第一节餐饮服务基本环节一、餐前准备餐前准备工作环境准备人员的分工与准备餐前会的召开整理餐厅人员的分工检查准备工作物品准备及摆台个人形象的准备班前会的内容调节好灯光与室光第一节餐饮服务基本环节二、迎宾服务工作迎宾服务工作热情迎宾拉椅让客送巾递茶用语礼貌姿态优美动作规范注意次序送上香巾主动开茶第一节餐饮服务基本环节三、就餐服务工作就餐服务工作接受点菜递送菜单上菜及餐中服务准确掌握上菜时机接受点菜提高服务效率分送点菜单增强应变能力餐后结束工作第一节餐饮服务基本环节四、餐后结束工作结帐结帐方式结帐的注意事项送客送客要领送客的注意事项总结收尾收台总结