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食品企业社会责任信息披露质量与食品安全研究

作者：孙晶 徐光华

来源：《现代经济信息》2013年第18期

摘要：近些年来，由于食品安全问题层出不穷，引发了人们对食品安全问题的广泛关注。三聚氰胺奶粉、瘦肉精健美猪、地沟油、染色馒头等等，这些事件的披露使公众哗然、社会震惊。食品企业的追求自身利益最大化和漠视社会责任已经给大众造成了一定不利影响。本文从食品安全出发，对企业的社会责任和信息披露作出了逐一剖析，认为企业应该对其利益相关者承担一定的社会责任，并披露食品企业履行社会责任的全部信息。 关键词：食品企业；社会责任；信息披露质量；食品安全

中图分类号：F270 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）09-0-02 一、引言

在经济日益发展的当今社会，食品安全已经成为了大众关注的焦点，继不法分子给原奶中添加三聚氰胺的问题三鹿婴幼儿奶粉后，紧接着又出现了给饲料加入三聚氰胺的“咯咯哒”问题鸡蛋；还有导致的“大头娃娃”事件的安徽省阜阳市某奶粉厂生产的劣质无营养奶粉，甚至闻名世界的肯德基中都被检测到的含有“苏丹红一号”成分的新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料，等等。这些问题在使社会震惊的同时，我们不仅想到，食品企业只追求自身利润最大化，无视社会责任。同时我们也会思考这些食品问题的原因到底是什么？企业应该承担什么样的社会责任同时又如何进行信息披露。

二、食品企业社会责任及信息披露质量

企业社会责任思想起源于20世纪初的美国，1979年，Carroll提出了描述公司业绩的三维概念模型，这标志着企业社会责任理论和利益相关者理论走向结合。他将企业社会责任分为四部分，分别是经济责任、法律责任、伦理责任以及慈善责任。卡罗尔它将企业社会责任理论同利益相关者理论有机地联系了起来。企业在依法经营、积极创造利润，对股东承担责任的同时，应承担的增进利益相关者利益和社会公共利益的责任。 （一）食品企业社会责任缺失的表现

我国经济正处在计划经济向市场经济转型的过程中，随着经济社会的日益成熟，我国企业承担社会责任的意识也开始逐渐增强。一些优秀企业在发展自我的同时，也在积极尝试用多种方式回馈社会，承担各方面社会责任。但是，在看到良好发展局面的同时，我们也不得不承