分解为NH3和CO2，因而标记尿素中的C，可通过呼吸产物来判断是否感染Hp。

5．(1)富含纤维素 (2)纤维素 (3)涂布平板法

解析：(1)筛选纤维素分解菌时，纤维素丰富的土壤环境中含有较多的纤维素分解菌；(2)筛选纤维素分解菌的培养基应该以纤维素为唯一的碳源，只有纤维素分解菌能够正常生长，而其他微生物生长受到抑制；(3)纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴定，用稀释涂布平板法接种后，刚果红染液可以与纤维素反应呈红色，而纤维素分解菌的菌落周围会出现透明圈。

专题4 酶的研究与应用

1．(1)半乳糖醛酸 专一 纤维素 (2)果胶酶的活性最高 灭菌 (3)

2．(1)加酶和适当提高温度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 (2)专一性

(3)没有差异，因为高温使酶失活

(4)未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用 解析：(1)由表格数据可知提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度。甲组去除血渍所用的时间相对较短，而血渍的主要成分是蛋白质，说明甲组洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组去除血渍和油渍所用的时间都相对较短，说明乙组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶。(2)甲、乙组洗涤效果的差异，主要原因是其中酶种类不同，说明酶具有专一性。(3)酶的作用条件温和，高温(80 ℃)使酶变性失活，因此这3组之间没有差异。(4)由于加酶洗衣粉中的酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，所以没有利用酶的固定化技术。

3．(1)乳糖 凝固剂 选择培养基 (2)灼烧 (3)小

(4)(酶)活性 包埋法 物理吸附法(后面两空可颠倒) 4．(1)C (2)蔗糖 (3)

酶活 0.6% 0.8% 1.0% 1.2% 1.4% 第1组 / / / / / 第2组 / / / / / 第3组 / / / / / 平均值 / / / / / (4)方案二 (5)C 解析：(1)分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，需要在培养基中加入该特定的碳氮源，而分泌脂肪酶的细菌能在乳糖、酵母膏中生长。(2)据表可知，当碳源为蔗糖时，酶活性最高，则产脂肪酶菌株生长的理想碳源为蔗糖。(3)题目给定的浓度为1.0%，要求设浓度梯度的差值为0.2%，根据这一点可设定浓度梯度。(4)题目的要求是确定碳氮源浓度的最佳组合，所以既要有碳源，又要有氮源。a和b组合后，就可看出碳源、氮源分别在何种浓度下生长最合适。(5)由于需要其活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复使用后仍能维持稳定的

酶活，图中只有C组。

5．(1)冷却至室温

(2)CaCl2溶液 使海藻酸钠形成凝胶珠 (3)高 快

(4)蒸馏水洗涤 为了使培养液与酵母菌充分接触 解析：(1)刚溶化好的海藻酸钠要冷却至室温，才能与活化的酵母细胞混合制备混合液，以免高温使酵母细胞失活。(2)混合液加入CaCl2溶液进行固定化酵母细胞，故图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠。(3)图3中所示的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明此结果是由于海藻酸钠浓度偏高或注射器中的混合液推进速度过快形成的。(4)制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤(去除残留的CaCl2)后再转移到图2装置中进行发酵，发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触，以利于发酵过程的顺利进行。

专题3、5、6 植物的组织培养技术、 DNA和蛋白质技术、植物有效成分的提取

1.(1)外植体消毒 植物细胞的全能性 (2)浓缩倍数 高压蒸汽

(3)①30 g/L 该浓度的蔗糖既能较好调节培养基的渗透压又能为细胞提供充足的碳源 ②脱分化 同时使用

③培养基渗透压过大，导致细胞渗透失水而死亡 解析：(1)植物组织培养的基本实验操作步骤为制备MS固体培养基→外植体消毒→接种→培养→移栽、栽培。植物组织培养的理论依据是植物细胞的全能性；(2)在配制培养基时，需要根据各种母液的浓缩倍数，计算用量；将分装好的培养基进行高压蒸汽灭菌；(3)①据图示可知，蔗糖浓度为30 g/L时，诱导率最高，最有利于愈伤组织的形成，原因是该浓度的蔗糖既能较好调节培养基的渗透压又能为细胞提供充足的碳源；②外植体形成愈伤组织的过程称为脱分化，将愈伤组织继续进行培养，生长素和细胞分裂素同时使用能提高分化频率，有利于重新分化成根或芽；③蔗糖浓度为90 g/L时，培养基渗透压过大，导致细胞渗透失水而死亡，故无愈伤组织形成。

2．(1)DNA分子具有双螺旋结构和DNA分子中碱基的互补配对 (2)氢 解旋 解旋酶

(3)3′ 既是原料，又能提供能量 碱基互补配对原则 (4)温度 酸碱度 (5)变性 复性 延伸

解析：(1)PCR技术又称多聚酶链式反应，是一项在生物体外复制特定DNA分子的核酸合成技术。PCR技术能把某一DNA片段进行扩增，依据的原理是DNA分子具有双螺旋结构和DNA分子中碱基的互补配对。(2)加热使DNA双链打开，这一步是打开氢键，称为解旋；在细胞中是在解旋酶的作用下使此键断裂。(3)当温度降低时，引物与模板3′端结合，在DNA聚合酶的作用下，引物沿模板延伸，最终合成2个DNA分子，此过程中加入的四种脱氧核苷三磷酸既是原料，又能提供能量；遵循的原则是碱基互补配对原则。(4)PCR技术的必要条件，除了模板、原料、ATP、酶以外，至少还需要液体环境、适宜的温度和酸碱度三个条件。(5)PCR一般要经历三十多次循环，每次循环可分为变性、复性和延伸三个步骤。

3．(1)ABD (2)A

(3)2 mol/L 2 mol/L 冷酒精 95% (4)4 二苯胺 浅蓝色 甲基绿 蓝绿色

4．(1)鸡红细胞具有细胞核，含有DNA，适合用于提取DNA；人红细胞无细胞核，且血红蛋白含量丰富，适合用于提取血红蛋白

(2)相对分子质量的大小 微小的多孔球体

(3)生理盐水 杂蛋白 (4)蒸馏水 离心 (5)(磷酸)缓冲液

解析：(1)鸡的红细胞有细胞核，含DNA丰富；人的红细胞无细胞核，含血红蛋白丰富。(2)凝胶色谱法的凝胶是多孔球体，蛋白质分子小的能通过凝胶颗粒内部而滞留，蛋白质分子大的排阻在外，迅速通过。(3)蛋白质的提取和分离实验中，首先要用生理盐水洗涤红细胞，去除杂蛋白。(4)红细胞吸水胀破后，离心分离出血红蛋白。(5)透析时要将透析袋放入pH为7.0的磷酸缓冲液中。

5．(1)压榨 石灰水 过滤 (2)碳源和氮源 越慢 (3)大小

(4)橘皮油易溶于有机溶剂 适当延长萃取时间(萃取时间为1.5 h) 适当提高萃取温度(萃取温度为55°)

解析：(1)如果利用水蒸气蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用压榨法提取。除去固体杂质的方法是采用过滤。(2)尿素分子含有C、H、O、N四种元素，故可为乳酸菌提供碳源和氮源。电荷相同的蛋白质，分子量越大，电泳速度越慢。(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。(4)由于橘皮油可以溶解于有机溶剂，也可以用萃取法获得。