答：检查通道是否保持畅通，物品的悬挂或摆放不应占用楼梯间及其前室、电梯前室、疏散通道和安全出口。

不应遮挡、覆盖疏散指示标志，妨碍人员安全疏散，楼梯间内不应设置烧水间、可燃材料储藏室、垃圾道。

60.安全出口的检查内容是什么？

答：主要检查安全出口的门是否向疏散方向开启；疏散门不使用侧拉门、转门、吊装门和卷帘门；疏散门不设

置影响疏散的门槛、门帘等，门口净宽不小于0.9米，紧靠门口1.4m内不应设置踏步;安全出口在学生在校期间不得锁闭；疏散通道内是否采用可燃装修材料进行装修。

61.门窗的检查内容是什么？

答：主要查看门窗是否设置铁栅栏、广告牌等影响逃生、灭火救援的障碍物。 62.疏散指示图的检查内容是什么？

答：主是查看逃生疏散图指示路线、人员所在位置、各类消防设施器材位置是否清晰。学校应在显著位置设建

筑物总疏散平面图，每楼层设分层疏散平面图，每班设具体逃生疏散指示图。指示图应为不易损坏材质制作。

63.学校用电的检查内容是什么？ 答：日常用电，消防用电。 64.日常用电的检查内容是什么？

答：主要查看学校现已铺设的用电线路上有无非专业人员私接现象；三级耐火建筑电路是否穿管保护或穿管走

明线；各班级、办公室使用的电器总电量是否超过建筑设计的标准容量；电线裸露，开关、插座破损可诱发电线短路引发电火；配电箱箱体应为不燃性材料制作，且箱门、箱体完整好用，箱门锁闭。

65.消防用电的检查内容是什么？

答：学校消防用电设备为专用单独供电回路，检查方法为切断正常生产、生活用电。消防水泵、消防控制室等

相关设施设备都应正常使用。

66.食堂用火的检查内容是什么？

答：液化气储气间、管道煤（天燃）气、燃油储存、排烟管道清洗等。 67.液化气储气间的检查内容是什么？

答：主要是查看储气间是否单独设立，室内有无燃气报警器（安装在离地面距离0.5米处）、排风装置（接近

地面安装）、室内为防爆灯具；与其它房间相邻的墙为无门、窗、洞口的防火墙；室温不高于45度，不低于0度。

68.单瓶供气的检查内容是什么？

答：液化气瓶与燃具摆放距离不小于1米，软管连接（或管道）不应超过2米，不得有接头，不穿越墙、窗、

门。

69.管道煤（天燃）气的检查内容是什么？

答：主要查看管道入户阀门装置是否完整，阀门搬手能否正常使用，煤（天燃）气表装置是否安全好用，要安

装燃气报警器，对室内及室外管线要定期巡查，并有巡查记录及专人负责。

70.燃油储存的检查内容是什么？

答：主要查看储存量是否超出现有容器的总量，燃油供应商提供的相关产品生产合格证、生产厂家资质。储油

箱附近消防器材的情况。

71.排烟管道清洗的检查内容是什么？

答：主要查看清洗记录，每月清洗一次，要有专人负责，记录详细，实际清理程度与清洗记录要相符。 72.食品安全管理人员的基本要求是什么？ 答：1）身体健康并持有有效健康证明。

2）具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。 3）持有有效培训合格证明。

4）食品药品监督管理部门规定的其他条件。 73.食品安全从业人员健康管理要求有哪些？

答：1）从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。

2）每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。

3）患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者

渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

4）餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人

员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

74.接触直接入口食品的操作人员，有下列哪些情形之一的，应洗手并消毒？

答：处理食物前；使用卫生间后；接触生食物后；接触受到污染的工具、设备后；咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；处理动物或废弃物后；触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；从事任何可能会污染双手的活动后。

75.对从业人员工作服的管理要求有哪些？

答：1）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。

2）工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。 3）从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。 4）待清洗的工作服应远离食品处理区。

