摘 要

随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景象，其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出高速发展的态势。但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途径。

本论文主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题，将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理中的工作流转化成比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加准确化，管理人员摆脱了事务性工作，转而从事管理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管职水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。

关键词: 计算机信息管理系统，中小型饭店， 餐饮管理

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一、系统分析简介

1.1 课题背景

民以食为天，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。努力在当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。

经过多年发展，餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。众所周知，在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是电脑管理。传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，该系统将能大大的降低许多问题，减轻人力与物力。

1.2 系统开发的意义

本系统属于小型的餐饮管理系统，可以有效地对中小型餐厅消费进行管理，本系统应达到以下目标：

系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活、方便，数据存储安全可靠。

实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜、账目查询和结账等操作。 对用户输入的数据，进行严格的数据检验，尽可能的避免人为错误。 实现对消费账目自动结算。 实现对消费的历史记录进行查询。

系统应最大限度地实现易维护性和易操作性。

1.3 系统开发及运行环境

系统开发平台：Microsoft Visual Studio 2008 系统开发语言：T-SQL

数据库管理系统软件：SQL Server 2008

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二、需求分析

2.1 餐饮管理系统的可行性分析

2.1.1 技术水平分析

本软件采用Microsoft Visual Studio 2008为前台开发工具，SQL Server 2008数据库作为后台数据库支持。本软件专为中小型餐厅消费管理而设计，本软件可在Win7/XP 上运行，不用专业人士去配制服务器可以直接安装使用，具有很好的可移植性，有良好的中文界面，操作简便，适合餐饮服务人员使用。

2.1.2 经济效益分析

本软件能在很大程度上解决中小型餐厅的消费管理，方便对顾客的消费进行管理，本系统运行时能在主菜单上看到当前的桌台情况——是否被占用，能很好分配顾客的用餐，顾客点菜时能很好的进行记录，有方便的结账功能，直接计算出找零，本系统还能对桌台信息进行管理，方便以后的增加与减少桌台，同时也能方便的对服务人员的信息进行管理，有系统数据库备份功能，防止系统在死机的情况下丢失大量重要信息。

2.1.3 市场分析

现如今餐饮业发展壮大迅速，拥有一套良好的餐饮管理系统能在很大程度上解决许多问题，方便对服务人员的管理，以及内部的一些信息变化的管理——如菜品、、价格、桌台、人员，还能很好的管理顾客的点菜、查询消费记录、结账，这将能改善传统意义上的管理，使管理变得方便并且有效，所以本系统有着很好的市场需求前景。

2.2 餐饮管理系统的需求分析

通过实际了解，要求本系统具有以下功能：

系统采用人机交互的方式，信息查询灵活、方便，数据存储 安全可靠。 实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜、账目查询和结账等操作。 对用户输入的数据，进行严格的数据检验，尽可能的避免人为错误。

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三、总体设计

3.1 项目规划

餐饮管理系统主要由用户登录、桌台信息管理、服务员信息管理、修改密码、开台、取消开台、点/加菜、消费查询、数据库管理和退出等模块组成，具体规划如下。

(1) 用户登录模块

该模块主要用于管理员登陆进行管理，登录成功情况下才能进入系统功能主界面，根据权限显示其能管理范围。

(2) 桌台信息管理模块

该模块主要用于管理桌台的信息，可以设置桌台名称，桌台位置等等。 (3) 服务员信息管理模块

该模块主要用于方便对服务人员的信息进行管理。 (4) 进货信息管理模块

该模块主要用于管理进货的各种信息。 (5) 餐具信息管理模块

该模块主要用于实现对餐具的管理。 (6) 菜品信息管理模块

该模块主要用于实现直观的了解菜品的各种信息。 (7) 设备信息管理模块

该模块主要用于实现对店里设备的管理。 (8) 顾客点菜信息管理模块

该模块主要用于实现对来就餐的客人的消费状况进行实时的了解。

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