江苏大学京江学院 食品工厂课程设计说明书

项目名称：日加工

100吨精米生产车间工艺设计

说明书目录

第一章 总论

第一节 设计依据和范围 第二节 设计原则

第三节 建筑规模和产品方案 第四节 项目进度建议 第五节 主要原辅料供应情况 第六节 厂址概述

第七节 公用工程和辅助工程

第二章 总平面布置及运输

第一节 总平面布置 第二节 工厂运输

第三章 劳动定员 第四章 车间工艺

第一节 工艺流程及相关工艺参数 第二节 物料衡算

第三节 车间设备选型配套明细表

第五章 管道设计

第一节 管道计算与选用 第二节 管道附件与选用 第三节 管路布置

第六章 项目经济分析

第一节 产品成本与售价 第二节 经济效益 第三节 投资回收期

第一章 总论

第一节 设计依据和范围

1设计依据：

1.1.1 项目可行性研究报告批文 1.1.2 设计委托书 1.1.3 设计说明书

1.1.4 审批的设计计划任务书

1.1.5 原始数据与资料（包括基础资料、可行性研究报告及项目评估建议）: 2设计范围：

项目设计范围包括：配电室，食堂，职工宿舍，原料库，成品库，生产车间，检修间，办公楼，锅炉房，门卫室，化验室，发电间，场内运输，绿化美化布置等，在总平面布置图上可以全面反映。

第二节 设计原则

工艺流程的设计遵循符合产品质量和规格、技术水平先进合理且经济合理，并结合我国国情的原则，在保证产品质量的前提下，尽量简化工艺流程，正确选择合理的单元操作进行合理加工，提高产品出米率。在设备的选择上也优先选用先进的、国家定型的、生产效率高的和有多种功能的设备并考虑其合理的相互关系，以发挥其最大的加工效能，减少动力消耗，降低生产成本，提高经济效益。

第三节 建筑规模和产品方案

该厂拟建生产规模：日产量100吨，年生产能力3万吨，每天两