3．下列说法正确的是( )

A．硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反应叫皂化反应

B．淀粉和纤维素两者不是互为同分异构体，在一定条件下水解均可得到葡萄糖 C．蛋白质遇甲醛可发生变性而凝聚，遇伤口流血时，可在伤口处滴甲醛水溶液来止血 D．在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，水浴加热，可观察到银镜现象 答案 B

解析 A项，硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解叫皂化反应；C项，伤口止血不能用甲醛，应用FeCl3溶液；D项，银镜反应应在碱性条件下进行。

4．(2017·宁波市高三新高考选考适应性考试)下列说法正确的是( ) A．油脂属于天然高分子化合物，在碱性条件下水解可制得肥皂 B．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应合成多肽

C．在淀粉水解液中加入氢氧化钠，再加入碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解 D．蛋白质溶液中加入Na2SO4浓溶液有固体析出，加入足量水后固体不溶解 答案 B

解析 A项，油脂不是高分子化合物；C项，不能加入NaOH，否则I2和NaOH发生反应；D项，Na2SO4溶液使蛋白质发生盐析，不是变性。

1．编织糖类知识网络

2．对比明确油脂“三化”

油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化。氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应；通过氢化反应后，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。 3．聚焦盐析、变性异同

盐析：在轻金属盐或铵盐作用下，蛋白质从溶液中凝聚成固体析出，其实质是溶解度降低，是物理变化，此过程可逆，加水后仍可溶解，蛋白质仍保持原有的生理活性。

变性：在重金属盐、受热、紫外线、甲醛、酒精等作用下蛋白质凝聚成固体析出，其实质是结构性质发生变化，是化学变化，此过程不可逆，蛋白质失去原有的生理活性。 二者均是一定条件下，蛋白质凝聚成固体的过程。

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考点五 同系物、同分异构体

(一)同系物

1．定义：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质互称为同系物。

2．烷烃同系物：分子式都符合CnH2n＋2(n≥1)，如CH4、CH3CH3、3．同系物的化学性质相似，物理性质呈现一定的递变规律。 4．同系物的判断方法

互为同系物。

“一差二同 ”：通式相同，官能团的种类数目相同；分子组成上至少相差一个CH2原子团。

如：①CH2==CH2与通式相同，官能团不同，二者不是同系物。

②CH3CH2CH2CH3与二者碳原子数相同，不相差一个或多个CH2原子团，不是同系物。

③与的环数不同，且不相差n个CH2原子团，不是同系物。

(二)同分异构体 1．概念

化合物具有相同的分子式，但结构不同，因而产生了性质上的差异，这种现象叫同分异构现象。具有同分异构现象的化合物互为同分异构体。 2．同分异构体的基本类型

(1)碳链异构：指的是分子中碳骨架不同而产生的同分异构现象。如正丁烷与异丁烷，正戊烷、异戊烷与新戊烷。

(2)位置异构：指的是分子中官能团位置不同而产生的同分异构现象。如1-丁烯与2-丁烯，1-丙醇与2-丙醇，邻二甲苯、间二甲苯与对二甲苯。

(3)官能团异构：指的是有机物分子式相同，但含有不同官能团的同分异构现象。如烯烃、环烷烃。

3．同分异构体概念辨析

同分异构体具有相同的化学式；化学式相同的不同物质一定互为同分异构体。 同分异构体的组成元素一定相同，但组成元素相同的物质不一定是同分异构体。

同分异构体具有相同的相对分子质量，但相对分子质量相同的物质不一定互为同分异构体。如C4H8和C3H4O的相对分子质量均为56，但化学式不同，不互为同分异构体。

同分异构体一定符合同一通式，但符合同一通式的物质不一定互为同分异构体。如乙炔和苯。

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4．同分异构体的判断方法

(1)记忆法：记住已掌握的常见的异构体。例如： ①凡只含一个碳原子的分子均无同分异构体； ②乙烷、丙烷、乙烯、乙炔无同分异构体；

③4个碳原子的烷烃有2种同分异构体，5个碳原子的烷烃有3种同分异构体，6个碳原子的烷烃有5种同分异构体。

(2)基元法：例如：丁基有4种，丁醇、戊醛、戊酸都有4种。

(3)替代法：例如：二氯苯C6H4Cl2有3种，四氯苯也有3种(Cl取代H)；又如：CH4的一氯代物只有一种，新戊烷C(CH3)4的一氯代物也只有一种。(称互补规律) (4)对称法(又称等效氢法)

等效氢法的判断可按下列三点进行： ①同一碳原子上的氢原子是等效的； ②同一碳原子所连甲基上的氢原子是等效的；

③处于镜面对称位置上的氢原子是等效的(相当于平面成像时物与像的关系)。 (一元取代物数目等于H的种类数；二元取代物数目可按“定一移一，定过不移”判断)

正误判断，正确的打“√”，错误的打“×” (1)CH3COOH和CH3COOCH3互为同系物(×)

(2017·浙江11月选考，11C)

(2)C6H14的同分异构体有4种，其熔点各不相同(×)

(2017·浙江11月选考，11D)

(3)正丁烷和异丁烷均有两种一氯取代物(√)

(2017·浙江11月选考，14A)

(4)乙醇和二甲醚(CH3—O—CH3)互为同系物(×)

(2017·浙江4月选考，11C)

(5)甲醇(CH3OH)和甘油()互为同系物(×)

(2016·浙江10月选考，11B)

(6)C5H12的同分异构体有3种，其沸点各不相同(√)

(2016·浙江10月选考，11C)

(7)CH3COOCH2CH3和CH3CH2COOCH3是不同物质(√)

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(2016·浙江4月选考，10C)

(8) 与是同分异构体(×)

(2016·浙江4月选考，15A)

(9)CH3CH2OH和CH3OCH3互为同分异构体(√)

(2015·浙江10月选考，9D)

备考导向 在学考中，同系物、同分异构体的考查主要以选择题、填空题的形式出现，涉及到同系物、同分异构体的判断。同分异构体的考查较为复杂，考查类型有：碳链异构，官能团异构及位置异构。复习时，应注意归纳同分异构体的判断方法，同分异构体的书写规律，即碳链异构→官能团异构→位置异构，一一考虑，避免重写和漏写。

题组一 同系物的判断

1．下列关于同系物的说法中，错误的是( ) A．同系物具有相同的最简式

B．同系物之间相对分子质量相差14或14的整数倍 C．同系物符合同一通式 D．同系物的化学性质基本相似 答案 A

2．下列有关描述正确的是( )

A．分子组成符合CnH2n的烃，一定是乙烯的同系物 B．C2H6、C4H10、C6H14在常温下均为气体 C．脂肪烃不溶于水，但芳香烃可溶于水 D．烃的密度比水的密度小 答案 D

解析 A项，环烷烃的组成也符合CnH2n，与乙烯的结构不相似；B项，碳原子数大于4的烃，在常温下一般为非气态；C项，所有的烃都难溶于水。

3．由乙烯推测丙烯(CH2==CH—CH3)的结构或性质正确的是( ) A．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．不能在空气中燃烧 C．能使溴水褪色

D．与HCl在一定条件下能加成只得到一种产物

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