蛋白质的颜色反应

第二章蛋白质化学

本章内容

第一节 蛋白质的建筑构件—氨基酸 第二节 蛋白质的共价结构 第三节 蛋白质的高级结构 第四节 蛋白质结构与功能的关系 第五节 蛋白质的理化性质 第六节 蛋白质分离与纯化技术

第六节 蛋白质分离与纯化技术

一、蛋白质分离、纯化一般原则 二、蛋白质分离、纯化方法

三、蛋白质含量测定和纯度鉴定

一）蛋白质分离、纯化一般原则

对于任何一种蛋白质都有可能选择一套适当的分离纯化程序以获得高 纯度的制品。

蛋白质纯化的总目标是增加制品的纯度或比活，以增加单位蛋白质重 量中所需蛋白质的含量或生物活性。

分离纯化某一特定蛋白质的一般程序可以分为：

1、前处理 2、粗分级分离 3、细分级分离