就不是表中15000那么简单了。一个月2w5～3w的工资是少不了的。

第二，房租租金问题。作为一家中型一站式的美容店，需要有足够的地方划分不同的区域以便施工。6700～12500的

租金按照现在城市房地产的发展，只能租到120～200平米的地方（当然也有例外）。如果按照这样的面积来看，是不足够的。总不能把所有的精品和工具设备都挤在一块吧？总不能洗车和打蜡、贴膜和底盘施工在同一个区域进行施工吧？作为一间一站式的中型美容店，至少要有280～400平米。这样才能足以应付各种施工需求。

第三，是其他费用的问题。表中的费用之列出了2000元，可是问题是2000能解决多少问题呢？首先，先按请15个员工来算，要包吃吧？按照每个人一天两顿共8元的伙食费来算，一天的伙食支出需要120元，一个月就要3600元。另外，要包员工的住宿吧？按照3房1厅来租，一般每个月的房租需要 400～2000左右（看地区）。还有，员工的统一服装，按一人四套，两套夏装，两套冬装。一套包印字最少要几十块，这样一算下来，仅是服装费就3000 少不了。当然，服装可以算是一次性支出。还要就是设备的维修、配件、保养、折旧费等都是不少的费用，举个例子，仅是吸尘器里的关键部件——马达，就要 200～300多一个。费用表格中的2000元不知应该用在以上的哪些方面呢？ 其实，实际经营中所需的费用远远不止以上提及的那么少。仅仅是在工人的投入上就不少，而许多的加盟品牌从来都是一笔带过，甚至是只字不提。这就是为什么表格中列出的数字总是那么的吸引人的原因了。

一般费用都分为3类。第1类是前期费用，也就是前期筹划到开业阶段的投入，如办证、广告、招牌、培训等。第2类是日常开支费用，如工商税务、管理费、卫生费、治安费、设备维修费等。第3类是公关费，同样是非常重要的支出。如人情、送礼、吃喝、回扣等打通各种所需关系的支出，可以说这笔费用可大可小，如果想把生意做好又或者是做稳定了就得付出这些钱，否则各种“问题”都会接踵而来，到了那时你才想起搞好关系，那就迟了，要付出的“代价”也是非常大的。

5，合同里面做手脚。许多品牌在加盟时签订的加盟合约，里面有着许多的条款，这里需要大家仔细的看清楚和问清楚，才好下笔签字，否则日后到出了问题时才想起找合同来看仔细那就迟了。通常，合同多是“不平等”条约。为什么这样说呢？仔细的看看合同就不难发现，许多条款都是制约加盟商的，而许多条款都是对加盟总部是有利的，只有极少数的条款惠及加盟商。例如，像加盟时首次进的货里，日后如果有不好卖的，或者是卖不出的，可以换货与否？又或者是能换的比例很低，可当初在没签合同时，主管商务加盟的人通常都会拍下胸口的和有意加盟的人说，货什么时候都能换，换多少都没问题。可真到要换货时，却会摆出合同说事，请你看清楚合同，合同上有说明怎么样换法。因此，请睁大眼睛看清楚条款。不明白的就一定要问清楚，别用你自己的思维去考虑问题，很容易误会的哦～

6，加盟后不闻不问。许多所谓的品牌，说到底就是卖牌子，又有的是借着牌子卖商品。所谓的加盟，基本上就是你花钱我给你挂我的牌子出去当招牌，加盟也只是一纸契约而已，通常有效期都为1～3年。签约后的头3个月，总部还会象征性的给2个电话过来问候一下生意如何，过了3个月以后，通常是没有下文的了。有点“入门靠师傅，成材靠自己”的味道。就算是加盟的有效期到了以后，也不会主动找你了解情况，帮你分析、解决经营上遇到的问题，毕竟是远水救不了近火嘛。如果出现了大的问题或者是事故的话，他们也会说，“你们是独立经营的个体，出了问题也与加盟品牌无关”这样的话来推得一干二净。确实，实际的经营，谁也帮不了谁，可是这样的加盟有意义吗？是大家当初加盟的初衷吗？ 接下来和大家探讨一下托管的问题。

