第二十一章 水和冰 第二十二章 褐变作用 第二十三章 色素和着色剂 第二十四章 食品风味 第二十五章 食品添加剂 第二十六章 食品的有害成分 《生物化学》（王镜岩第三版 上册） 第1章 糖 类 第2章 脂 质 第3章 氨基酸

第4章 蛋白质的共价结构 第5章 蛋白质的三维结构 第6章 蛋白质结构与功能的关系 第7章 蛋白质的分离、纯化和表征 第8章 酶通论

第9章 酶促反应动力学

第10章 酶的作用机制和酶的调节 第11章 维生素与辅酶 第12章 核酸通论 第13章 核酸的结构 第14章 核酸的物理化学性质 第15章 核酸的研究方法 第16章 抗生素 第17章 激 素

第18章 生物膜的组成与结构 《生物化学》（王镜岩第三版 下册） 第19章 代谢总论 第20章 生物能学 第21章 第22章 第23章 第24章 第25章 第26章 第27章 第28章 第29章 第30章 第31章 第32章 第33章 第34章 第35章 第36章 第37章 第38章 第39章 第40章 生物膜与物质运输 糖酵解作用 柠檬酸循环

生物氧化——电子传递和氧化磷酸化作用戊糖磷酸途径和糖的其他代谢途径 糖原的分解和生物合成 光合作用 脂肪酸的分解代谢 脂类的生物合成

蛋白质降解和氨基酸的分解代谢 氨基酸及其重要衍生物的生物合成 生物固氮

核酸的降解和核苷酸代谢 DNA的复制和修复 DNA的重组

RNA的生物合成和加工 遗传密码 蛋白质合成及转运 细胞代谢与基因表达调控 基因工程及蛋白质工程

3、考题预测

通过系列模拟题目让考生在复习本章知识点后进行练习，考察自身对于重要知识点的掌握情况，并找出不足补缺补漏。

四、历年真题与答案详解：

整理华工该专业2004-2017年考研真题，并配有2007-2016年答案详细讲解。本部分包括了（解题思路、答案详解）两方面内容。首先对每一道真题的解答思路进行引导，分析真题的结构、考察方向、考察目的，向考生传授解答过程中宏观的思维方式；其次对真题的答案进行详细解答，方便考生检查自身的掌握情况及不足之处，并借此巩固记忆加深理解，培养应试技巧与解题能力。 2004年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2005年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2006年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2007年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2008年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2009年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2010年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2011年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2012年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2013年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2014年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2015年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2016年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题 2017年华南理工大学874生物化学研究生入学考试真题

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2007年华南理工大学874生物化学考研真题答案及其解析 2008年华南理工大学874生物化学考研真题答案及其解析 2009年华南理工大学874生物化学考研真题答案及其解析 2010年华南理工大学874生物化学考研真题答案及其解析 2011年华南理工大学874生物化学考研真题答案及其解析 2012年华南理工大学874生物化学考研真题答案及其解析 2013年华南理工大学874生物化学考研真题答案及其解析 2014年华南理工大学874生物化学考研真题答案及其解析 2015年华南理工大学874生物化学考研真题答案及其解析 2016年华南理工大学874生物化学考研真题答案及其解析

五、配套课后习题及详解

针对《生物化学》（王镜岩第三版）教材的课后思考题，分析详细解答，有助于考生巩固重点难点内容，归纳总结章节框架，延伸对考点的理解与运用。

六、名校考研真题详解

结合本专业课考试科目《生物化学》的名校考研真题研读与测试，参考配套详细答案检测自身水平，把握华工考研核心考点及参考书目内在的重难点内容。

七、高分备考指导：