第四章市场分析与销售方案

一是协助农民作好灌排设施建设，利用好防雹增雨设施和服务网络，增强抵御自然灾害的能力，确保粮食丰产；二是加大对谷子种植基地的技术培训，严格遵照绿色谷子生产操作规程，保证原料的质量；三是快速壮大合作社，增强实力，来抵当价格的波动；三是注意在加工、贮运、销售等环节的保存，防止污染、变质。

第五章建设方案

第五章 建设方案

5.1 产品方案和建设规模 5.1.1 拟建规模

根据国内外市场需求量和销售预测、谷子加工厂的物耗、成本、劳动生产率以及建设单位资金来源等情况，本项目拟建年加工谷子1250吨，生产精制小米750吨的生产规模是较为适宜的。 5.1.2 产品方案

根据产品市场调查的数据和项目区的实际情况，确定其生产规模为年加工谷子1250吨，生产精制小米750吨。确定以纸袋包装为主，1公斤/袋，外配纸箱包装，每箱4小袋（每箱4公斤）。在产品技术工艺和设备选型选用上采用世界上最先进的生产设备，以保证产品质量。

表5-1 产品方案表

序号 1 2 产品名称 精制小米 米糠 年产量（吨） 750 500 备注 主产品 副产品 5.2 建设规划和布局

该项目建在某某县某某镇某某村，厂区土地属合作社所有，拥有土地使用证。本项目拟在合作社现有的基础上采用科学布局，建生产车间、成品库房、原料库和厂房改造，同时完善厂区内的电、路、围墙等配套设施建设，做到布局合理统一。

第五章建设方案

5.3 建设标准和产品标准 5.3.1建设标准

产品加工过程、储存、产品包装运输和操作人员的卫生均按国际食品行业GMP（良好操作规范）标准进行建设。 5.3.2产品标准

小米 GB 11766－89中华人民共和国国家标准GB 11766－89 ⑴主题内容与适用范围

本标准规定了小米的分类、质量指标、术语、检验方法、包装、运输和储存要求。

本标准适用于粟（谷子）经加工制成的商品小米。 ⑵分类

根据粟的分类方法二类：

粳性小米:用粳粟制成的米，纯度达95%以上。 糯性小米：用糯粟制成的米，纯度达到95%及以上。 ⑶质量指标

各类小米按加工精度分类，等级指标及其他质量指标见表5-1。

表5-1 质量指标

杂质，% 等级 加工精度 其中： 粟粒 矿物质 粒面种皮基本脱掉≤≤≤1 的颗粒≥90% 1.0 0.5 0.3 粒面种皮基本脱掉≤≤≤2 ≤0.02 的颗粒≥70% 2.0 0.7 0.5 粒面种皮基本脱掉≤≤≤3 的颗粒≥50% 3.0 1.0 0.7 不完善粒% 总量 水分，% 色泽碎一般东北内气味米% 地区 蒙地区 口味 ≤≤ ≤14.0 正常 4.0 13.0 第五章建设方案

小米以二等为计价基础。卫生指标就符合GB2715及其他有关规定。植物检疫项目按国家有关规定执行。 5.4工艺（技术）方案

5.4.1工艺（技术）路线及流程图

原粮（谷子）→谷物清理→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→百米分级→抛光→色选→包装→入库 5.4.2工艺（技术）流程说明

原料的处理：谷子收购清理分级后，采用机械烘干，使含水率处于14%～15%，以利于贮存、加工，提高出米率、降低碎米率，达到减少损失浪费和提高经济效益的目的。

去石：小米中砂石很难淘洗干净，不仅影响人们的健康，也使小米的质量下降。因此，结合现在的原粮情况，在工艺中安排了2道TQSX型吸式去石机，选用了有精选功能的双层去石机，去石筛板为5.5x 4.7目/cm，能有效地使石、粟分级，确保小米中不含砂石。若选用冲板鱼鳞孔去石筛面，则要求鱼鳞孔的凸起高度为1mm，凸起长度为12mm以上。

砻谷：采用脱壳→糙碎分离→选糙三步工序来完成。 脱壳：采用差动对辊的胶辊砻谷机能使粟谷脱壳。脱壳时单位辊长流量不大，且料流很薄，使得粟谷脱壳产量不大，脱壳率低，且胶辊磨损较大，需要外加很大的辊间压力。因此，在砻谷机的选配上采用了并串结合，同时修改了传统砻谷机的运动参数，控制线速在40m/s左右，线速差在5m/s左右，改变以上参数后，减小了脱壳运动载荷和辊间压力，砻辊胶耗也明显下降，粟谷的脱壳率提高