③进货

进货工作是对按计划生产的商品进行集中、对蔬菜品质、重量进行验收的一系列流程。如图4-5所示：

生产计划 蔬菜集中 验货 填写入库单 信息入库 准备加工

图4-5 进货流程图

④检测

生鲜配送中心收货人员对集中的蔬菜各个单品取样进行农药残留检测，出具相关检测报告，对不合格的基地产品拒收。要求相关基地作出整改计划。

⑤加工

按蔬菜加工要求进行整理、捆扎、包装、装箱。 ⑥分拣 配送线路确 定

发货计划

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分拣清单

分派分拣人员

分拣商品

商品集中

图4-6 分拣流程图

⑦配送

按配送路线选用的先后次序来决定商品装车顺序，并在商品配送途中进行商品跟踪、控制。运输至各店后将货物与相关收货人员进行交接，并抽检部分商品进行二次复重，双方签定。

四、营销策略

本着“绿色、健康、便捷” 营销理念，制定以下营销组合策略。

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（一）产品策略

（1）品种——每个直营店品种为30-70种，主营生鲜，兼营其他品种。其中旗舰店控制在50-70种，普通店控制在40-60种，迷你店控制在30-50种。

(2)质量——保证货源的质量。绿色生鲜要求农药残留低、有害物质少；新鲜度高，各直营店生鲜尽量每日更新，隔夜生鲜应标明后作打折促销处理。

(3)包装——第一，对价值含量高且应当分类包装的生鲜品种，应精心包装，如塑料膜热保鲜收缩包装等，分区分类销售；第二，可回收处理的生鲜包装袋代替传统塑料口袋。

(4)产品介绍——把各种生鲜的营养价值用卡纸分类写下来，标注在各类陈列区域，供消费者了解。 (5)产品组合

生鲜超市采用精品菜、大众菜、特价菜组合策略。

精品菜：外地特产、保健菜、野菜、配菜等，价格较高，占20%比重

大众菜：本地菜肉类水产类及调料，需求量大，与市场价格持平或略高，占50%比重 特价菜：每天推出一两种，数量有限，价格明显低于市价，制造价格新闻，占30%比重

（二）价格策略

(1)折扣定价策略：在绿色生鲜的数量，现金，价格作出折扣定价。让消费者得到实惠，增加对绿色生鲜的实惠感和忠诚度。 (2)盈亏平衡定价法：考虑绿色生鲜店面的成本和每月的目标销售量，目标销售额，在月中生鲜销售过了盈亏平衡点，在生鲜的实际价格作出适当的调整。薄利多销（生鲜属于价格敏感型商品），多给居民实惠。

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(3)地区定价法：根据市区中高档小区的周边的生鲜价格，做细微的调整，主打绿色畅销的生鲜，每天定出特价生鲜，吸引消费者的目光，感受旗舰店的新意。增加消费者的购买量，提高本店的销售数量。

(4)心理定价策略：针对中高档的目标消费者的便利、营养、安全等心理特征，通过整数价、尾数价、声望价（形象价）、习惯价给绿色生鲜定价。

(5)需求导向定价：根据绿色生鲜的不同种类的需求弹性、需求交叉弹性的不同来确定生鲜价格的希望价格、提价还是降价。充分考虑生鲜的供求关系，确定生鲜的价格。

五、投资估算与资金来源

（一）投资估算

1.建设投资 （1）工程费用

建筑工程投资包括蔬菜基地钢架大棚、生鲜配送中心的仓库与加工包装车间、生鲜连锁店店面建设，经估算，建筑工程合计为6750万元，其安装工程费为1288万元，具体估算结果见附表2-1；连锁店设备工器具、配送中心冷冻冷藏设备、生鲜配送货车，共8600万元。

（2）预备费用

在项目建设过程中，考虑项目实施过程中可能发生难以预料的支出，需估算一定的预备费用。其中基本预备费估算按工程费用和其他费用之和的5%比例进行估算，需840万元；不计涨价预备费。

（3）建设投资总额

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