基或酚羟基；D显中性，按题意应先考虑含“CONH2”，但不满足两个侧链的条件，故为。(2)

观察A的结构简式发现，A分子中存在一个“”结构，在无机酸作用下水解断裂的键是该结构中的N—C

键。因为天然蛋白质水解的最终产物为α-氨基酸，可知其氨基不在羧基的α位上。

1．美国科学家马丁·查非(Martin Chalfie)、美国华裔化学家钱永健(Roger Tsien)以及日本科学家下村修(Osamu Shimomura)因发现和研究绿色荧光蛋白(green fluorescent protein，GFP)而获得诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是( )

A．重金属离子能使GFP变性 B．天然蛋白质属于纯净物

C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应 D．蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验

解析：选A 蛋白质是高分子化合物，高分子化合物都是混合物；由题可知研究绿色荧光蛋白，C不正确。新制Cu(OH)2悬浊液是检验醛基的存在。

2．下列关于酶的叙述中，错误的是( ) A．酶是一种氨基酸 B．酶的催化条件通常较温和 C．酶是生物体中重要的催化剂 D．酶在重金属盐作用下会失去活性 解析：选A 酶是蛋白质而不是氨基酸。

3．能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是( ) A．碘水 C．浓硝酸

B．烧碱溶液 D．MgSO4溶液

解析：选C 蛋白质与浓硝酸作用变黄色；肥皂液与浓硝酸作用会产生难溶于水的高级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。

4．某种解热镇痛药的结构简式为

，当它完全水解时，可得到的产物有( ) A．2种 C．4种

B．3种 D．5种

解析：选C 该有机物分子中含有3个可水解官能团，包括两个后可得4种产物。

和一个，完全水解

5．酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是( )

解析：选C 酶的催化作用需要适宜的温度，在合适温度下催化效率最高，当温度超过一定范围会失去催化作用。

6．下列过程不属于化学变化的是( )

A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子

解析：选A A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，A项不是化学变化；B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；D项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。

7．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸 和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是( )

A．C3H7NO3 C．C5H11NO5

B．C5H9NO4 D．C5H7NO4

解析：选B 水解方程式为C8H14N2O5＋H2O ，根据原子个数守恒可得X的化学式。

8．核酸存在于一切生物体中，也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是( )

①核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的

②核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 ③核酸是高分子化合物，可以进一步水解得到核苷酸，核苷酸仍然是高分子化合物 ④核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基 A．①②

B．②③

C．①③ D．②④

解析：选D 核酸中没有氨基酸残基，①错误；核酸水解得到的核苷酸不是高分子化合物，③错误。 9．下列是某蛋白质的结构片段：

(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α-氨基酸的结构简式是________________。 (2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。 ①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为___________________________________ ________________________________________________________________________。 ②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为__________________________。

(3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为__________。

10．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是

一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是

(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。 A．取代反应 C．酯化反应

B．加成反应 D．中和反应

(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。

①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；②羟基直接连在苯环上；③氨基(NH2)不与苯环直接相连。 (3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。 解析：COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。符合

条件的同分异构体包括：

1．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是( )

解析：选D 在NaOH溶液中甘氨酸分子中的羧基与氢氧根离子发生中和反应。 2．下列物质中，能与酸反应，也能与碱反应，还能发生水解反应的是( )