一、A’型题
1味觉减退或有异食症可能是由于缺乏 A 钙
B 铁
C 锌
D 硒E碘
2 我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的 A. 45％以下 B. 45%~54% 3 微量元素是指
A 人体需要量很少的元素
C 人体吸收率很低的元素 D 人体利用率很低的元素 E 人体难以吸收的元素 4 米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是 A 硫按素 B 维生素B2 C 烟酸D 维生素C E 蛋白质 5 下列不利于钙吸收的因素是 A 维生素D D．充足的蛋白质 二、A2型题
1某山区居民终年食用玉米，皮炎、舌炎、腹泻及周围神经炎病人较多，痴呆发病率远高于其他地区。从营养角度分析，该地饮食可能缺乏
A 维生素A B 维生素131 C 维生素B2 D 维生素PP E 维生素
2 某在校男生，15岁，2年来身高增长迅速，最近出现视物不清且逐渐加重，全身皮肤干燥并脱屑。该生需高度怀疑缺乏
A 钙 B 维生素A D 维生素PP
3. Al是下列哪个概念的英文缩写
A 推荐摄入量B 适宜摄入量 D．可耐受最高摄入量
C 参考摄入量 E 最高允许限量 C 维生素B2 E 维生素C B 乳糖 E．脂肪酸
C 氨基酸
C. 55%~65% D. 65%~79% E. 80％以上
4 某山区居民常年以玉米为主食，此地区的居民易发生 A 脂溢性皮炎B 癫皮病 D 询楼病
C 脚气病 E 白内障
5 为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用 A 维生素B1、维生素B12和维生素B6 B 维生素A、维生素D和维生素E C 维生素B1、维生素B2和维生素PP D 维生素B1、维生素B2和维生素K E 维生素A、维生素C和维生素1)
6 维生素C的功能备受重视，维生素C可以防止下列哪种化合物的合成 A.N～亚不肖基化合物B 杂环胺 D 黄曲霉毒素
C 多环芳烃 E 苯并花
7 某山区居民常年以素食为主，粮谷类食品中存在的第一限制氨基酸是
A谷氨酸B组氨酸C蛋氨酸D赖氨酸E色氨酸
8 谷类是我国居民碳水化合物的主要来源，谷类中碳水化合物的主要形式是 A 葡萄糖 B 麦芽糖 C 淀粉D 多聚糖 E 纤维素
9. 2岁男童，生长发育迟缓，精神不佳，体重过轻，下肤轻度水肿，患儿可能缺乏的营养 素是 A 维生素C C 必需脂肪酸 E．蛋白质
10 某44岁男子日平均摄入蛋白质88g、脂肪1 OOg和碳水化合物320g，其蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均净供能分别是
B 钙
D 碳水化合物
A. 1469kJ、378OkJ、5376kJ C. 352kJ、 9OOkJ、 1280kJ E. 72kJ、155kJ、379.8kJ
B. 84.5kJ、216kJ、3O7.2kJ D. 303.8kJ、645kJ、 1582kJ
11某壮年男子，每日热能供给量为2400kcal，若以碳水化合物占60％计，每日应摄取碳水化合物的总数是
A. 240g B. 300g C. 360g D. 420g E. 480g
12 某工程师近半年来一直忙于软件开发，长时间工作于电脑前，经常以方便面或甜点代替正餐。半个月前开始自觉眼干、视物模糊、眼痒，杭生素眼药水治疗无好转，病情不断加重。很可能的原因是
A 眼部感染 C 维生素B1缺乏 E．维生素D缺乏
B 空气干燥 D 维生素A缺乏
13 某大学生全天能量推荐摄入量为2400kcal，按照合理营养的要求早餐应摄取能量约为
A. 24Okcal B. 48Okcal C. 72Okcal D. 96Okcal E. l200kcal
14 某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食物为
A 动物肝脏 B 蔬菜 C 水果 D 谷类 E 豆类
15 某孕妇，27岁，生产一脊柱裂崎形儿，可能与哪种营养素缺乏有关 A 维生素A B 维生素B1 C 叶酸 三、A3/A4型题 (1~3题共用题干）
某北方草原收民，男，35岁，平时饮食以肉类为主，反复牙银出血、鼻出血、皮下出血。
D 烟酸 E 维生素B2
1从营养学角度考虑可能缺乏的营养素是 A 维生素C D 维生素B2
.
B 碳水化合物 E 叶酸
C 锌
2 如果考虑药物治疗，应首选 A 叶酸制剂 C 维生素K制剂
B 硫酸亚铁制剂 D 维生素B12制剂
E 维生素C制剂
3 健康教育指导时建议其多食用的食物是 A 粮谷类 D 海产品 (4~5题共用题干）
某55岁女性病人近期常有头晕、头胀、颈部肌肉强直僵硬感，耳鸣、眼花、失眠、烦闷、乏 B 豆类及其制品 E 新鲜蔬菜和水果
C 蛋类
力，凌晨小腿常发生抽搐等症状。
4 你认为该女性病人最可能缺乏的元素是 A 钙
B 铁
C 锌
5 可建议该病人经常食用的植物性食品是 A 红薯
B 藕粉
D 小米粥 E 大豆及其制品
D 硒
E 碘
C 水果