第五章建设方案
了30%，砻谷机的脱壳率达到95%以上。
糙碎分离：糙米进碾米机前，增加一道糙碎分离，是本工艺的一大特点。由于小米具有粒度小、油性大的特点，进米机前的物料若含有一定量的糙碎和糠皮，则严重影响碾米效果和物料的流动，因此，增加糙碎分离设备后，既能提出糙碎和糠皮，又能二次吸走未清除的谷壳，克服了砻谷机谷壳含粮的问题，同时还能二次去石，除掉前面漏网的砂石，使最后成品小米纯净、质量高。
选糙机：由于粟谷的粒度不均匀，且粒度太小，绝对偏差值不大，因此必须采用重力式谷糙分离筛，利用粟谷和小米的密度不同，由相互不同的摩擦力，在双向倾斜、补充振动的分离板上进行谷糙分离。这种重力分离机的效果，受谷糙粒度差别的影响很小，但单位工作面积的产量，比按粒度差别分离的平转分离筛要小得多。因此，必须配备多层分离，且保证进料均匀一致。
碾米和分级部分：小米的碾制与大米完全不同，由于小米的粒度小，油性大，压力稍大极易形成糠疤或油饼，使得小米在碾制过程中决不能增高温度，碾米室的压力只能保持很小，电流一般仅上升5-8A；同时，米糠的缝隙稍大，易产生漏米现象；稍小，又极易堵塞筛孔，使排糠不畅，产生闷车和米中含糠过大，因此，采用多机轻碾(3台碾米机)和两道分级的工序，保证了低温碾米和筛出糠粉。
碾米：碾米机仍然采用砂、铁组合，考虑到高精度的小米粒度更小，米糠的油性很大，有些小粒会穿孔或堵塞筛眼，影响出米率，因此米机的碾白室内要增强翻滚，减少挤压作用，筛孔配备为0.8-0.9mm，同时加强喷风和吸糠，形成低温碾米，尽量避免油性物
第五章建设方案
质结疤成块，影响米机的正常工作和成品米的品质。
分级：在碾制的过程中，虽然注意了上面所提到的问题，但还是有很少的糠疤和部分堵塞筛眼现象，对此，增强了分级筛的作用，采用具有风选效果的MJZ型分级筛，第一层筛面清除糠疤，第二层筛面去除碎米，通过垂直风道吸走糠粉，实际的筛面配臵为：第一层9×9目，净孔尺寸2.16mm，第二层22×22目(0.1mm不锈钢丝)，净孔尺寸1.05mm。在第一道米机的后面，由于糠粉含量大，配臵一台分级筛，第二台分级筛安装在最后，确保成品米的质量。
抛光：采用软抛光工艺，除利用铁质抛光辊对小米进行除糠上光外，还设臵小米表面热处理装臵，利用过热蒸汽或饱和蒸汽对米粒表面进行短时间加热，以确保米粒表面淀粉真正胶质化，形成薄膜包裹住米粒，使米粒具有永久性的蜡质光泽。用这种工艺及设备加工小米，抛光效果好，耐储存，而且正品率高。
色选：色选是生产精制米的重要工序，用于除去米粒中的异色粒及杂质。
包装：采用1公斤/袋的纸袋包装、4袋/箱，既可节省包装成本，又可满足工薪阶层对高档米的需求，方便人们在超级市场购物，也有利于小米保鲜。
入库贮藏：贮藏室要做到无鼠害、无虫害、无霉变、无异味、无有害气体。经常保持贮藏室的清洁，物品摆放整齐有序。每批产品的出入库和库存时的环境及库存指标均进行登记备案。贮藏室内严禁吸烟。严禁使用化学合成的杀虫剂、杀菌剂和灭鼠剂等；可使用验证合格准用的中草药制剂来防虫、防霉、防鼠等。
第五章建设方案
5.4.3主要工艺（技术）来源的可靠性和可得性
本项目生产技术来源于科研院所。生产工艺是小米加工行业中普遍采用的一种生产工艺，经生产实践证明是成熟可靠的。 5.4.4物料消耗定额及平衡分析
谷子通过加工出米率为60%，米糠40%。
表5-2 物料平衡表
序号 1 2 工序名称 谷子收购 谷子加工 单位 吨 吨 数量 1250 750 损耗 0 1.7 收率 100% 60% 备注
表5-3 主要原材料及动力消耗指标表
序号 1 1.1 2 2.1 2.2 3 3.1 3.2 3.3 单位产品消耗 名称 单位 原料 谷子 包装材料 纸袋 纸箱 动力 水 电 煤 吨 个 个 m3 Kwh t 数量 1.67 1000 250 0.3 66.7 0.14 单位 吨 万个 万个 m3 万Kwh t 数量 1250 75 18.75 225 5 105 1公斤/袋 4袋/箱 年总消耗量 备注 5.5设备方案 5.5.1设备选型
在综合考虑技术的可行性、合理性及生产成本、产品成本等各
第五章建设方案
项因素的基础上，本项目设备选用自动化程度高、设备性能稳定、便于操作、事故率低、使用寿命长的成熟可靠的国产设备。 5.5.2设备清单
购臵设备详见表5-3
表5-4 设备明清单
序号 一 1 2 3 4 5 6 二 1 2 名称及型号 生产设备 多功能色选机 自动包装机 自动塑封机 抛光机 综合碾米机 附属设备 电力设备 80kw变压器 线路改造材料费 单位 台 台 台 台 台 台 台 km 数量 1 1 1 1 1 5 1 0.8 单机 功率 产地
5.5.2设备来源
本项目所需生产设备由国内生产厂家制造，采购方式采用国内竞争招标和国内询价采购。
招标程序：编制招标文件→刊登招标通告→发售招标文件→接收投标书→开标→评标→发中标通知→合同谈判→签署合同→公布合同授予情况→执行合同。 5.6 建筑方案
5.6.1建筑物（主体工程）
新建生产车间200平方米，成品库房100平方米，原料库200