（2）（3）（4）问答案。
（5）①说明含醛基或甲酸酯基；②说明含酚羟基；③说明含不饱和键，结合G的结构简式，可知W可能为苯环上含—CHO、—OH、—CH=CH2三个取代基的有机物，有10种，也可能为苯环上含—OH、—CH=CHCHO两个取代基的有机物，有3种，还可能为苯环上含—OH、
两个取代基的有机物，有3种，所以共有16种。
（6）由目标产物逆推即可得出流程。 37．（除特殊标注外，每空2分，共15分）
（1）乳酸菌 异养厌氧型
（2）为乳酸菌提供有机物，供其生长代谢产生乳酸（合理叙述皆可） 冬天温度较低，乳酸菌生长代谢缓慢
（3）醋酸 醋酸 有氧气、温度较高（30~35oC）（3分）
【解析】（1）由题目可知，酸菜发酵的过程需要隔绝空气才能产生有酸味的物质，所以应该利用的是乳酸菌发酵产生乳酸，乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型。
（2）乳酸菌的生长繁殖需要分解环境中的有机物，从中获取生长所需的物质和能量并产生乳酸，往发酵液中加入面水能增加发酵液中的有机物含量，从而促进乳酸菌的生长繁殖并产生乳酸。冬天温度较低，乳酸菌细胞中酶活性低，乳酸菌生长繁殖、代谢缓慢，所需发酵时间较长。
（3）醋酸菌能利用糖类或者乙醇代谢产生有酸味的醋酸，其生长和繁殖需要有充足的氧气和较高的温度，而乳酸发酵过程需要无氧和室温。 38．（除特殊标注外，每空2分，共15分）
（1）可转移至受体细胞并且整合到受体细胞染色体DNA上
（2）PCR（多聚酶链式反应） 模板DNA、引物、四种脱氧核苷酸、耐高温DNA聚合酶（Taq酶）（3分） （3）基因枪法、花粉管通道法
（4）目的基因是否插入了受体细胞的染色体DNA上 DNA分子杂交技术 抗原—抗体结合
【解析】（1）当植物体受到损伤时，伤口处的细胞会分泌大量的酚类化合物，吸引农杆菌移向这些细胞，这时农杆菌上的T?DNA可以转移至受体细胞，并且整合到受体细胞
染色体的DNA上。
（2）PCR是一项在生物体外复制特定DNA片段的核酸合成技术，可以在短时间内大量扩增目的基因；此过程中利用到的物质有：模板DNA、引物、四种脱氧核苷酸、耐高温DNA聚合酶（Taq酶）。
（3）将目的基因导入受体细胞的方法有很多种，每种方法有其利弊，适合不同的受体细胞。导入植物细胞的方法有：农杆菌转化法、基因枪法、花粉管通道法。
（4）目的基因能否在棉株体内稳定维持和表达其遗传特性的关键是目的基因是否插入了受体细胞的染色体DNA上；DNA分子杂交技术就是将转基因生物的基因组提取出来，在含有目的基因的DNA片段上用放射性同位素作标记，以此作为探针，使探针与基因组杂交，如果出现杂交带则表明已经将目的基因插入了受体细胞的染色体DNA上；检测目的基因是否成功表达可利用抗原—抗体特异性结合的特点。