有关酶的6个误区

(1)误认为“酶的本质是蛋白质”，实际上绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，进而引申为合成的原料是氨基酸或核糖核苷酸，合成的场所是核糖体或细胞核。

(2)误认为“具有分泌功能的细胞才能产生酶”，实际上，凡是活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶。

(3)误认为“酶具有调节、催化等多种功能”，实际上酶是生物催化剂，只起催化作用。 (4)误认为“酶只在细胞内起催化作用”，实际上酶既可在细胞内，也可在细胞外发挥作用。 (5)误认为“低温引起酶变性失活”，实际上低温影响酶的活性，不破坏酶的结构，且低温处理后再回到最适温度条件下，仍具有高效催化性。

(6)误认为“过氧化氢酶和加热促使过氧化氢分解的原理相同”，实际上过氧化氢酶是降低了过氧化氢分解反应的活化能，而加热是使过氧化氢分子获得能量，从常态转变为容易分解的活跃态。

4．理清酶的特性及影响因素的3类曲线 (1)酶的特性的曲线

①图1中加酶的曲线和加无机催化剂的曲线比较表明：酶具有高效性。 ②图2中两曲线比较表明：酶具有专一性。 (2)各因素对酶促反应速率的影响曲线

①分析图3和图4可知，温度或pH通过影响酶的活性来影响酶促反应速率。 ②分析图5可知，OP段的限制因素是底物浓度，P点以后的限制因素则是酶浓度。

提醒

(1)若底物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀

粉酶，验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用本尼迪特试剂，不能选用碘—碘化钾溶液，因为碘—碘化钾溶液无法检测蔗糖是否被水解。

(2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测试剂宜选用碘—碘化钾溶液，不应该选用本尼迪特试剂，因为本尼迪特试剂需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。另外在酶溶液和反应物混合前，需要把两者先分别放在各自所需的温度下保温一段时间。

(3)在探究酶的最适温度的实验中不宜选择过氧化氢酶催化H2O2分解，因为底物H2O2在加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。

(4)在酶的最适pH探究实验中，操作时必须先将酶和底物分别置于不同pH条件下，然后再将同一pH条件下处理的底物和酶液混合，而不能把酶加入反应物中后，再加入盐酸溶液或氢氧化钠溶液。

(5)探究酶的高效性时，对照组应为无机催化剂；探究酶的催化作用时，对照组应为不加催化剂；探究酶的专一性时，既可用同一种酶作用于不同底物，也可用不同酶作用于同一底物。

5．利用实例直接判断物质出入细胞的方式

运输方式 扩散 易化扩散 主动转运 胞吞、胞吐 核孔运输

6.“四看法”判断物质出入细胞的方式

实例 水(渗透)、气体(如O2、CO2等)、脂溶性物质(如甘油、脂肪酸、乙醇、性激素等)的跨膜转运 复极化时K外流、去极化时Na内流等 植物的根从土壤中吸收离子等 化学递质的释放、巨噬细胞吞噬抗原及细胞碎片等 RNA和蛋白质等大分子物质进出细胞核 ＋＋

7．根据曲线图判断物质出入细胞的方式