3．糖类、脂质的区别与联系

4．细胞中的能源物质

01糖类→□02脂肪→□03蛋白质。 (1)三大能源物质的供能顺序为：□04糖类。 (2)主要的能源物质：□

05脂肪。其他储能物质还有动物细胞中的□06糖原、植物细胞中的□07淀粉。(3)主要的储能物质：□ 08ATP。 (4)直接能源物质：□

(5)能源物质为生命活动供能的过程：

深挖教材

(1)构成生物膜的脂质有哪些？

提示 磷脂双分子层是构成生物膜的基本支架，胆固醇是构成动物细胞膜的成分。 (2)油料植物的种子萌发初期，干重增加，导致萌发种子干重增加的主要元素是什么？

提示 油料植物种子萌发过程中脂肪会转变为糖类，与糖类相比，脂肪中氧含量较低，故导致萌发种子干重增加的元素主要是O。

1．(必修1 P31问题思考)糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭

和馒头等主食都需定量摄取的原因是米饭、馒头等主食中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成葡萄糖，进而使血糖升高。

2．(必修1 P32与生活的联系)导致肥胖的原因是人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动。过多的脂肪摄入除造成肥胖外，还会增加内脏器官尤其是心脏的负担。因此，脂肪类食物的摄入应适度。

3．(必修1 P33与生活的联系)①胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。

②摄入过多的胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，因此，膳食中要注意限制胆固醇类食物(如动物内脏、蛋黄等)的过量摄入。

1．(必修1 P33拓展题T1改编)等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质的原因是在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类的慢，而且需要消耗大量氧气，而糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。

2．(必修1P33拓展题T2改编)葡萄糖可以通过静脉注射进入人体细胞，而蔗糖不可以的原因是葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞，因此可以口服也可以静脉注射；蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞，因此不能直接静脉注射。

题组一 糖类和脂质的种类、组成和功能

1．(2018·江苏高考)下列关于糖类的叙述，正确的是( ) A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物 B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖 C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关 D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物 答案 D

解析 单糖是最简单的糖类，不能水解为更简单的化合物，A错误；淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，它们的单体都是葡萄糖，B错误；细胞识别与细胞膜外侧的糖蛋白有关，而糖蛋白是由蛋白质和多糖组成的，C错误；植物利用空气中的二氧化碳和水为原料，通过叶绿体合成糖类等有机物，即光合作用的产物主要是糖类，且细胞壁的结构成分也是糖类，因此大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类，D正确。

2．(2018·江苏高考)脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是( ) A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险

D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输 答案 B

解析 分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A正确；蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B错误；过量摄入反式脂肪酸可

增加患心血管疾病的风险，如粥样动脉硬化，C正确；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。

题组二 种子萌发与成熟过程相关物质及生理过

程分析3.(2019·武汉高三模拟)如图表示油菜种子在成熟过程中种子内有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确的是( )

A．第36天，种子内含量最高的有机物可用苏丹Ⅲ染液检测 B．细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉相对含量降低 C．糖类不断转化为脂质，导致脂质相对含量持续增加 D．糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变 答案 D

解析 由图知，第36天，种子内含量最高的有机物是脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，A正确；淀粉是多糖，而细胞代谢需要大量糖类物质，导致淀粉相对含量降低，B正确；由题图知，种子在成熟过程中，其糖类物质相对含量不断下降，而脂肪的相对含量不断上升，说明糖类不断转化为脂质，导致脂质相对含量持续增加，C正确；糖类也可以转化为蛋白质，但由于氮元素的量没有变化，因而含氮物质相对含量不变，D错误。

4．(2016·海南高考)水在植物的生命活动中具有重要作用。风干种子只有吸收足够的水才能进行旺盛的代谢活动，使胚生长。小麦种子萌发过程中吸水量随时间变化的趋势如图所示。回答下列问题：