餐饮副店长岗位职责

【篇一： 餐饮店长的工作职责】

餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。直接上级：总经理;直接下级：前厅、后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人—店长，有着非常明确的使命和工作职责。本资料重点描述作为一名优秀餐饮店长的工作职责。 餐饮店长的工作职责 直接上级：总经理

直接下级：前厅、后厨所有人员

岗位职责：对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。 工作内容：

1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。 2、参加每周本餐厅的例会。

3、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。

4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。 5、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。 6、检查员工仪表。

7、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。

8、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。 9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。 10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。

11、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。

12、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。

13、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。

14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。 15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。

16、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。 17、对老客人、常客，应建立经常的联系(建立用户登记，内容包括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等)。

【篇二：餐饮等助理及副店长岗位职责】

餐饮等店长助理及副店长岗位职责

1、协助店长做好门店的整体运作管理；

2、在店长领导下，主管门店员工与总部驻店人员； 3、维持店内正常运转，处理异常情况； 4、严格规范员工的日常行为规范。

5、店内员工招聘工作的落实及跟进，对门店岗位空缺的推荐； 6、负责执行协作规划员工培训工作；

7、协助店长，提供考核绩效并提出改进方法；

8、负责门店人事资料的整理，记录，收集反馈和存档工作； 9、确保有关人事规定的顺利执行；

10、协助总部、人力资源部各项工作的执行（人事预算的控管）； 11、负责督监，检查，店内员工执行规范的情况； 12、熟悉营运的工作流程；

13、制定各区域量化工作指标，追踪各区域报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长；

14、在店长的领导下行使分管工作或被授权处理店长不在时店内事务；

15、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议； 16、审查门店各员工业绩考评记录，并报店长；

17、检查门店“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评；

18、公司制度宣布后，负责向下发门店员工解释、传达、监督并反馈其执行情况；

19、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作； 20、做好消防安全，及时处理各项突发事件；

21、加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见； 22、协助店长监督检查门店内执行岗位职责和行为运作规范的情况； 23、检查店内清洁卫生；

24、检查设备维护及管理的情况；检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。

25、检查开店无重大异常，员工服装、仪容是否到位； 26、检查端架、促销区商品饱满、整齐、清洁； 27、检查正常排面要求整齐、饱满；

28、检查各走道保持畅通，地面环境清洁是否到位； 29、检查商品价格卡、pop标示清楚正确；

30、检查dm商品缺货情况；

31、检查零散商品及时回收处理；

32、检查员工的顾客服务、员工工作习惯是否到位； 33、检查排面商品陈列配置合理性；

34、检查专柜员工到岗，服务态度及货品准备是否到位；

35、负责检查手推车、购物篮、购物袋及其耗材的月管理报告； 36、负责检查供货商商品到货率、收货问题报表； 37、跟踪调查会员卡推广情况和会员消费分析。 38、店绩效分析，掌握及分析各组每月绩效表； 39、完成店长交办的其它工作事项；

【篇三：餐厅店长岗位职责】

一、 店长的身份

二、 店长应有的能力

三、 店长不应具备的素质

四、 店长一天的活动安排及工作流程 五、 店长的职责

六、 店长的管理细节

1、人员的管理2、缺货的管理 3、损耗的管理4、收银的管理 5、报表的管理6、卫生的管理 7、促销的管理8、培训的管理 9、奖惩的管理10、目标的管理

11、情报的管理 12、对投诉的管理

13、突发事件的管理 14、降低成本的管理 15、安全的管理 16、店面设备的管理 17、保密管理 18、和总部的联系 一、 店长的身份

1、公司营业店的代表人

从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司的整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者

你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，大部分是依赖你个人的优异表现。

3、营业店的指挥者

一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力

是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力

能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力

掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力

指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力

5、良好的判断力

面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力

对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力

指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力

指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感 10、自我训练的能力

要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长 11、诚实和忠诚

三、店长不应有的素质

1、 越级报备，自作主张（指突发性的问题） 2、 推卸责任，逃避责任

3、 私下批评公司，抱怨公司现状

4、 不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 5、 有功劳时，独自享受

6、 不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处