首先和大家解释，什么叫做托管。所谓的托管，就是由业主开店，然后业主与托管公司签合作合同，业主将日常经营权交由托管公司，由托管公司提供技术、销售、财务、管理等员

工（具体看情况而定，也可以是托管公司仅提供管理人员），业主则可以不

用过问日常经营的繁琐事务，只需要月底看着账本，根据合同的要求，付托管费给公司即可。

托管是近年才有，是应社会需求而生的产物，目前能提供这样专业服务的公司虽然不多，但根据目前许多店面低下的管理水平，这方面的市场是有存在的理由的，相信不用多久，更多的托管公司会像雨后春笋般出现在市场上。 话说回来，许多人会问，托管公司是凭什么来收取托管费的？目前部分的托管公司是这样操作的，在未签合同之前，他们会先了解当前店面平均的营业收入，然后订出目标，当完成目标是就收取相关费用，如未能达标的，则减少或者是免收托管费。也有部分公司是，在定目标营业收入时根本不管当前营业的平均收入，他们只是通过理论计算出目标营业额，但完成目标营业额是否能给业主带来盈利，则不在他们的工作范畴以内，同样如果未能达标的也是减、免收费。

这样一比较下来，大家都能看出前者比后者专业些。业主之所以想托管，说白了也就是想既轻松又能赚钱的经营。如果托管公司的托管工作不能做到这两点，相信合作不会很久。 当然，签了托管协议，托管了也不意味着就可以高枕无忧了。仍然有许多是业主需要注意的。首先，托管协议的内容需要清楚了解，托管的工作具体是什么？不要以为托管了就什么都不用管了。许多时候，大家都是关心收入，包括托管公司也是如此，就好比上文提供的表格里的数字一样，是最能吸引人的眼球的。但是，我的建议是，请大家关注费用，日常经营的费用大小，也是决定盈利与否的主要因素。如果通过托管，营业收入大幅增加，是好事。但如果营业费用也随之大幅增加，都形成了同步增加了，那就不见得是什么好事了，说明托管管理的水平不高。作为托管公司，有时并不会考虑太多成本的问题，觉得好就去做了。这样不是什么好事，不计成本的工作不值得提倡。因此，我建议作为业主的你，更多的时间可以放在抓费用上，控制住了费用，就会见到更多的利润了。 预测汽车美容业的将来 是怎么样的。

1，露天大排档将会逐步消失，取而代之的是室内美容。

2，虽然每天都有许多想进入该行业的人，但更多的人将从汽车美容行业退出，因为房租越来越贵、人力成本越来越大、毛利率越来越低、模仿者越来越多等原因导致。

3，部分大型店面和大部分小型店将被迫关门。大型店关门多是因为成本高得无法负荷，收入无法与成本对冲。小型店关门则是因为顺应了城市规划的需要、环保政策的推出和品牌店的价格打压等原因。

4，洗车工人的工资福利待遇逐步走高。过去洗车工与清洁工感觉是没什么差别的，现在随着汽车后市场行业高速发展而该行业人员的严重短缺，导致了好的洗车工成为了众多美容店争相挖角的对象。“洗车工”这一名词也将在不久的将来可能会变成“汽车美容师”。 其实，在我看来，办次卡的利润比办年卡要高。虽然说年卡收费高于次卡，但是按实际的单项收费来说，次卡还是较年卡要好许多。过去，我办的年卡聊聊可数，但是次卡则不同，每个月的次卡销售都稳定的保持在30～40张之间。也就是说客人更认可次卡，虽然年卡送的项目多，但是许多店面在办理年卡后要么关张要么就转让，的确造成了不小的影响。消费者是精明的，在几十块和几百块的损失之间他们很清楚什么是自己想要的。

办次卡，送的项目少，也就意味着客人要做其他的项目时是需要另行付费的。当他们觉得该项目你做得好时，日后自然会定期的来帮衬。而年卡，虽说是送了较多的服务项目，但是客人多会怕送的东西，一般都是草草了事，不会认真做好，得不到客人的认可也是很自然的。

我个人认为，次卡会比年卡要好。如果把服务做到位了，那么两者的客户忠诚率来讲是一样的。

量子统计

奶茶店创业计划书

作者 佚名 摘自 未知 发表 2010-8-10 19:53:44 奶茶店创业计划书

一、行业分析。要对这个行业有一定的理解度，不要只看表面现象就想着要做，或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可复制的（某些 店生意很火，它的位置你有吗？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到吗？有些店回头率特高，它的品质你能做到吗？有些店很赚钱，它经历过多少风雨，你清 楚吗？），“男人怕入错行，女人怕嫁错郎。”就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候，再进行下一步的准备。

