第二章
选择题
1、 酵母细胞内除了细胞核内有DNA外，其他含有DNA的部分还有 (B)
A 色素体和内质网 B 线粒体和2um质粒 C 内质网和2um质粒 D 内质网和线粒体 2、在自然界中，纤维素、半纤维素和木质素的主要分解者是 (B)
A 放线菌 B 霉菌 C 酵母菌 D 细菌 3、指出错误回答，真菌的无性繁殖方式主要通过 (C)
A 菌丝片段 B 牙殖 C 裂殖 D 分生孢子 4、生物法去除酵母菌细胞壁常用 (C)
A 溶菌酶 B 几丁质酶 C 蜗牛酶 D 纤维素酶 5、能产生植物生长雌激素的霉菌是 (C)
A 链格孢酶 B 脉胞酶 C赤霉菌 D 白僵菌 6、真核生物微体的主要功能是 (A)
A 解毒 B消化作用 C能量合成 D 分泌酶类 7、下列微生物生产纤维素酶最强的是 (A)
A 木酶 B 毛酶 C 根酶 D 曲霉 8、酵母菌细胞壁是有特殊成分组成的，其外层中层内层分别是 (A)
A 甘露聚糖 蛋白质 葡聚糖 B葡聚糖 蛋白质 甘露聚糖 C 几丁质 蛋白质 葡聚糖 D 纤维素 甘露聚糖 葡聚糖 9、在真核微生物，例如( )中常找不到细胞核 (A)
A 真菌菌丝的顶端细胞 B 酵母菌的芽体 C 曲霉菌的足细胞 D 青霉菌的孢子梗细胞 10、酿酒酵母的营养体是 (C)
A 单倍体 B 二倍体 C单倍体和二倍体 D 多倍体 11、固氮菌所特有的休眠体构造称为 (A)
A 孢囊 B外生孢子 C 粘液孢子 D 芽孢 12、毛霉的菌丝特征是 (A)
A 菌丝无隔膜 B 产生分生孢子 C有假根 D 有足细胞 13、八孢裂殖酵母的营养体是 (A)
A 单倍体 B 二倍体 C单倍体和二倍体 D 多倍体 14、青霉菌的无性繁殖是产生 (A)
A 分生孢子 B 子囊孢子 C 孢囊孢子 D 节孢子 15、在真核微生物的“9+2”型鞭毛中，具有ATP酶功能的构造是 (D)
A 微管二联体 B 中央微管 C 放射辐条 D 动力蛋白臂 16、假酵母是指 (C)
A 产假菌丝的酵母菌 B 不产假菌丝的酵母菌 C只进行无性繁殖的酵母菌 D具有有性繁殖的酵母菌
判断题
1、 所谓真酵母它们既有无性繁殖又有有性繁殖，而假酵母则仅有无性繁殖。√ 2、 真核生物的细胞膜上含有甾醇，而原核生物细胞膜上都不含甾醇。X
3、 所有子囊均子囊孢子的形成过程中都有锁状联合阶段。X
4、 霉菌的细胞壁有的主要含有纤维素，有的主要含有几丁质，但它们都含有肽聚糖，只不过其含量远不及细菌。X
5、 存在于真核微生物细胞中的微体，通常都是过氧化氢酶体。√
6、 不论放线菌还是霉菌，在深层培养中没有基内菌丝，气生菌丝和孢子丝之分。√ 7、 孢囊中的孢子数可为任何自然数，而子囊中的子囊孢子数则一般为2n。√ 8、 Saccharomyces cerevisiae无性繁殖通过出芽，有性繁殖产生子囊孢子。√ 9、 在真菌细胞中，高尔基体并不是普遍存在的细胞器。√
10、Rhizopus oryzae 无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子 √
11、在真核微生物的叶绿体和线粒体中，存在着只有原核生物才有的70S核糖体。X 12、厌氧微生物不仅有细菌，而且还有少数真菌和原生动物。√
13、酵母菌是典型的兼性厌氧菌，其代谢模式在有氧条件和厌氧条件下不同，相比较而言，酵母菌在厌氧条件下生长缓慢。√
14、放线菌介于细菌和霉菌之间，在分类地位上更接近细菌，在发育形态上更接近于霉菌，也属于简单多细胞生物。X
15、霉菌的繁殖方式非常复杂，但总的说来它们进行无性繁殖时是以菌丝体片段进行的，而产生孢子则是有性繁殖的结果 X
16、Streptomyces的个体形态不同于细菌和酵母菌。√ 17、Mucor的无性生殖产生外生的孢囊孢子。X
