超星尔雅《葡萄酒与西方文化》期末考试答案

一.单选题

1、全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _____________ 条件下。 A.大陆性海洋气候 B.大陆型沙漠气候 C.季风型气候 D.地中海型气候 正确答案：D

2、葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。 A.红木 B.桃木 C.橡木 D.椴木

正确答案：C

3、因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _____________ ?

A.发酵前 B.发酵后 C.装瓶前 D.随时

正确答案：A

4、中国女性葡萄酒消费者更喜欢 _____________ 葡萄酒。 A.桃红 B.干红 C.干白 D.甜型

正确答案：D

5、欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 _____________ 大类。 A.二 B.三 C.四 D.五

正确答案：C

6、哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________ A.郁金香形杯 B.笛形杯 C.矮脚杯 D.都是

正确答案：A

7、葡萄属于 _____________ 植物。 A.单子叶 B.双子叶 C.乔木 D.灌木

正确答案：B

8、橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。 A.通气 B.增色 C.增味 D.都是

正确答案：D

9、法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________ A.古罗马 B.中世纪 C.文艺复兴 D.十七世纪 正确答案：A

10、葡萄属于 _____________ 植物。 A.草本 B.灌木 C.乔木 D.藤本

正确答案：D

11、看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 _____________ 葡萄酒产区。 A.西南

B.卢瓦尔河谷 C.勃艮第 D.波尔多 正确答案：C

12、为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ ? A.她是法国波尔多人 B.她是法国勃艮第人 C.她丈夫喜欢 D.童年的记忆 正确答案：D

13、气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是 _____________ 。 A.让瓶塞处于膨胀状态 B.防止酒瓶爆炸 C.发酵更充分 D.集中沉淀 正确答案：D

14、以下哪个是葡萄酒神 _____________ ？ A.杜康 B.巴克斯 C.维纳斯 D.宙斯

正确答案：B

15、葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。 A.红葡萄酒<白葡萄酒 B.红葡萄酒=白葡萄酒 C.高级红酒>低档红酒 D.高级红酒<低档红酒 正确答案：C

16、葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？ A.橡树木 B.橡树皮 C.橡树根 D.橡树果 正确答案：B

17、哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ ？ A.佐餐酒 B.起泡酒 C.冰酒 D.白兰地 正确答案：D

18、每年布诺来新酒节最先在 _____________ 开幕。 A.美国 B.日本 C.中国 D.法国 正确答案：B

19、葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？ A.一周 B.一月 C.半年 D.一年 正确答案：B

20、非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。 A.干邑酒 B.烈性酒 C.XO D.白兰地 正确答案：B

21、抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。 A.欧洲B.美洲C.亚洲D.非洲 正确答案：B

22、往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _____________ 。 A.矿物质B.有机质C.温度D.湿度 正确答案：C

23、南非最早的酿酒葡萄栽植始于 _____________ 。 A.中世纪B.文艺复兴C.17世纪D.18世纪 正确答案：C

24、画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？ A.阿姆斯特丹B.巴黎C.波尔多D.普罗旺斯 正确答案：D

25、谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？ A.诺亚B.夏娃C.巴克斯D.狄俄尼索斯 正确答案：B

26、我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。 A.糖度高B.酒度高C.酸度高D.酒度低

正确答案：B

27、格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。 A.1000 B.3000 C.5000 D.8000 正确答案：D

28、法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。 A.原产地酒 B.高质量酒 C.乡村酒 D.普通佐餐酒 正确答案：A

29、香槟葡萄酒诞生自一个 _____________ 。 A.教堂 B.酒庄 C.牧场 D.餐馆 正确答案：A

30、葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。 A.不用开瓶器开瓶 B.去掉酒帽 C.点蜡烛 D.乱扔瓶塞 正确答案：B

31、葡萄根瘤蚜危害 _____________ 。 A.欧洲葡萄的叶片 B.欧洲葡萄的根系 C.美洲葡萄的根系 D.亚洲葡萄的果实 正确答案：B

32、法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国 _____________ 葡萄酒产区。 A.香槟 B.波尔多 C.勃艮第 D.西南

正确答案：D

33、非法猎杀大象是为了获取 _____________ 。 A.象皮 B.象牙 C.象肉 D.都是

正确答案：B

34、法国南方葡萄酒产区也是著名的 _____________ 文化遗产地。 A.古希腊 B.古罗马 C.中世纪 D.文艺复兴 正确答案：B

35、山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _____________ ？ A.死亡 B.繁茂生长 C.繁花似锦