A.正确 B.错误 正确答案：A

3.时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗” A.正确 B.错误 正确答案：B

三、填空题 (共 20.00 分)

1.宋徽宗赵估写有一部茶书，名为 。 正确答案：《大观茶论》

2. “水为茶之母”，用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用，因此好茶必须配以好水，择泡茶用水时，一般使用 。按其来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雪水等，自来水也是通过净化后的 。 正确答案： 第1空：天然水 第2空：天然水

1.舌底鸣泉是生津的最高境界，重点在“( )”字，有接连不断之意。 A.舌 B.底 C.鸣 D.泉

正确答案：C

2.基本茶类分为不发酵的( )、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。 A.绿茶类 B.花茶类 C.普洱茶 D.苦丁茶 正确答案：A

3.如果来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，下列哪种上茶顺序是不正确的( ) A.以上茶者为起点，由远而近依次上茶

B.以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶 C.在上茶时以客人的先来后到为先后顺序 D.上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用 正确答案：A

5.红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。 A.茶汤发红，叶底暗褐 B.茶汤红亮，叶底暗褐 C.茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮 正确答案：C

6.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。 A.许世海 B.陈鸣远 C.顾景洲 D.邵大亨 正确答案：C

7.洞庭碧螺春的外形特征是( ) A.光滑如针 B.紧结如珠 C.卷曲如螺 D.曲卷多毫 正确答案：C

8.茶树性喜温暖、( )，通常气温在18～25℃之间最适宜生长。 A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境 正确答案：B

9.陆羽《茶经》指出：“其水，用( ) 上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。

A.河水 B.溪水 C.泉水 D.山水 正确答案：D

10.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。 A.密披茸毛 B.稍带白毫 C.较多白毫 D.略显茸毛 正确答案：C

11.我国旧时有以（ ）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。 A.眉飞色舞 B.眺望远方 C.击节拍案 D.再三请茶 正确答案：D

12.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 A.水温 B.水质