18、Paramecium细胞中小核管营养，大核管生殖。X
填空题
1、真菌是一类低等的真核生物，所有真菌一般都有五个共同特点，它们是 （无叶绿体，一般具有发达的菌丝体，细胞壁含几丁质，营养方式为异养吸收型，以产生大量有性和无性孢子繁殖）
2、酿酒酵母的生活史由（单倍体）阶段和（营养二倍体）阶段构成，这两个阶段都可以（营养出芽方式）继续繁衍，这就使生活史形成了（世代交替）
3、真菌除了正常的有性生殖外，还有二个特殊的遗传系统也可能引起遗传变异，即（准性生殖）与（异核现象）
4、在真核微生物细胞质内存在着沉降系数为（80）S的核糖体，它是由（60）S和（40）S两个小亚基组成，而其线粒体和叶绿体内存在着（70）S核糖体，同时又（50）S和（30）S两个小亚基组成。
5、少数低等霉菌的细胞壁中含有（纤维素），大部分霉菌细胞壁由（几丁质）组成，它们分别构成高等和低等霉菌细胞壁的网状结构，可以用（蜗牛消化酶）溶解霉菌靠细胞壁而制成原生质体。
6、酵母菌是一类单细胞的（真核）生物，它一般具有以下五个特点（个体为单细胞，多数营出芽繁殖，能发酵糖类产能，细胞壁常含甘露聚糖，常生活在高糖、偏酸的水生环境） 7、真菌的有性孢子包括（卵孢子），（接合孢子），（子囊孢子），（担孢子） 8、长有鞭毛的真核微生物如（藻类），（原生动物），和（真菌），长有纤毛的真核微生物如
（草履虫）；长有鞭毛的原核生物如（大肠杆菌），（枯草芽孢杆菌），和（假单胞菌）。 9、要获得酵母菌的原生质体，可用（蜗牛消化）酶去掉细胞壁，而要获得金黄色葡萄球菌的原生质体，则要用（溶菌）酶去掉细胞壁。
名词解释
1、yeast
即酵母菌，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。有以下5个特点：①个体一般以单细胞状态存在；②多数营出芽生殖；③能发酵糖类产能；④细胞壁常含甘露聚糖；⑤常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中。 2、间体与线粒体
间体是一种由细胞膜内褶而形成的囊状构造，其内充满着层状或管状的泡囊。多见于G细菌。近年来一些学者认为“间体”仅是电镜制片时因脱水操作而引起的一种赝像；线粒体是进行氧化磷酸化反应得重要细胞器，其功能是把蕴藏在有机物中的化学能转化成生命活动所需能量（ATP），故是一切真核细胞的“动力车间”。线粒体的外形呈囊状，构造十分简单，由内外两层膜包裹，囊内充满液态的基质。外膜平整，内膜则向基质内伸展，从而形成了大量的由双层内膜构成的嵴。 3、内生孢子与异型胞
在孢子囊内形成的孢子都称为内生孢子，反之叫外生孢子；异形胞是某些丝状藻类所特有的变态营养细胞，是一种缺乏光合结构、通常比普通营养细胞大的厚壁特化细胞。异形胞中含有丰富的固氮酶，为蓝藻固氮的场所。
4、子囊孢子、孢囊孢子
孢囊孢子是在孢囊内形成的无性孢子，有两种类型一种为着生鞭毛，能游动的叫游动孢子；一种是无鞭毛，不能游动的叫静孢子。子囊孢子是真核微生物在有丝分裂阶段各种子囊内产生的有性孢子，如脉孢菌。 5、微体
是一种由单层膜包裹的，与溶菌酶相似的小球形细胞器，主要含氧化酶和过氧化氢酶，其功能可使细胞免受H2O2毒害，并能氧化分解脂肪酸等。
6、子实体
子实体都是由两部分组成的，一为子实层，一为由菌丝组成的支持保护结构。子囊菌纲的子实体特称为子实果，并分为球形的闭囊壳，瓶状的子囊壳和盘状或杯状的子囊盘3种类型。在担子菌纲中，子实体也特称为担子果，其形状、大小、质地、颜色更是形形色色。 7、子囊壳
形似烧瓶，有孔口的子囊果，是核菌纲真菌的典型特征。 8、气生菌丝体和营养菌丝体
密布在固体营养基质的内部，主要执行吸收营养物功能的菌丝体称为营养菌丝体，而伸展到空间的菌丝体称为气生菌丝体。 9厚垣孢子
