱砂泥）和紫泥的总称。宜兴紫砂泥的矿物组成，属于含富铁的粘土-石英-云母类型，其具备了宜兴紫砂陶严格的工艺要求。