Ｃ、色素或脂质 Ｄ、色素或维生素 69．关于陶与瓷的区别，描述不正确的是（ C ）

Ａ、作胎原料不同 Ｂ、胎色不同

Ｃ、烧制温度不同陶器为1200℃以上，瓷器为700-1000℃ Ｄ、总气孔率不同 70. （ A ）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 Ａ、原始社会 Ｂ、西汉时期 Ｃ、唐宋时期 Ｄ、明清时期 71． 青花瓷在（ A ）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

Ａ、白瓷 Ｂ、青瓷 Ｃ、金属 Ｄ、竹木 72．（ A ）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。

Ａ、宋代 Ｂ、 五代 Ｃ、元代 Ｄ、明代 73．（ D ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。

Ａ、福建德化 Ｂ、湖南长沙 Ｃ、浙江龙泉 Ｄ、江西景德镇 74.浙江龙泉的（ B ）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

Ａ、青花瓷 Ｂ、 青瓷 Ｃ、白瓷 Ｄ、黑瓷 75.凡是不含有（ B ）的水，称为软水。

2+2+2+2++-2+2+

Ａ、CO、Cr Ｂ、Ca、Ｍg Ｃ、K、Ｃ1 Ｄ、pb+、Cu 76．当下列水中（ C ）是称为硬水。

Ａ、pb2、Ｃu2的含量大于8mg/L Ｂ、k、Ｃ1的含量大于8mg/L Ｃ、Ｃa2、Mg2的含量大于8mg/L Ｄ、ＣO2、Rn的含量大于8mg/L

77．陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（ D ）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流

者上。

Ａ、河水 Ｂ、溪水 Ｃ、泉水 Ｄ、江水 78．下列（ A ）是中国“五大名泉”之一。

Ａ、无锡惠山泉 Ｂ、杭州玉泉 Ｃ、虎丘剑池 Ｄ、庐山招隐泉 79．古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（ D ）。

Ａ、新鲜度下降 Ｂ、新鲜度提高 Ｃ、鲜爽味提高 Ｄ、鲜爽味减弱 80．苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（ D ）。

Ａ、紫薇泉 Ｂ、鸣弦泉 Ｃ、招隐泉 Ｄ、安平泉 81． 陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为（ D ）。

Ａ、天下第一泉 Ｂ、天下第二泉 Ｃ、天下第三泉 Ｄ、天下第四泉 82．在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（ A ）。

Ａ、不同茶叶品种所需水温不同 Ｂ、不同茶叶外形煮水温度不同 Ｃ、根据不同的茶具选择不同煮水器 Ｄ、不同的茶叶品种所需时间不同 83．下列（ D ）被陆羽评为“天下第一泉”。

Ａ、湖北娣归县香溪泉 Ｂ、庐山栖贤寺招隐泉 Ｃ、四川峨嵋山玉液泉 Ｄ、庐山康王谷谷帘泉

84．相传苏东坡非常喜欢杭州（ D ）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特

意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。 Ａ、茯苓泉 Ｂ、观音泉 Ｃ、甘露泉 Ｄ、玉女泉 85．烹茗井在灵隐山，（ A ）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

Ａ、白居易 Ｂ、许次纾 Ｃ、徐霞客 Ｄ、顾元庆 86．（ A ）是大众首选的自来水软化的方法。

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Ａ、静置煮沸 Ｂ、澄清过滤 Ｃ、电解法 Ｄ、渗透法 87．泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( B )，不含肉眼可见悬浮微粒。

Ａ、3° Ｂ、5° Ｃ、8° Ｄ、10° 88．用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（ C ）。

Ａ、带金属味 Ｂ、汤色加深 Ｃ、香气变淡 Ｄ、汤味变涩 89．（ A ）值越小，溶液的酸碱度越小。

Ａ、pH Ｂ、pF Ｃ、ppb Ｄ、ppt 90．乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（ D ），容量110ml。

