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二、面粉

用水调成糊状，加少量盐。

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三、茄子

切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

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准备工序：

把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。

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烹饪步骤：

一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。

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二、放入油热的煎锅。

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三、不断翻面油煎，直至两面黄。

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出锅啦！

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香辣鱼片(图解)

微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。

活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。

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