早晨食谱(面食、米饭)之六 - 图文 下载本文

5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。

6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。 做出完美热干面的3个秘籍:

1.面条要选用一种碱水面条,吃起来劲道。

2.面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉,防止粘连。 3.一定用香油调芝麻酱,别用水调,水调不香。

豆角包子的做法(豇豆包子)

豆角包子的做法(豇豆包子)

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材料:

馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油 面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯

做法:

1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀

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2)长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎 3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀! 4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面团 5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小 6)面团排气后分成均匀十份揉圆 7)擀成圆皮,放入馅料包好

8)蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟

9)冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子

白菜炒饭的做法(白菜炒米饭)

白菜炒饭的做法(白菜炒米饭)

准备材料:鸡蛋2个、剩米饭1碗、白菜丝适量、葱花少许 做法:

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1)锅热油,磕入鸡蛋,轻轻翻炒一下别炒老了,稍凝固即可 2)改小火,往鸡蛋锅里加入米饭,均匀炒散

3)改大火,加入白菜丝和葱花,翻炒至白菜软熟即可离火装盘

烧卖的做法(江南小吃)

烧卖的做法(江南小吃)

江南经典茶食烧卖(约65克/个,10个)

馅料:圆糯米250克,鸡腿2只,香菇10朵(成品重量500克) 调料:酱油、鸡精、糖、色拉油各适量

面皮材料:面粉100克,开水50克(成品重量150克) 做法:

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