7. 酒精工业所用的两塔式蒸馏，主要设备有 和 。 8. 膜过滤设备主要 式、 式、 式和 式。 9. 受内压的发酵罐，罐壁厚度和罐径和罐压成 比 。 10. 蜗轮式搅拌器叶片数一般为 个、少则 个，多至8个。 二、选择
1. 酒精发酵使用 反应器。
A. 机械搅拌式 B. 自吸式 C. 密闭厌氧式 D. 透明光照式
2. 硅藻土的主要成分是 。
A. Fe2O3 B. CaO C. SiO2 D. MaO 3. 反渗透所用的推动力是 。
A. 浓度差 B. 压力差 C. 电位差 D. 说不清楚
4. 在空气过滤除菌设备中，粗过滤器一般安装在空气压缩机的 。 A. 前 B. 后 C. 里边 D. 无所谓 5. 结晶设备搅拌叶轮直径和搅拌转速的选择如下：
A. 大直径，低转速 B. 大直径，高转速 C. 小直径，低转速 D. 小直径，高转速 6. 板框式硅藻土过滤机所用的过滤介质是（ ）。 A.棉花 B.滑石粉 C.活性炭 D.硅藻土
7. 如果通气强度（VVm）不变，大型发酵罐的空截面气速（Vs） 小型发酵罐。
A. 等于 B. 大于 C. 小于 D. 无法确定 8. 超滤膜比微孔滤膜的孔径 。
A. 大 B. 小 C. 一样 D. 无法确定 9. 辊式粉碎机作用力主要是（ ）
A.冲击粉碎 B.离心粉碎 C.剪切粉碎 D.挤压粉碎 10. 目前生物工业广泛应用的吸附剂主要有（ ）。
A.白土 B.硅藻土 C.活性炭 D.纤维素
三、判断
1. 动物细胞培养中，微载体和微囊是一回事。（ ） 2. 吸附设备应用最广的是吸附柱。 （ ） 3. 色谱分离柱越长分离效果越好。（ ）
4. 往复泵不适于腐蚀性物料的输送，用隔膜泵即可。（ ） 5. 离心泵的扬程就是泵的升举高度。（ ） 6. 离心泵开泵前需先灌满泵，往复泵不用。（ ） 7. 气升式发酵罐又称通用式发酵罐。（ ） 8. 挡板与罐壁之间应留有一定的缝隙。（ ） 9. 罐体上的管路越多越好，方便操作。（ ）
10. 大型发酵罐装置真空安全阀是为了防止抽瘪。（ ） 四、简答
1.什么叫纳米粉碎机？有哪三种粉碎方式？在哪些行业得到应用？ 2.硅藻土如何加工？有什么特点？
3.往复泵工作原理是什么？适用哪些物料的输送？隔膜泵进行了哪些改进？ 4.空气过滤介质主要有哪些？
5.结晶设备主要有哪些类型？各类型有什么特点？ 五、识图
这是混合床制备去离子水的流程，说说如何操作。
六、论述题
啤酒酿造过程中用到哪些设备。论述其结构、原理及用途。
第七套
一、填空
1、轴封主要有两种，分别是 和 。
2、制冷系统最核心的设备是 ，常用的制冷剂有氨和几种 。 3、液液萃取设备包括3部分，分别是 设备、 设备和溶剂回收设备。 4、往复泵流量不连续，不适于输送腐蚀性物料，工业上常用 泵和 代替。
5、细胞破碎机械主要有 机、 机及超声波震荡器。 6、光学法测定空气中的微粒时，粒子的 与讯号峰值有关， 与讯号脉冲频率有关。
7、发酵罐的管壁厚度主要与发酵罐的 和 有关。
8、水杀菌的方法很多，目前常用氯杀菌、 杀菌及 杀菌。 9、发酵工业最常用的压强检测仪是 式压力表，最常用的温度计是 。 10、发酵罐通常耐受 ℃和 MPa (绝压)。 二、选择
1.板框式硅藻土过滤机所用的过滤介质是 。
A.棉花 B.滑石粉 C.活性炭 D.硅藻土 2. 锤式粉碎机作用力主要是
A.冲击粉碎 B. 挤压粉碎 C.剪切粉碎 D. A和C 3、为防止热敏性物质分解，常用哪种类型蒸发器。
A：常压 B：加压 C：减压 D：无所谓 4、真空煮晶锅的结晶过程是下列哪种原理
A. 采用降温来降低溶解度使溶液进入过饱和区结晶 B. 采用调pH到等电点来降低物料溶解度至过饱和区结晶 C. 蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区起晶 D. 以上皆非
5、目前常用的细硅藻土是 颜色。
A. 白色 B. 灰色 C. 橘红色 D. 黄色
6、连消工艺流程中，物料中的杂菌主要在哪个设备中被灭活
A. 连消塔 B. 维持罐 C. 喷淋冷却器 D. 喷射加热器 7、在蒸煮过程中，汽液分离器的液位一般控制在
A：30% B：50% C：70% D：90% 8、动物细胞培养反应器设计关键是
A：罐体 B：封头 C：材料 D：搅拌器的结构
9、若板框式过滤机的方型滤片的边长是d，滤片数是n，则该过滤机的过滤面积是
A：2n·d B：n·d C：1/2n·d D：4n·d 10、醋酸纤维膜的主要缺点是 。
A.透过速度小 B.截留能力差 C.耐操作压力低 D.耐热性差 三、判断
1、板框式过滤机中，由纸板与滤板围成的空腔是容纳滤饼的空间。（ ） 2、反渗透中的浓差极化增加了溶质透过膜的阻力。（ ） 3、机械搅拌式发酵罐又称通用式发酵罐。（ ）
4、目前啤酒厂糊化锅中不用搅拌器而是靠锅内形成的密度梯度进行自然循环。（ ） 5、空气过滤器的灭菌必须采取饱和湿蒸汽。（ ）
6、增大溶解氧浓度最常用的方法是通入富氧空气或纯氧。（ ） 7、并流干燥易产生过热现象，而逆流干燥可以避免。（ ） 8、一般发酵罐空消所需的罐压比实消高，且消毒时间长。（ ） 9、吸风除尘机的好坏主要取决于风道的风速。（ ）
10、反渗透中的浓差极化增加了溶质透过膜的阻力。（ ） 四、简答
1、机械搅拌式发酵罐主要由哪几部分组成？各部分有什么作用？
2、简述辊式粉碎机的结构原理，并写出其生产能力的计算公式，字母所代表的含义及单位应注明。
3.硅藻土是什么？有什么特点？硅藻土过滤机主要有哪些类型？
4. 简述固体物料的气力输送有哪几种流程及风机的安装位置？需要哪些配套设备？
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