5）每名从业人员不得少于2套工作服。 76.食品留样要求有哪些？

答：1）学校食堂（含托幼机构食堂）每餐次的食品成品应留样。

2）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放

48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

77.食品粗加工与切配要求有哪些？

答：1）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

2）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对

外壳进行清洗，必要时进行消毒。

3）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 4）切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 5）切配好的半成品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。 6）用于盛装食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。

7）用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开摆放和使用并有明显的区分标识;原料加工中切配动物性食

品、植物性食品、水产品的工具和容器,应分开摆放和使用并有明显的区分标识。

78.对购买的饮用桶装水应注意哪些方面？

答：学校选购的桶装水生产企业必须取得工商营业执照、税务登记证、卫生许可证和质监局的QS认证；饮水机的摆放要远离黑板，避免粉尘污染；要在桶装水保质期限内饮用；要监督供水企业定期进行饮水机内胆的消毒工作；建立学校饮用水管理档案（工商营业执照、税务登记证、卫生许可证、QS认证、每个批次的产品检验合格报告书及饮用机清洗消毒记录等）。

79.校车日常安全检查的内容包括什么？

答：校车安全日常检查内容主要是：学校校车管理机构和制度检查、校车资质检查、校车驾驶人资质检查、随车照管人员检查、校车日常运行及维修检查、交通安全教育检查。具体内容及方法如下：

80.学校校车管理要有什么机构和制度？

答：1）学校应有健全的校车安全管理机构，“一把手”负总责，分管副校长具体负责，要有专人负责具体工作；要建立详尽的《校车安全管理档案制度》，档案包括校车车辆具体信息、校车驾驶人具体信息、校车照管人员具体信息、校车保险情况、校车乘坐学生具体信息等。

2）配备校车的学校和校车服务提供者应当建立健全《校车安全管理制度》，明确校车运行安全管理职责。 3）学校和校车服务者要建立包括行驶线路、开行及停靠时间和站点分布的《校车运行制度》。 81.校车资质检查包括哪些内容？ 答：检查以下几个方面：

1）校车应是取得使用许可，用于接送接受义务教育的学生上下学的7座以上的载客汽车。接送小学生的校车应

当是按照专用校车国家标准设计和制造的小学生专用校车。

2）查验校车服务提供者的《道路旅客运输经营许可证》，此证由交通运输局颁发。

3）车辆符合校车安全国家标准，取得机动车检验合格证明，并已经在公安机关交通管理部门办理注册登记，查

验落籍手续。

4）已经投保机动车承运人责任保险和交强险，查验保单。

5）要有公安机关交通管理部门下发的校车标牌，校车标牌应当注明本车的号牌号码、车辆的所有人、驾驶人、

行驶线路、开行时间、停靠站点以及校车标牌发牌单位、有效期等事项。

6）应当配备统一的校车标志灯和停车指示标志。

7）校车应当每半年进行一次机动车安全技术检验，查验行车证副本。

8）校车应当配备逃生锤、干粉灭火器、急救箱等安全设备。安全设备应当放置在便于取用的位置，并确保性能

良好、有效适用。

9）校车应当按照规定配备具有行驶记录功能的卫星定位装置。 82.校车驾驶人资质检查什么内容？

答：校车驾驶人要取得校车驾驶资格，此资质由公安交警部门核准颁发，查验机动车驾驶证上公安交警部门的

签注。

83.校车随车照管人员检查内容包括什么？

答：1.配备校车的小学或为小学提供服务的校车服务提供者必须安排照管人员随校车全程照管乘车学生。校车管理人员要进行动态查检，要有随车照管人员工作考核记录，标注履职具体情况。

84.校车日常运行及维修检查内容包括什么？

答：1）校车运载学生运行时，应当按照国务院公安部门规定的位置放置校车标牌，开启校车标志灯，副驾驶不得乘坐学生，不允许除学生和随车照管人员以外人员乘坐。

2）校车的运行应当按照经审核确定的线路行驶，遇有交通管制、道路施工以及自然灾害、恶劣气象条件或者重

大交通事故等影响道路通行情形的除外，随车照管人员要有实时记录。