2012年江苏省普通高校对口单招旅游管理试卷及答案
绝密?启用前
江苏省2012年普通高校对口单招文化统考 旅游管理专业综合理论 试卷
本试卷分第?卷(客观题)和第?卷(主观题)两部分。第1卷1页至4页。第?卷5页至14页。两卷满分300分。考试时间150分钟。
第?卷(共60分) 注意事项:
1.答第?卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。 2.用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案) 1. 服务是饭店整体对客服务的延伸和扩展。
A.预订 B.门厅迎客 C.门厅送客 D.驻机场代表 2.下列有关受理票务服务的叙述，错误的是 。 主动问候客人，了解客人订票要求 A. B.查询票源情况
C.办理订票手续时，票务员应双手持登记单下端和笔的上端呈递给客人 D.向客人致谢，目送客人离去
3.前厅部服务质量标准中， 规范了服务人员的服务行为。
A.服务设施设备 B. 服务程序 C.服务时限 D. 服务意识 4.下列有关西式床软垫保养的叙述，错误的是 。
A.软垫定期翻转调换摆放，可避免出现局部凹凸变形现象
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B.软垫的定期翻转属于楼层计划卫生项目 C.在软垫上加铺褥垫是保持软垫清洁的基本措施
D.清除软垫上的污迹时，要将软垫平放，用软刷和合适的清洁剂擦洗 5.洗涤布件时，最后一次过水加入适量 能使织物的pH与人体皮肤的pH接近。
A.上浆粉 B.酸粉 C.衣领净 D.还原漂白剂 6.下列有关中餐服务基本技能的叙述，正确的是 。 A.小桌客人点的菜肴道数少，一般在20分钟左右上完菜肴 B.餐桌布局要求合理，一般大桌摆放在餐厅中间
C.推折是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到
D.用打火机为客人点烟，一次最多可为三位客人点烟 7.彩虹鸡尾酒是采用 调制而成的一款鸡尾酒。
A.调和法 B.摇和法 C.兑和法 D.搅和法 8.爱用水果做菜，讲究铁扒和色拉类菜肴制作的西菜流派是 。
A.法式菜 B.美式菜 C.英式菜 D.俄式菜 9.下列有关餐厅服务员岗位职责的叙述，错误的是 。
A.负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生 B.熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作 C.做好结账收款工作
D.记录就餐客人的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报 10.下列不属于事务旅游者的是 。
A.商务旅游者 B.会议旅游者 C.宗教旅游者 D.度假旅游者
11.下列有关我国旅游市场的叙述，正确的是 。
A.日本市场是我国必须挖掘的、富有潜力的入境旅游市场
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B.大洋洲市场主要指新西兰市场
C.公务旅游者是目前我国国内旅游市场的主体 D.我国已经发展成为世界最大的客源输出国
12.在思考问题时，能根据情况的变化而随机应变，是指思维的 。 A.批判性 B.独立性 C.敏捷性 D.灵活性 13.下列有关技能的叙述，错误的是 。
A.操作技能的形成往往要经过模仿学习阶段和熟练阶段 B.技能的形成常常是以知识的领会为基础的 C.技能是通过记忆巩固起来的活动方式 D.对练习者必须提出一定的速度和质量要求 14.被称为“鸟道雄关”的我国观鸟胜地位于 。 A.隆庆关垭口 B.番禺新垦的湿地公园 C.山海关 D.青海湖鸟岛
15.下列有关我国四大革命纪念地的叙述，错误的是 。
A.韶山诞生了一代伟人毛泽东，成为中国人心目中“红太阳升起的地方” B.第一个农村革命根据地创建于井冈山，被称为“中国革命摇篮” C.遵义位于贵州省北部，遵义会议确立了毛泽东同志在全党的领导地位 D.延安是“军旗升起的地方”，也是中国革命的摇篮
二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有
正确答案)
16.下列有关前厅部员工职业素养的叙述，正确的有 。 A.要有成熟而健康的心理
B.与他人相处，能遵循“平等和双赢”的原则
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