面向农户收益的农产品流通方式研究

——基于农产品交易成本视角下的思考

格影响是最直观的，各种不确定因素很容易从生产成本的改变传导至最后的价格。

（4）农产品具有投资属性，容易出现游资投机炒作并加剧价格波动。（不属于实地调研部分，仅作为理论研究） 2.4.2 武汉市蔬菜的流通渠道分析及宜昌到武汉各地蔬菜价格对比

表6 宜昌到武汉部分蔬菜价格表（2012年8月）

菜名 山里来公司出厂价 分乡镇批发价 黄瓜 小白菜 茄子 青椒 红椒 洋葱 土豆 胡萝卜 包菜 豆角 1.5 1.5 0.3 1 1 1.2 0.5 1.5 1 1 1.8 1.8 1 1.5 1.5 1.88 0.99 1.89 1.35 1.3 宜昌菜市场 2 2.5 3 1.5 2 2 1 2 2 1.5 2 2.68 1.88 1.78 2.38 2 1.28 1.99 1.48 1.48 宜昌超市 武汉中商 2.3 4.98 2.9 2.99 4 4 1.99 2 3.36 3.6 2.48 1.5 3 2.58 7 4.2 1.58 1.38 4 3.5 武汉中百 数据来源：宜昌山里来公司和武汉中百等超市调研所得

图三 宜昌至武汉部分蔬菜价格变化图

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——基于农产品交易成本视角下的思考

数据来源：宜昌山里来公司和武汉中百等超市调研所得

注：宜昌山里来食品有限责任公司是一家主营蔬菜种植、加工、销售,兼营大三峡地区农副土特产收购、加工与销售的民营企业。

这个简单的图汇聚了调研小队无数的心血，多次调研得到的如此一个表格，我们可以清晰地发现，价格从生产基地分乡到中间销售地宜昌再到武汉有一个明显的递增现象。在这里再提供两个详细表格以阐述我们所有的发现。

表7 宜昌部分地方蔬菜价格表 品种 大白菜 四季豆 黄瓜 芹菜 包菜 红辣椒 茄子 价格 1.5 3.5 2.0 2.5 2.0 2.0 3.0 最高价 2 4 3 \\ \\ 4 \\ 品种 黄瓜 豇豆 小白菜 茄子 辣椒 香菜 分葱 批发价格 1.5 1.8 1.5 0.3 0.8 10.0 5.0 品种 黄瓜 豇豆 小白菜 茄子 红椒 青椒 球白 价格 2.0 1.5 1.0 0.5 1.8 1.0 1.5 2012年全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛

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豆角 青椒 姜 苹果 3.5 1.5 5.0 3.5 \\ 3 \\ 5 芹菜 2.3 数据来源：宜昌分乡镇山里来调研所得

我们可以看到，小队获得的菜市场价格很不统一，我们认为由于部分蔬菜反季节的生产，所以不同农民生产的成本会有较大差距（有的农民有技术生产定量的反季节蔬菜），而质量也是相差较大，所以原有的完全竞争市场有小的改变，农民提供有差别的产品，市场转化为垄断竞争型，价格悬殊加大。而且农民可能对我们年青消费者实行“价格歧视”，出价偏高。

而山里来超市城里的蔬菜价格有的居然比生产地的还低，这也许是对当天卖不出的菜进行的一个降价处理，而且长途运输本来就容易导致蔬菜变质，质量下降也是降价原因之一。

同时，我们还调查了武汉市蔬菜流通渠道及流通成本。由于武汉市的地理位置特殊，扼华中交通要冲，铁路、水路、航空及管道运输发达，是武汉城市圈现代商贸流通的枢纽，所以武汉市的蔬菜流通渠道也有多种形式。本文基于的是产地生产者—产地批发市场—本地批发市场—零售市场—消费者，即外地批发经营商在外地批发市场上收购的蔬菜运至武汉市蔬菜批发市场后，进入武汉市零售市场出售给消费者

2.4.3宜昌蔬菜生产基地到本市及武汉的流通成本分析

（1）流通环节的运输费，主要包括燃料费、包装费、搬运费、损耗、交易费、人力工资、摊位费、管理费、损耗等。武汉蔬菜运输过程中的费用情况如下：

表8 武汉市蔬菜的运输费及其构成

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运输里程耗（km）

油司机工资（%） 过路费（%）

（%） 45

55

—

批发环郊菜 节

省内外菜

省外外菜

零售环 节

0—100

101—300 40 50 10

30以上 20 30 50

0-100 45 55 —

数据来源：《武汉市蔬菜流通成本研究》，2011年10月10日，吴强 武汉纺织大学管理学院

（2）零售经营环节的税费.武汉市蔬菜零售经营环节的费税情况见表5、6、7。表9中，交易费为蔬菜交易额(蔬菜成交量x销售价格)的3%—6%(武汉市各蔬菜批发市场的交易费不一样，本文取6%)。摊位费、管理费为各农贸市场实际调查的结果的平均水平，二者在零售经营商交纳给农贸市场的总费用中所占比例分别为65%和35%;小白菜、洋葱、辣椒、黄瓜、土豆6种蔬菜的损耗率在本环节分别为12%、15%、5%—6%、2%—3%、l%—2%。

表9 武汉市主要外地菜零售环节的费税(元/50kg)

菜名费用及比例 生产基地价 零售价 产零差价 交易费 比例（%） 洋葱 12.00 41.00 29.00 3.94 20.7 小白菜 15.00 49.80 34.80 2.27 6.52 辣椒 10.00 40.00 30.00 4.50 15.00 黄瓜 10.00 24.80 14.80 3.51 23.71 土豆 5.00 20.00 15.00 2.67 17.80 2012年全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛

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