二、分析自己。俗话说：知己知彼，百战百胜！在这里说开可不是那么简单。

1、首先要分析自己的个人经营管理能力，运畴能力，性格心态，看是否适合当一个店的老板。这很重要！

2、其次评估自己的近环境：一是家人的支持程度；二是经济能力（看能做多少投资，会不会影响其它已有事业或产业，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃。）； 三是风险抵抗能力。

3、最后是定位事业战略，就是你开了这个店以后怎么发展（在这一点上很多人很盲目，爱做一些不切实际的梦想）。

三、分析你所想开店的地方的行业情况（也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴），这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况，这个要花一定的时间、精力和财力，希望想开店的朋友不要省了这一点工作。 四、开店的基本条件准备。 1、技术方面有了解吗？ 2、设备能采购到吗？

3、原料能采购到并长期方便供求吗？ 4、是加盟还是自创牌子？

五、找铺。按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投 资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资 者，这一点要认准了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的：铺租不要超过平均最低营业额的15%。 六、找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。 七、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大 方。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的 布局和水力电力要求（我碰到过

一个店老板老是说会跳匝，我去了一看，呵，10kw的总设备，电力只供到3kw，不跳才怪）。 八、人才招聘。很多人刚当老板的时候很高兴（哈，终于当上老板了！），清醒点，招人可马虎不得，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨。根据店面的可能工作量进行人员数量定位，尽量少用亲人。这个涉及到人力资源问题，这里不多详述。

九、生财设备的配备。这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。就是我现在的店也会因为设备原因 无法做出更多更好的好产品。遇到过很多人问开个奶茶店设备要多少钱？我说一万到十万的时候，对方说：你不懂。我只能说我不懂了。店面设备要和店面水力电力 拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。生财设备的配备应该基本和店面装修同步。

十、当装修进行到七七八八时，就可以 进原料了（当时设备应该已经全部到位）。原料全部到位也是装修完毕之时，这时人员招聘也基本到位，即可进行产品调试和操作培训。操作和技术是两回事。一般 的操作是傻瓜型的，就是已经成为半成品的产品拼配。而技术则是半成品的前期泡制工作。技术主要由老板或是老板亲信来撑控。如果是加盟的也是这样去实施这

一 步骤。我记得台湾的某一奶茶品牌进行加盟说明磋商的时候明确指定老板一定要带一亲信或是夫妻俩一起就是这个道理。

十一、产品调试完毕即可试业，分内部试业和对外试业。试业可以进行员工的分工并 熟练程序，提高速度和效率。同时做好开业的准备。 十二、吉日开张和宣传。（这个很多人都懂，就不多说。） 下一步就是：“用心”经营 再说奶茶技术

在这里，我要说说怎样才是真正的奶茶技术。根据我所了解到的情况，现在的奶茶技术已经开始分成很多流派，繁杂而乱。自从奶茶从台湾传入大陆，已经发展出 很多种奶茶的花样做法。现在我所在地广州奶茶的调味技术已经结合调酒工艺要求来操作，我也很着重于这方面的提升。因为能把调酒工艺应用到饮品（和别是奶 茶）里，是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。如果有人跟我说喝街头小摊上一元一杯的奶茶是一种艺术享受，我相信那个小摊老板很快就亏本走人。

学奶茶技术，首要的是要学会品味各式奶茶。

要了解真正的所谓奶茶，先从其主要配方成份拆分来说明，它的主要成份就有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不要小看了这里边 的每一个单位元素，就拿水来说，不同的水做的奶茶味道相差很远！你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水（一道过滤？二道过滤？三道、五 道、八道———过滤？）？冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。当你对这几样成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及变化应用，那你就算是真 正的开始懂得奶茶技术了。要说懂得更深的就是知道大量厂商的原料的基础成份和特性（呵呵，是不是很难？厂家的，别来砸我啊，这是事实吧？）。现在网上流行 的厂商或是加盟公司教你的所谓怎么煮怎么调奶茶的方法，不会告诉你这些的。我晕啊！那是技术吗？当你拆分开来看奶茶成份表，你会发现，你原来学到的奶茶技 术一文不值。按调酒技术的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下几点： 1、学会品味奶茶； 2、原料成份配方； 3、、调味份量与时间；

4、设备的应用 与调味火候； 5、调味手法； 6、奶茶的保存；

7、奶茶的包装要求；

8、奶茶的变化（包括样变与质变，比如：拉花。）。