粮油食品学院学科组团及研究生导师（副导师）简介

（一） 油料科学与工程 1、

油脂加工理论与技术

刘玉兰（张振山） 李桂华 魏安池 汪学德 侯利霞 2、

脂质化学与品质

毕艳兰（刘伟 彭丹） 马传国 杨国龙 梁少华 孙尚德 徐学兵（外聘）3、植物蛋白质化学与利用

郭兴凤 陈复生（布冠好 刘昆仑） 田少君（李海旺）杨宏顺 （二） 谷物科学与工程 1、

谷物加工理论与技术

温纪平 卞科（师超 关二旗）周显青 郭祯祥 王凤成 2、

谷物化学与品质

郑学玲（刘翀）王晓曦 安红周 田建珍 韩小贤 3、

粮食资源利用与转化

赵仁勇（王新伟）刘亚伟（刘洁）苏东民 （三） 粮食储运科学与工程 1、

粮食储藏理论与技术

王若兰（赵妍 渠琛玲 宋永令 黄亚伟）张玉荣 张来林 2、

储粮害虫与防治

鲁玉杰（王争艳）王殿轩 吕建华 （四）食品科学与技术 1、东方食品加工原理与技术

陈洁（吕莹果）刘钟栋 刘长虹（李志建）李雪琴 张国治 2、食品工程与品质安全控制

陆启玉（席俊 李华）丁长河 任顺成 王岸娜 金华丽 章绍兵 范璐 3、食品营养与安全

谢岩黎（赵文红）何保山 卫敏

张虹（外聘） 刘玉兰，女，53岁，教授，硕士学位，河南工业大学粮油食品学院油脂工程系主任。主要从事油脂与植物蛋白工程的教学、科研、新技术开发推广及工程设计工作。河南省重点学科《粮食、油脂与植物蛋白》第二学术带头人。近年主要研究方向：油料和油脂精深加工新工艺技术的研究开发，油脂生产工艺及生产条件对产品及副产品质量的影响，油料资源综合利用和新产品，特种油料和小油料的研究开发等。近年主要研究成果：编写出版有《油脂制取与加工工艺学》等十几部教材和著作；在国内核心学术期刊和国际会议上有“霉变受损大豆对其加工产品质量的影响”、“利用高温豆粕生产大豆浓缩蛋白的研究”等20多篇学术论文；取得《大豆浓缩蛋白联产技术研究》等十余项省部级科研成果。参加制修订的国家和行业标准有《食用植物油销售包装》、《食用油散装运输技术规范》、《油菜籽储藏技术规范》、《粮食工程设计文件编制深度》、《现代粮食物流园区总平面布置规范》等10多项。承担完成有“上海外高桥码头及粮食储备库建设项目”等大型油脂工程项目的设计工作。目前所承担的主要科研项目有“河南省食用植物油倍增计划-油料产后精深加工研究”。以及国家农业现代产业体系-芝麻产业体系芝麻综合加工研究”等相关研究课题等。主要社会职务：中国粮油学会油脂专业分会常务理事和专家组成员，河南省食品工业协会理事，全国粮标委油料油脂工作组副组长，全国粮食行业职业技能签定专家评审委员会专家，中国花生产业技术创新战略联盟专家技术委员会委员等。郑州粮油食品工程建筑设计院副总工程师，中国民主同盟河南省省直工委副主任。联系电话： 0371-67789937 13903715764，E-mail：Liuyl7446@sohu.com

李桂华，男，1952年，信阳市，1976年7月毕业郑州粮食学院。河南工业大学教授，硕士生导师，中国粮油学会会员。主要从事油脂工程与类脂物化学等方面的教学与科研工作。主持完成了商业部“六五”“植物油储藏技术的研究”、“八五”国家重点科技攻关项目“菜油磷脂及脱色废白土饲用技术的研究”、“九五”国家重点工业性试验项目“大豆磷脂综合深加工技术的研究”、“十五”国家农业科技成果转化资金项目“高纯度磷脂酰胆碱的制备与工业化试验”，以及河南省重大科技攻关 “糠蜡的精制技术研究”等方面的课题研究。参加完成了“七五”“八五”国家重点科技攻关专题“食用大豆磷脂的研制”、“大豆油磷脂精制及质构化食品的研究”、以及河南省、黑龙江科委“微胶囊化大豆磷脂的研制”等重点课题的研究。项目分别获得省、部级科技进步二、三等奖，“大豆磷脂系列产品的产业化开发”项目获中国粮油学会科技进步一等奖。研究的“磷脂酰胆碱的制备方法”获得国家授权的发明专利。在国内学术期刊上发表科技论文30多篇，主编和参加编写了 “油料油脂检验与分析”，“九五”国家重点教材“油脂化学”等高等学校教材，参编的油脂化学教材获商业部优秀教材一等奖。