由菌丝中间或顶端细胞中个别细胞膨大、原生质浓缩、细胞壁变厚而形成的休眠孢子。
+
问答题
1、真菌有哪几种有性孢子，各举一个真菌代表加以说明。
答案：真菌有性孢子的类型、主要特点和代表种属见下表。
孢子名称 卵孢子 接合孢子 子囊孢子 担孢子
染色体倍数 2n 2n n n
外形 近圆形 近圆形 多样 近圆形
数量 1至几 1 一般8 一般4
外或内生 内 内 内 外
其他特点 厚壁，休眠
厚壁，休眠，大，深色 长在各种子囊内 长在特有的担子上
实例 德氏腐霉 根霉，毛霉 脉孢菌，红曲 蘑菇、香菇
2、 以Saccharomyces cerevisiae、S.ludwigii和S.octosporus为例描述酵母菌的三种生活周期及其特点。 答案：（1）营养体只能以单倍体形式存在。以Schizosaccharomyces octos porus（八孢裂殖酵
1营养细胞为单倍体；○2无性繁殖为裂殖；○3二倍体细胞不能独立生母）为代表，特点为：○
1单倍体营养细胞借裂殖方式进行无性繁殖；○2两活，故此期极短。生活史分为5个阶段：○
3二倍体的个营养细胞接触后形成接合管，发生质配后即行核配，于是两个细胞连成一体；○
4形成8个单倍体的子囊孢子；5子囊破裂，核分裂三次，第一次为减数分裂；○○释放子囊孢
子。
（2）营养体只能以二倍体形式存在。Saccharomycodes ludwigii（路德类酵母）是这类生活史的典型代表。生活史的具体过程为：a单倍体子囊孢子在孢子囊内成对接合，并发生质配和核配；b接合后的二倍体萌发，穿破子囊壁；c二倍体的营养细胞可独立生活，通过芽殖方式进行无性繁殖；d在二倍体营养细胞内的核发生减数分裂，故营养细胞成为子囊，其中形成4个单倍体子囊孢子。
（3）营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在。S.cerevisiae是这类生活史的典型代表，生活史的具体过程为：a子囊孢子在合适的条件下发芽产生单倍体营养细胞；b单倍体营养细胞不断地进行出芽繁殖；c两个性别不同的营养细胞彼此接合，在质配后即发生核配，形成二倍体营养细胞；d二倍体营养细胞不进行核分裂，而是不断进行出芽繁殖；e在以醋酸盐为唯一或主要碳源，同时又缺乏氮源等特定条件下，二倍体营养细胞最易转变成子囊，这时细胞核才进行减数分裂形成四个子囊孢子；f子囊经自然或人为破壁后，可释放出其中的子囊孢子。
3、真菌是原核生物还是真核生物？主要有哪些特点？
答案：真菌是最重要的真核微生物，其特点是：a无叶绿素，不能进行光和作用；b一般具有发达的菌丝体；c细胞壁多数含几丁质；d营养方式为异养吸收型；e以产生大量无性和有性孢子 的方式繁殖；f陆生性较强。
4、酵母菌有何特点。
答案：酵母菌 有以下5个特点：a个体一般以单细胞状态存在b多数营出芽繁殖；c能发酵糖类产能；d细胞壁常含甘露聚糖；e常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中。 5、简要说明古生菌，真细菌，和真核生物的主要区别。 答案：3大类微生物主要特征比较表
项目 细胞大小 鞭毛类型 细胞壁特有成分 细胞质核糖体 细胞核 有丝分裂 减数分裂
真细菌 小 细而且简单 肽聚糖等 70S
原核（无核膜） 无 无
古生菌 小 细而且简单 假肽聚糖等 70S
原核（无核膜） 无 无
真核生物 大
复杂的“9+2”型 纤维素、几丁质等 80S
真核（有核膜） 有 有
6、什么叫单细胞蛋白？为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？
答案：单细胞蛋白：就是从单细胞藻类，酵母，细菌等单细胞微生物中获取的蛋白质。由于