2009年肯德基在中国市场已经开了2600家餐厅，这已经远远超出了麦当劳在中国的发展，由于肯德基是以炸鸡类产品为主，这非常符合中国人的餐饮习惯，并且最近2-3年肯德基在中国市场逐渐开发以中餐为主的快餐产品，这些都非常取悦于中国顾客，并且在中国市场的加盟活动开展的非常成功。 3 肯德基在中国与其本国的发展

美国在1902年开始就已经有人利用工业化生产流水线的概念来经营管理餐厅，对食品生产建立了标准，严格管理，但规模都不大。当初真正带动快餐业蓬勃发展的还是公认的麦当劳。从五十年代初到六十年代是美国快餐业高速发展的时期，进入九十年代以后发展明显饱和，发展速度大幅下降。到二十世纪末，美国的快餐业形势已相对稳定，共有约128,000家。美国人最喜欢的是牛肉汉堡（如同中国人的面、饭），其主要品牌为麦当劳，汉堡王（Burger King）及温蒂（Wendy’s）。鸡肉类快餐则是肯德基一枝独秀，比萨饼这一品项是必胜客领先。较小的墨西哥式食品则以塔可钟为第一。全美国的快餐品牌极多，全国性的品牌固然不少，地区性的更是繁不胜举。据统计，美国快餐占全美餐饮的比例高达42.6％，但是肯德基仅排在第七。

表1. 美国快餐20强[[1]]

排名

品牌

常见

2002 年美

2002 年美

中文译国 国 餐名

1 McDonald's 麦当劳 销售额(美元万)

厅数

20,305,700 13,491 2 Burger King

汉堡王

Wendy's Old Fashioned 3

温迪

Hamburgers 4 Subway 赛百味 5 Taco Bell 塔可钟 6 Pizza Hut 必胜客 7 KFC

肯德基 8 Domino's Pizza 达美乐 9 Arby's

Jack in the Box Papa John's 棒约翰 Hardee's 哈迪斯 Chick-fil-A

Popeyes Chicken & 派派思

Biscuits Little Caesars Long John Silver's Church's Chicken Whataburger

8,300,452

8,825,000

5,200,000 5,180,000 5,105,000 4,860,000 2,915,000 2,695,422 2,253,720 1,749,500 1,698,536 1,372,801

1,245,000

1,155,000 751,017 724,733 693,000

8,029

5,549

6,165 7,599 5,472 4,811 3,250 1,875 2,585 2,073 1,074

1,377

2,700 1,238 1,248 586

10 11 12 13 14

15 16 17 18 14,522 19 Boston Market

20 Quizno's Classic Subs

650,000 615,000

662 1,800

美国招牌快餐连锁企业“肯德基（KFC，Kentucky Fried Chicken）”在美国国

内的分店数量从2004年的5525个减少到去年的5253个，在4年里减少了272个。相反，该企业在中国的发展可以说是一路狂奔。1987年11月12日，中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业。从而开

始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。1992年10家，1996年100家，2004年1000家，2007年2000家。截至2009年2月4日，肯德基在中国餐厅数量达到2500多家。据公司高层人士披露，“十五”期间，肯德基每年将在中国开设100家门店。我们不得不说，肯德基在中国已取得了巨大的成功。

二 肯德基的国际营销分析

（一）产品策略

肯德基的产品营销策略

通过对比肯德基在美国和中国的产品，从中总结了肯德基公司如何做到文化适应，使其产品在文化的角度上更适应中国消费者需求 1. 产品同质化

肯德基是全球最大的快餐企业。然而，在其整个的发展过程中，肯德基向顾客提供的食品始终只是汉堡包、炸薯条、冰激凌和软饮料等。即便有变化也只是原有基础上的细微变化。例如，在汉堡包中增加点鸡肉。70年代末，肯德基开始涉足跨国经营，其遍布世界各地的连锁店早已逾万家。尽管不同国家的消费者在饮食习惯、饮食文化等方面存在着很大的差别，但是肯德基仍然淡化这种差别，向各国消费者提供着极其相似的产品。

肯德基对食品的标准化不仅有着定性的规定，而且有着定量的规定。例如，汉堡包的直径统一规定为25厘米，食品中的脂肪含量不得超过19%，炸薯条和咖啡的保存时间不得超过10分钟和30分钟，甚至对土豆的大小与外形等都有规定。这些规定在各地的连锁店中必须严格执行，并且每年会进行两次严格的检查。

2. 品牌本土化和菜单本土化 ① 产品品牌策略

定位：肯德基定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛，这一定位符合中华民族的文化。在中国，