魏安池，1965年11月出生，男，博士，副教授。研究方向：植物蛋白与活性肽、油料资源深度开发利用。完成的主要科研成果有：国家“九五”科技攻关课题“提高菜籽饼粕生物学效价制油新工艺”（鉴定结论为：国际先进水平）；河南省科技攻关项目“天然抗氧化剂的提取及其在食品中的应用研究”（国际先进水平）；河南省科技攻关项目“国家大中型油厂现代化管理设计”（国内领先水平，获得原内贸部优秀科技成果奖）；河南省科技攻关项目“三步法生产啤酒酵母味素新工艺研究”（国内领先水平）；河南省科技攻关项目“碱催化豆油甘油解制备保健食品-甘二酯”（国内领先水平）；“萃取法提取谷维素的研究”（获得河南省自然科学优秀学术论文二等奖）；“补骨脂抗氧化性能及其有效成分的研究” （获得河南省自然科学优秀学术论文二等奖）；“诃子抗氧化剂的研究” （获得河南省自然科学优秀学术论文二等奖）；“酸败仪法测定棕榈油炸方便面的氧化程度” （获得河南省自然科学优秀学术论文二等奖）；《油脂深加工及其制品》（中国商业出版社出版）；《蛋白质化学与工艺学》（化学工业出版社出版）；《植物蛋白功能原理与工艺》（化学工业出版社出版）；《复合果蔬汁配方与工艺》（化学工业出版社出版）。另获国家实用新型专利1项，发表论文30篇，被美国CA收录5篇。目前在研的科研项目有：国家现代农业产业技术体系项目“芝麻产业技术体系”；河南省政府项目“河南省食用植物油生产倍增计划”（花生、油菜、芝麻）；河南工业大学博时基金项目“抗氧化活性肽生物制备技术”等。联系方式：电话0371-67789981，15936206579；电子信箱weianchi@yahoo.com.cn

汪学德，男，硕士，教授，注册化学工程师，主要研究方向：植物油料与蛋白工艺技术。1962年3月生，中共党员；1979年9月进入郑州粮食学院油脂工程系学习，1983年毕业,获工学学士学位，留校任教，2005年进入西安交通大学就读工程硕士研究生，2007年毕业，获工程技术管理学硕士学位。2008年被聘任为中国现代农业产业体系国家芝麻研究中心综合研究室主任，兼任郑州粮油食品建筑设计院油脂设计所所长，现为中国油脂行业协会常务理事。

本人在河南工业大学从事油脂与植物蛋白工程专业方向的教学、科研工作近三十年，主讲《油脂制取与加工工艺学》，《粮油食品安全生产技术》等多门课程的教学工作。编著出版了《油脂制取与加工工艺学》、《粮油食品安全生产技术》三部著作；在国际专业学术会议上发表论文八篇，在《JAOCS》、《中国粮油学报》、《中国油脂》等国内外核心学术刊物发表三十多篇学术论文。先后主持完成和参入完成《高效节能浸出器》、《亚临界浸出植物油脂工艺的研究》、《油料系列膨化机》、《大豆浓缩蛋联产工艺的研究》、《大豆磷脂技术开发及应用》等六项省部级重点科研项目，一项获国家科学技术进步二等奖，一项获部级科技进步一等奖，一项获省级科技进步二等奖，二项获中国粮油学会科学进步二等奖，五项在国际上处于领先

水平，有三项科学成果获国家专利。现在主持研究的国家攻关项目“现代芝麻技术”，研究费用350万元，还有多项横向科研项目正在进行中。在科研工作中，设计和建设近百多家油脂加工企业，成功有把科研成果应用到生产实践中，设计和建设国内2000吨以的油脂工厂七家。

联系方式：办公电话：65797018，传真：65797008，手机：13903865584， 电子信箱：wangxuede1962@126.com

侯利霞，女，1969年出生，博士，副教授，研究生导师。2007年获江南大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业博士学位。从2007年至今在河南工业大学任教，主要从事油脂、蛋白加工理论及技术领域的教学、科研和科技开发工作。主要研究方向：油脂加工理论与技术；植物蛋白与功能肽。主持完成了河南工业大学引进人才项目“利用固定化酶制备大豆生物活性肽的研究”（2007BS034）。目前主持的项目有河南省重点科技攻关项目“甘薯淀粉生产废液中蛋白的提取、分离及其生物学活性的研究”（092102110071）、郑州市科技攻关项目“酶解法制备大豆活性肽及其在牛奶中的应用研究”（083SGYG25121-6）。参与河南省教育科学“十一五”规划重点课题宽口径油脂工程技术人才‘五位一体’培养模式的研究与实践”（2009-JKGHAZ-0019）。获得河南省星火三等奖3项，参加编写著作1部，在国内核心刊物发表文章近20篇，其中SCI (EI) 4篇。联系方式：18638618098， 13623867019；电子信箱：doctorhou2003@yahoo.com.cn

主要成果与论文：

Lixia Hou, Yongyi Zhu. Characterization and Preparation of Broken Rice Proteins Modified by Proteases. Food Technology and Biotechnology, 2010, 48(1), 50-55 (SCI)

Lixia Hou, Jinshui Wang. Optimization of debittering of soybean antioxidant hydrolysates with β-cyclodextrins using response surface methodology. DOI 10.1007/s 13197-011-0358-4 (EI)

Lixia Hou，Yonghui Shi，Pei Zhai, Guowei Le. Inhibition of foodborne pathogens by Hf-1, a novel antibacterial peptide from the larvae of the housefly (Musca domestica) in medium and orange juice. Food control 2007, 18:1350-1357 (SCI)

Lixia Hou，Yonghui Shi，Pei Zhai, Guowei Le. Antibacterial activity and in vitro anti-tumor activity of the extract of the larvae of the housefly (Musca domestica). Journal of ethnopharmacology 2007, 111:227-231 (SCI)

侯利霞，翟培，施用晖等.不同细菌对家蝇幼虫抗菌蛋白/肽的诱导效应，昆虫知识（中文核心）2006，43（6），CN11-1829/Q

侯利霞，翟培，施用晖等。 家蝇抗菌肽对细菌细胞表面特性影响及其作用机理的研究，微生

Journal of Food Science and Technology,