如家酒店直营店管理手册(1.2)
9. 酒店经营预算和实施方案 10. 直营店的经营指标和管理指标（平衡记分卡） 实践课程安排： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
前台PMS系统的操作 前台运行流程和质量标准控制 客房运行流程和质量标准控制 餐饮服务流程和质量标准控制 厨房管理和成本核算 酒店库存管理和成本控制 酒店硬件维护和保养 酒店安全设施和制度 参与公司质量检查工作 10. 参与酒店的培训实践
培训期管理制度
1. 培训期一般为2-3个月,以公司专题培训和酒店见习相结合。
2. 公司品牌部负责见习店长的培训课程的计划安排，根据实际，可以纳入公司店
长的课程培训和新开酒店的系统培训。
3. 见习店长在培训期结束时，必须完成见习综合报告（5000字以上）
4. 公司品牌部负责见习店长培训和实践课程的书面考核、实践操作考核和见习报
告的评定，并提交CEO综合认定。
5. 内部提拔的人员，可以根据其原先的工作岗位，选择安排培训课程和见习岗位，
但同样要完成见习报告。见习时间可缩短至1个月，具体由品牌部确定，报CEO审批。
6. 见习店长的工资，按照暂定工资标准的70%。
7. 见习店长的培训期的考核评定作为人力资源部履行劳动合同“试用期”条款的
依据，同时也作为晋升实习店长的重要依据。
8. 见习期结束后，根据见习店长的综合考核结果和公司发展项目的需要，公司有
权暂定岗位，比如直营店店长助理或副店长，依据发展逐步提升。
9. 见习店长在见习期中或结束，因本人的原因离职，应按公司人力资源部制定的
有关规定赔偿，并提交所有培训资料等。
4.11实习店长辅导期制度
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如家酒店直营店管理手册(1.2)
（1）执行对象：
? 新招聘的预备店长，已通过见习期培训和实践的考核，被任命的实习店长 ? 由内部助理店长或副店长或公司其他管理人员提拔的新认实习店长
（2）执行目的：
? 确保如家公司直营店的品牌质量保证 ? 加快培育和提高新任店长的的经营和管理水平 ? 保证直营店运营的平稳性，降低经营风险
（3）管理制度：
① 辅导店长一般从资深直营店店长中产生，也可由公司总部资深经理和管理层中
产生。
② 辅导店长由主管总经理提名，报CEO批准。辅导计划由主管总经理负责。 ③ 辅导店长的工作主要是对实习店长在经营、销售、管理
④ 进行监督和指导，尤其是如家的经营理念和管理风格，使酒店尽快达到公司品
牌运营要求。
⑤ 实习店长在辅导店长的指导下，履行酒店的日常经营、销售、管理和对外事务
处理的职能，内部要按照辅导店长的要求工作，同时要认真学习如家管理规范，尽快成熟。
⑥ 根据公司的各项运营要求，酒店重大事件，实习店长要在辅导店长的认可下，
报告主管总经理或公司相关职能部门。
⑦ 实习店长和辅导店长共同承担酒店的经营管理指标，接受公司对店长的各项指
标的考核
⑧ 辅导店长在辅导期内，工资为原工资的115%。
⑨ 辅导期一般为3个月，辅导期的认定和终止，由主管总经理决定；实习店长由
辅导店长员和主管总经理做出评估，报CEO批准，并决定薪酬和其人事安排。 ⑩ 实习店长和辅导店长在辅导期内的考核业绩，可作为提升和定级的依据。公司
综合所有情况，有权予以店长职位或其他岗位的确认。
4.12直营店管理例会制度
序号 会议名称 频度 日期/时间 会议主持 主要内容 Page 22 of 101
如家酒店直营店管理手册(1.2)
1 每周管理例会 每周 周二/90分主管总经理 a. 酒店汇报销售及需协调的问题 钟 b. 各部门通报有关检查和落实工作 市场部经理 c. 讨论酒店销售上的问题困难， d. 制定和布署有关销售政策 2 每周销售例会 每周 3 季度管理会 每季 2—3 天 CEO e. 酒店和各部门汇报季度工作以及计划 f. CEO报告公司季度经营情况，布署任务 g. 专题讨论 4 年度总结会 每年 3天 CEO h. 酒店和各部门汇报年度工作以及计划 i. CEO报告公司年度经营情况，公司发展以及 下年度的主要任务和目标 j. 表彰和奖励优秀店长 5 酒店例会 每周 自定/60分钟 店长 k. 分析经营情况，预测下周销售 l. 协调各岗位之间工作 m. 总结质量和培训工作以及酒店安全问题 n. 总结宾客投诉以及改进方案 7 酒店员工大会 每季 60分钟 店长 o. 经营总结报告，公司发展介绍 p. 酒店经营目标、员工表彰和奖励
4.13 直营店提交例行报告
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 报告名称 频度 每年 每月 每周 每月 每月 每月 每季 每周 每月 提交日期 12月1日前 提交部门/人 CEO 说明 抄送 COO 以及财务部 抄送 COO 以及财务部 运营部汇总提交COO、CEO 抄送 COO 抄送 运营部、品牌部 年度经营预算 月度经营分析 销售周报 销售月报 QC自查报告 培训计划和实施记录 培训需求调研 酒店服务（投诉）案例 财务报表 每月15日前 运营部 每周一 运营部 每月25日前 运营部 每月30日前 品牌部 每季30日 每周一 每月8日 品牌部 市场部 财务部
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如家酒店直营店管理手册(1.2)
3.15 如家公司保密制度………………………………………………………… 制订原则：
（1） 保守公司秘密，保护公司的利益和安全。
（2） 兼顾公司内部信息沟通和决策执行的有效性和全面性。 （3） 公司所有员工必须自觉遵守公司保密制度，一视同仁。
保密文件和资料的范围：
绝密文件：
（1） （2） （3） 机密文件：
（4） （5） （6） （7） （8） （9）
各连锁酒店的所有经营业绩报告.
公司经理以上的会议记录.纪要等重要决定事项. 公司客户资料和宾客档案资料. 公司开发设计资料和技术资料.
公司对同行竞争对手的调研资料和对策方案.
公司编制的所有运营手册和员工手册、.员工福利待遇资料。 公司股东、董事会资料,会议记录.纪要等重要决定事项. 公司经理以上管理人事考核、奖惩决定和未公布的人事任免. 公司发展计划和经营预算决算报告
（10） 公司所有对外的合同协议。
上述文件和资料包括所有的电子文档、邮件、印刷资料和音像资料等。 一般性决定、决议、通告、通知等文件或邮件，如果需要保密，必须注明。
保密文件和资料的存放与阅读范围
（1） 绝密文件存放在公司（副）总裁办公室，或授权由总裁办公室秘书保管。 （2） 机密文件由有关的部门经理和员工、店长保管和使用。
（3） 公司所有员工在职期间所用的文件和资料，都属公司所有，不属于本人财产。 （4） 公司所有员工在离职后，必须移交所有有关公司的文件和信息资料，不得保
留归入本人所有。
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