肉兔加工项目可行性研究报告

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肉兔加工项目可行性研究报告

第一章 总论

一、项目提要

（一）项目名称：肉兔加工项目 （二）建设性质：扩建

（三）建设单位：某某县某某镇某某肉兔加工厂 （四）法人代表：吕某某

（五）建设地点、规模、期限及建设内容 1、建设地点：某某县某某镇某某村

2、建设规模：计划投资80万元，建设年产50吨的商品兔肉生产线

3、建设期限：2017年3月至2017年9月 4、建设内容：

（1）土建工程：建一吨活动冷冻库一座、6吨贮藏冷库一座、贮水窑一栋，扩建屠宰车间、包装车间，使原车间面积扩

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大至86平方米，总建设面积200平方米

（2）设备购置：一台半封闭式10P制冷压缩机组 （六）项目申报单位及法人代表 申报单位：某某某某农副产品有限公司 法人代表：吕某某

（七）投资规模及资金构成 （1）投资规模： 该项目总投资80万元。 （2）资金构成：

资金由建设单位自筹，银行贷款及国家财政扶持专项资金三部分构成。 （八）资金筹措

建设单位自筹资金80万元，政府帮助贷款100万元，总计180万元。

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（九）主要技术指标 （1）冷冻库：

该冷冻库采用D级冷藏库( L级保鲜库 主要用于储藏果蔬、蛋类、药材、保鲜干燥等； D级冷藏库 主要用于储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品；J级低温库 主要用于储藏雪糕、冰淇淋、低温食品及医疗用品)以快速冻结肉制品。可以避免在细胞之间生成大的冰晶体，减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 ，使细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，快