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【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样，这主要是因为（）。

A、食品安全法律和饮食组成不一样 B、食品安全法律和国家经济水平不一样 C、饮食组成、国家经济水平不一样 D、环境污染情况和食品安全法律 我的答案：A 得分： 0.0分 2

【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白，因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。（） 我的答案：√ 得分： 0.0分 3

【判断题】食品安全问题并非只在中国出现，任何一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食品安全问题。 我的答案：√ 得分： 33.4分

国外食品安全问题已完成 成绩： 100.0分 1

【单选题】蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因是（）。 A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高 B、他们在生产过程中不用农药 C、他们的蔬菜主要是靠进口

D、他们的生产秩序非常规范 我的答案：D 得分： 20.0分 2

【多选题】

下列关于疯牛病朊病毒的说法中，正确的是（）。 A、

它的复制非常快 B、

它是蛋白质为主的结构 C、

该病毒可以感染到人 D、

人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究 我的答案：ABC 得分： 20.0分 3

【多选题】下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（）。 A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物 B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死

C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂 D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病 我的答案：ABC 得分： 20.0分 4

【判断题】食品安全问题不仅影响人们的健康，还可能会影响到一个国家的政局稳定以及经济、贸易。（） 我的答案：√ 得分： 20.0分 5

【判断题】禽流感病毒因其极不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活，所以并非想象中可怕。（） 我的答案：√ 得分： 20.0分

中国食品工业现状已完成 成绩： 100.0分 1

【单选题】在中国导致死亡人数约占总死亡人数36%的疾病是号称“第一杀手疾病”的（）。 A、糖尿病 B、心脑血管病 C、感冒 D、癌症

我的答案：B 得分： 20.0分 2

【单选题】在中国的所有食源性疾病中，由食源性微生物所引起的食源性疾病占的比重为（）。 A、十分之一 B、八分之一 C、五分之一

D、三分之一

我的答案：D 得分： 20.0分 3

【单选题】中国从1995年到现在，食品供应过程的三个变化阶段依次是（）。

A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程 B、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程 C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程 D、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程 我的答案：D 得分： 20.0分 4

【多选题】引发食源性疾病的物质包括（）。 A、细菌性毒素 B、物理类物质 C、植物性毒素 D、食源性真菌

我的答案：ABCD 得分： 20.0分 5

【判断题】近年随着经济的发展，所谓的“城乡剪刀差”问题实际上已经明显缩小。（）

我的答案：× 得分： 20.0分

我国食品安全问题已完成 成绩： 100.0分