①Al(OH)3 ②氨基酸 ③NaHCO3 ④淀粉 ⑤蛋白质 ⑥纤维素 ⑦A．①②⑤ C．④⑤⑥
B．③⑤⑦ D．①③⑦
解析：选B NaHCO3为弱酸的酸式盐，可与酸反应生成CO2，也可与碱反应生成Na2CO3，同时能发生水解
反应(盐的水解)；在
和蛋白质分子中含—NH2和—COOH，既能和酸反应，也能和碱反应，
二者都能在一定条件下发生水解反应，故B正确。
3．某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法不正确的是( )
A．该物质的结构简式为B．该物质可以发生加成反应
C．该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应 D．该物质可以聚合成高分子物质
解析：选A A项，根据该有机物的球棍模型可知其结构简式为。 4．下列过程与蛋白质变性无关的是( ) A．用煮沸的方法可消毒医疗器械 B．用福尔马林保存生物标本
C．鸡蛋白加入(NH4)2SO4溶液，可以观察到有沉淀析出 D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成
解析：选C 蛋白质溶液中加入轻金属盐或铵盐溶液，产生盐析现象，而与变性无关。 5.分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现有如图所示的分子中则此有机物一定是( )
A．硝基化合物 C．α-氨基酸
B．硝酸酯 D．蛋白质
原子的连接顺序，
解析：选C 每个碳原子的总键数为4，每个氮原子的总键数为3，每个氧原子的键数为2，氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子，与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为N原子，最小的白球是氢原子。
6． 是一种由三种α-氨
基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是( )
解析：选D 蛋白质水解时是从肽键( )处断裂而生成氨基酸，该五
肽水解生成的α-氨基酸分别为
7．L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式为下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是( )
A．既没有酸性，又没有碱性 B．既具有酸性，又具有碱性 C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性
，
解析：选B 结构决定性质。分析L-多巴的结构简式可知，分子中含有—COOH和酚羟基，该物质应具有酸性；该物质中又含有—NH2，所以又应具有碱性。
8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、血迹以及人体排放出来的蛋白质、油脂等遇到它，皆能水解而除去。在洗涤下列衣料时，不能或不宜使用该洗衣粉的是( )
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 A．①②③ C．③④⑤
B．②④ D．③⑤⑥
解析：选B 根据信息知，洗衣粉中的酶可以使蛋白质发生水解。毛织品、蚕丝织品的主要成分是蛋白质，不能用该洗衣粉洗涤。
9．某人工合成的多肽具有如下结构：
试回答下列问题：
(1)若n＝3，则该化合物为________肽(填汉字)。
(2)若n＝200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为________。
(3)该化合物水解可以得到的单体有________________、____________、______________(写结构简式)。 解析：蛋白质水解产生几种氨基酸，该结构就为几肽；同理，肽键比氨基酸数目少一个。
答案：(1)九 (2)599 (3)