Ａ、60mm Ｂ、55 mm Ｃ、45 mm Ｄ、50 mm 91．玻璃茶具的特点是（ D ），光泽夺目，但易破碎，易烫手。

Ａ、导热性弱 Ｂ、容易收藏 Ｃ、保温性强 Ｄ、质地透明

92．茶荷是用来从茶叶罐中（ C ）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

Ａ、取茶渣 Ｂ、均匀茶汤浓度 Ｃ、盛取干茶 Ｄ、清洁茶具 93．不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有（ D ）的特点。

Ａ、传热慢，不透气 Ｂ、传热慢，透气 Ｃ、传热快，透气 Ｄ、传热快，不透气 94．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（ C ）。

Ａ、54mm Ｂ、56 mm Ｃ、58mm Ｄ、60mm 95．在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（ B ）。

Ａ、主要是清洗茶具

Ｂ、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 Ｃ、将壶（杯）预热避免破碎 Ｄ、主要是起到消毒杀菌的作用 96．由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（ C ）

的沸水。 Ａ、70—80℃ Ｂ、90℃左右 Ｃ、95℃以上 Ｄ、80—90℃ 97．90℃左右水温比较适宜冲泡（ A ）茶叶。

Ａ、红茶 Ｂ、龙井茶 Ｃ、乌龙茶 Ｄ、普洱茶 98．要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（ B ）要素。

Ａ、7 Ｂ、6 Ｃ、5 Ｄ、3 99．在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（ B ）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三

个基本要素。

Ａ、壶温 Ｂ、水温 Ｃ、水质 Ｄ、水量 100．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（ C ）、

奉茶、收具。

Ａ、高水冲 Ｂ、分茶 Ｃ、冲泡 Ｄ、淋茶 101．95℃以上的水温适宜冲泡（ B ）茶叶。

Ａ、玉绿茶 Ｂ、普洱茶 Ｃ、碧螺春 Ｄ、龙井茶 102．冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150mL的玻璃杯，投茶量为（ C ）。

Ａ、1-2g Ｂ、1-1．5g Ｃ、2-3g Ｄ、3-4g 103．碧螺春冲泡置茶一般采用（ A ）。

Ａ、上投法 Ｂ、中投法 Ｃ、下投法 Ｄ、点茶法 104. 茶叶中的水溶性维生素主要是（ A ）族和Ｂ族维生素。

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Ａ、Ｃ Ｂ、H Ｃ、E Ｄ、Ｄ 105．泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为（ C ）。

Ａ、上投法 Ｂ、中投法 Ｃ、下投法 D、点茶法 106．初次饮茶者喜欢（ C ），茶水比要小。

Ａ、清香 Ｂ、醇和 Ｃ、淡茶 Ｄ、浓茶 107．下列（ A ）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

Ａ、砂泥 Ｂ、茶朴 Ｃ、茶籽 Ｄ、茶梗 108．冲泡茶的过程中，在以下（ A ）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

Ａ、双手奉茶 Ｂ、高冲水 Ｃ、温润泡 D、浊壶 109．冲泡茉莉花茶的适宜水温是（ A ）。

Ａ、90℃左右 Ｂ、80℃左右 Ｃ、95℃左右 Ｄ、85℃左右 110．泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（ D ）。

Ａ、点茶法 Ｂ、上投法 Ｃ、下投法 Ｄ、中投法 112．品饮（ C ）时，茶水的比例以1：20为宜。

Ａ、花茶 Ｂ、红茶 Ｃ、铁观音 Ｄ、紧压茶 113．龙井茶冲泡中（ C ）的作用是预防烫伤茶芽。

Ａ、烫杯 Ｂ、温润泡 Ｃ、凉汤 Ｄ、浸润 114．调味红茶品饮时重在领略它的（ A ）

Ａ、香气和滋味 Ｂ、汤色和调味 Ｃ、汤色和叶底 Ｄ、叶底和调味 115．白茶品饮时，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经（ B ）后，才有部分茶芽沉落杯底。 Ａ、十几分钟 Ｂ、五六分钟 Ｃ、七八分钟 Ｄ、二三分钟 116．根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（ B ）茶具。

Ａ、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊

Ｂ、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。 Ｃ、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

Ｄ、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。 117．冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：

