第一章 总 论

1.4问题与建议 1.4.1问题

影响玉米开发的主要因素有三个方面：

一是采收不当会影响产品加工品质，收期过早不利于加工，过老又会影响口感，不利于销售；

二是蒸煮时间控制不当，对贮藏保鲜和品质保存极其不利，这是玉米速冻的关键；

三是速冻和包装入库，速冻是确保糯、甜玉米果穗长期贮藏不变质的决定性因素，速冻温度是决定产品品质的关键因素。

1.4.2建议

为克服上述难题，建议企业采取以下三个措施：

一是严格把握采收技术。一般情况下，春糯、甜玉米在雌蕊抽丝后23-28天采收；

二是蒸煮的温度为95-100℃，时间10-15分钟；

三是速冻温度控制在零下30-40℃之间，控制玉米穗冻结时间，冷藏温度控制在-18℃以下。

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第二章 背景及必要性

第二章 背景及必要性

2.1项目建设背景

玉米是我国粮食结构中重要的组成部分，它以其广泛的用途在我国粮食生产和消费结构中占有举足轻重的作用。因此，发展玉米生产并对其加工开发对促进农业稳步发展和确保国家粮食安全具有十分积极的意义。临江市闹枝镇黑松村位于吉林省东南部山区，玉米一直是当地山区农民重要的粮食作物。过去玉米主要作为饲料粮源，人们直接鲜食的较少。但近几年来，随着人民生活水平的不断提高和优质糯、甜玉米品种的大面积推广，鲜嫩玉米以其独特的风味越来越受到人们的喜爱。目前，这种季节性的鲜玉米供应已经完全不能满足市场的需求。因此，玉米速冻保鲜开发具有广阔市场发展前景。

本项目的建立，主要考虑的是与广大农民有着切身的利益关系，企业前期提供种子、肥料，后期统一收购，统一销售。这样既减轻了农民的负担，增加了收入，又降低了生产成本，提高了产品的总体附加值，有利于加快农业产业化进程。

本项目的建设符合吉林省提出的实现生态资源可持续利用及农业产业化发展的政策。以工业带动农业，促进农村产业结构调整，加快社会主义新农村的建设步伐。同时又实现了资源的可持续发展与利用，提高了当地特色产品附加值，提高了农业整体效益，根本上解决“三农”问题，实现广大农民奔小康的需要，从而使农民增收致

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第二章 背景及必要性

富，企业创收，财政增效。

2.2项目建设的必要性

本项目的建设是推动我国农业和农村经济结构战略性调整，提高农产品附加值，提高农业整体效益，根本上解决“三农”问题，实现广大农民奔小康的需要。我国是农业大国，吉林省又是一农业大省，因此入世以后吉林省的农业经济形势面临严峻的挑战。如何迎接挑战，解决“三农”问题是我省面临的重要课题。农业及其产品深加工业正以其不容忽视的位置和发展速度受到人们的关注。积极促进农业产品的加工转化增值是农业和农村经济结构战略性调整的重要内容，有着广阔的市场前景。实现产业链的互补对提高农产品的商品率和国际市场的占有率具有更为重要的现实意义。

通过本项目的建设，不仅可以实现传统农业产业链的延长，提高初级农产品的附加值，而且有利于传统农业及其附属产品加工业向专业化、社会化、商品化的发展。一是充分发挥现有龙头企业的辐射带动作用，将资源优势转化为经济优势，推动农业经济建设与发展的需要。农业部等八部委在2000年联合发布的“印发《关于扶持农业产业化经营重点龙头企业的意见》的通知”中强调，龙头企业是农业产业化经营的关键，担负着开拓市场、技术创新、引导和组

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第二章 背景及必要性

织基地建设生产与农户经营的重任，是推动农业和农村经济结构战略性调整的重要力量。它的兴衰不仅影响企业自身的发展，而且关系到农业增效、农民增收和农村稳定。二是引导企业降低运营成本，提高企业综合经济效益和增强市场竞争优势的需要。随着人类文明的进步，社会分工越来越细，社会化大生产几乎渗透到物质生产的各个领域，尤其是经济发达国家，先进科技成果的应用几乎将生产过程中的每一分利润都挖掘出来，产品成本很难再降低。在激烈的市场竞争中，企业家已把眼光转移到延伸产业链、提高产品附加值、就地取材，以实现降低原料成本和运输成本的目的。降低企业的成本是现代企业实现综合经济效益提高的重要途径。

综上所述，本项目是将当地玉米资源优势转化为经济优势，走玉米深加工之路，以高新技术为依托，多品种经营，使玉米作物在生产过程中品种得到不断开发、加工深度进一步加大，拓宽、提高

企业的整体市场竞争能力。同时，进一步促进当地农业产品健康有序发展，使初级产品增值，农民脱贫致富，增加国家、地方财政收入。

因此，本项目建设时间适宜、理由充分、措施得当、势在必行。

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