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五、对家家悦超市生鲜物流配送的几点建议 （一）不断加大物流技术和设备投入

生鲜商品的物流，对于物流基础设施、设备和物流技术的要求都远高于一般商品。加大物流基础设施和技术的投入，是突破生鲜商品物流瓶颈的关键环节。在物流基础设施方面加大投入，需要政府给予更大的支持。2009年年初发布的《物流业调整和振兴规划》，将加强物流基础设施建设列为物流业振兴的十大主要任务之一，国内在物流基础设施方面将得到较大改善。从超市企业自身来看，当前最突出的问题是生鲜商品的保鲜和食品安全问题。如前所述，由于冷链系统尚未建立，目前我国生鲜商品物流中的损失率是发达国家的4-6倍。但是，冷链系统的建立本身也是一个系统工程，需要供应链上下各个环节的逐步培育和衔接，因此，当前对于超市企业来说，比较现实的做法是逐步增加冷链运输设备，以实现生鲜商品的冷链运输，最大限度地降低生鲜商品损失率。

由于生鲜物流的经营模式多样，加工和物流过程复杂，在信息化需求方面所要考虑的问题也比较多。因此，要考虑好以下几个方面的问题： 1、要考虑好运营模式问题

上面所提到的三种生鲜物流的经营模式，一定要根据企业的情况进行具体的分析，因为每一种情况在系统的架构方面都不同，一旦确定后在处理的过程中出现问题，则很难重新架构。还要考虑到是单独的配送中心系统，还是区域总部(营销)、以及全国的总部与单物流配送中心或多物流配送中心的组织形式，更复杂 的情况还要考虑不同配送中心的配送区域划分和中心的替代以及产品的客户覆盖等问题。

2、要遵循生鲜物流的运营规律和特点

生鲜物流具有独特的运营规律和特点，如不仅仅需要订单的汇总、进行库存匹配、采购、下达加工任务单等，还要考虑提前进行商品的加工，提前下达加工的品种和加工的数量，以及非固定数量包装、集货时的例外情况和分拣、发货等环节的处理，会存在库存(DC)型、加工(PC)型和通过(TC)型配送中心的复合集货形态，因为具有加工管理功能，还要考虑产品的配方表(BOM)、损耗等，还有配送线路的灵活确定和配送时间的严格要求，特别是周转箱的回收处理等，都需要信息系统的支持。

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（二）推进冷链物流技术与设备的升级和开发

发展现代生鲜农产品冷链物流系统必须依托现代冷链物流技术与设备。因 此，应积极开发冷冻冷藏技术，加快先进技术引进的步伐，尽快普及各种冷藏保 鲜新技术。不断采用新的冷藏技术，研究开发系列品种齐全的冷藏车，不断完善 冷藏物

流设备；在鲜活产品运输和储存过程中，进行转运方式和转运途径的创新，合理运用专业化、现代化的运输工具，开辟绿色通道，形成高效率、无污染、低成本物流网络，积极推广和应用冷链物流技术，开发适应不同农产品生理特点的宽温度带冷藏运输技术，严防农产品变质和二次污染；开发和应用保鲜储藏新技术，不断提高鲜活产品保鲜和储藏能力，提高生鲜农产品的鲜度和质量，降低生鲜农产品的损耗；开发鲜活产品物流规范化的作业流程，实施大规模的作业，并根据不同鲜活产品，积极开发和应用散装和集装技术，降低作业成本；对鲜活产品进行规范化、合理化包装，广泛使用透气高密度的聚乙烯食品鲜活产品运输周转箱，广泛使用透气保湿且环保可降解塑料薄膜，保持鲜活产品特有的原色、原味和营养成分，提高物流效益；开发和应用适应多品种、小批量、高频率的物流配送技术，提高鲜活产品配送和分销能力，降低鲜活产品的配送成本，促进生鲜超市及其相关业态的快速发展，从根本上解决生鲜农产品生产经营的瓶颈。 - 9 - 结论：

目前，我国超市的商品结构已经发生了显著变化，生鲜食品经营的比重亦呈逐步上升势头。生鲜品经营成为超市利润的主要来源。随着人民生活水平的不断提高，消费主体的需求也不断改变，对生鲜品的需求越来越大，以经营鲜活商品、食品等为主的中型超市业态，将成为提高消费者生活质量的购物好去处，并进一步与大型综合超市和部分餐饮业形成竞争态势。因而，在超市经营中，生鲜品是超市业发展的一个新生点。 致谢：

衷心感谢我的导师杨老师。本文的研究工作是在杨老师的悉心指导下完成的，从论文的选题、研究计划的制定、思路的选择到系统的完成，各个方面都离不开李教员的帮助和教导。严老师认真的工作态度，宽厚的为人处世态度，都给我留下了深刻印象，也为我今后的工作树立了优秀的榜样。

最后深深的感谢呵护我成长的父母。回顾20多年来走过的路，你们无时无刻不在我的身后默默的支持、帮助我。无论是何时，你们总是用最宽广的胸怀包容我的一切。

- 10 - 参考文献

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2. 周波. 基于供应链的生鲜农产品产销模式探析[J].商场现代化，2008

（9）（下旬刊）；

3. 魏毕琴，姚顺波. 连锁超市主导的生鲜农产品物流优化研究[J].农村经济，2008（10）；

4．王魏栋. 家家悦区域为王之道[J]. 现代商业,2007 (5).40-43；

5. 贾兴洪． 连锁超市物流配送模式及其选择[J].商业时代，2007（9）； 6. 彭芬，生鲜农产品物流现状[J].物流技术，2009 （1）；

7. 张玉红，杜红平. 我国超市生鲜经营的物流现状与发展对策研究[期刊论文] 商业时代，2010 (06). - 11 -