准备阶段、（ D ）、完成阶段。

Ａ、冲泡阶段 Ｂ、奉茶阶段 Ｃ、待客阶段 Ｄ、操作阶段 118．构成礼仪最基本的三大要素是（ A ）

Ａ、语言、行为表情、服饰 Ｂ、礼节、礼貌、礼服 Ｃ、待人、接物、处事 Ｄ、思想、行为表现 119．摩洛哥人酷爱饮茶，（ B ）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。

Ａ、调味冰茶 Ｂ、甜味绿茶 Ｃ、柠檬红茶 Ｄ、咸味奶茶 120．藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（ B ）。

Ａ、继续添茶 Ｂ、不再添茶 Ｃ、可以离开 Ｄ、准备送客 121．接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（ B ）。

Ａ茶汤好喝 Ｂ、不再喝了 Ｃ、想继续喝 Ｄ、稍停再喝 122．茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（ A ）表达自己的不同看法。

Ａ、可以婉转 Ｂ、可以坦率 Ｃ、不可以 Ｄ、可以公开 123．茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（ D ）来加深和宾客的交流

和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。

Ａ、直接的回答 Ｂ、郑重的回答

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Ｃ、简捷的回答 Ｄ、有针对性的回答

124．日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（ C ）。

Ａ茶水比例 Ｂ、用水选择 Ｃ、泡茶规范 Ｄ、茶叶用量 125．土耳其人喜欢（ D ），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

Ａ、加香红茶 Ｂ、草莓红茶 Ｃ、苹果红茶 Ｄ、加糖红茶 126．茶艺师与宾客交谈时，应（ C ）。

Ａ、保持与对方交流，随时插话 Ｂ、尽可能多地与宾客聊天交谈 Ｃ、在听顾客说话时，随时做出一些反应 Ｄ、对宾客礼貌，避免目光正视对方 127．（ A ）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

Ａ、汉族 Ｂ、苗族 Ｃ、白族 Ｄ、侗族 128．为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（ C ）。

Ａ、右手 Ｂ、左手 Ｃ、单手 Ｄ、双手

129．为（ A ）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

Ａ、壮族 Ｂ、苗族 Ｃ、白族 Ｄ、藏族 130．根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（ A ）茶点。

Ａ、花生酪 Ｂ、牛肉干 Ｃ、咸橄榄 Ｄ、萝卜干 131．在服务接待过程中，目光应（ C ）。

Ａ、直视宾客双眼 Ｂ、避免与宾客正视 Ｃ、正视对方的眼鼻三角区 Ｄ、视对方额部以上 132．接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（ C ）礼。

Ａ、拱手礼 Ｂ、拥抱礼 Ｃ、合十礼 Ｄ、扪胸礼 133．接待（ D ）宾客，敬茶时应用右手提供服务。

Ａ、韩国 Ｂ、美国 Ｃ、法国 Ｄ、印度 134．（ C ）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

Ａ、韩国人 Ｂ、埃及人 Ｃ、美国人 Ｄ、德国人 135．接待蒙古族宾客，敬茶时应用（ D ），以示尊重。

Ａ、右手 Ｂ、左手 Ｃ、单手 Ｄ、双手 136．（ D ）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

Ａ、傣族 Ｂ、侗族 Ｃ、苗族 Ｄ、白族 137．茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（ D ）礼，以示敬意。

Ａ、握手礼 Ｂ、鞠躬礼 Ｃ、注目礼 Ｄ、合十礼 138．茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（ B ）。

Ａ、预定节目 Ｂ、预定情况 Ｃ、接待动向 Ｄ、工作情况 139．在为VIP宾客提供服务时应提前（ D ）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、

洁净、卫生。

Ａ、3分钟 Ｂ、5分钟 Ｃ、10分钟 Ｄ、20分钟 140．出现焚香的历史年代是（ A ）。

Ａ、秦汉 Ｂ唐宋 Ｃ、元明 Ｄ、明清 141．茶艺表演时音乐的作用是（ A ）

Ａ营造意境 Ｂ、热闹气氛 Ｃ、渲染情感 Ｄ、张扬技艺 142．（ D ）是最能反映月下美景的古典名曲。

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