1、前言；

现在柳州又有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心、和玻璃生。

20世纪70年代至80年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州人民努力奋斗，经济高速发展，生活水平快速提高。餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发达。本地饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳（煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳），售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点，不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者激情碰撞后，产生了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。 2、市场分析；

一、营销环境分析

柳州螺丝粉店面近两年逐渐在北京增多，虽然是后起之秀，但在京的发展势头很良好，目前在京的螺丝粉店已经达到了20家，投资者多位来宾和柳州的为主，目前柳州螺丝粉店主要位于清华大学、北京大学、中国人民大学、中国传媒大学等高校附近，有些是在毗邻人口比较密集的居民区里，店面大多几十平方米，平均每家员工几十名左右。

1.产品特点

柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。

2.(2)优劣分析 优势

柳州螺丝粉挥师北上，在京的螺丝粉简便快捷，消费低廉，适合于更多的北

漂一族的消费，而且螺丝粉是一款高蛋白、高钙质的绿色食品，更符合在京提倡的环保与绿色产品，同时，在北京有很多是我们广西在京的北漂一族，北京离柳州相隔数千里，却因为一碗螺丝粉，在餐桌的方寸距离里承载了北漂一族对家乡的思念，并成为影响其他人对其的吸引力，并成为扩大柳州的知名度，传播美食文化的底蕴。

劣势

柳州螺丝粉在北京是港大进市场的新产品，在各方面还没有达到成熟的时

候，同时部分的北方人不习惯螺丝粉中的配料——酸笋，嫌它的“臭味”，所以正宗的螺丝粉到了北方，也会遇见水土不服的现状 四、企业和竞争对手的竞争状况分析

1. 类产品的情况

目前“桂林米粉”从2004年起在北京迅速扩张，如今桂林米粉已经在北京名扬各地，在北京林米粉已经成为北京的广西美食的“第一招牌”，在北京的桂林米粉已经多达400多家。 2. 竞争状况

桂林米粉隶属于桂林这个旅游城市，早已在北京以及外地人在熟悉不过的地方，桂林的出名同时也带动桂林米粉的出名，因此桂林米粉在各个方面占了据对的优势，销量也胜过柳州螺丝粉 3. 市场预测

北京是中国的首都，人口多，消费也多。随着人们生活水平的提高，

人们越来直越重视餐饮中绿色与环保，对餐饮的要求也越来越高，对于品 质优异的餐饮都会给予肯定

3、广告策略；

一、广告的目标

1、通过宣传令北京的消费者全面认识柳州螺丝粉，并且购买，提高销售量。

2、使消费者对柳州螺丝粉有一定认知，提升柳州螺丝粉在北京的品牌知名度。

二、目标市场策略

柳州螺丝粉主要定位在人群比较多的地方，主要是靠近桂林米粉店的地方，借 助桂林米粉在北京的声誉来让更多的人来了解柳州螺丝粉，同时介于在京的许 多广西人重要集中在各高校旁，因此在各高校旁开创柳州螺丝粉店来吸引更多 的学子。

三、产品定位策略

柳州螺丝粉定位在在北京的大学生、北漂的广西人，以及更多对螺丝粉有奇异的客户身上

六、广告媒介策略

1.采取在报纸上做宣传，利用老北京人多数有看报纸的习惯，进一步让更多的老北京人了解到柳州螺丝粉

2.采取用网络上的微博方式来发布相关在京开柳州螺丝粉店，让更多的北漂一族，以及更多在京的学生了解到柳州螺丝粉已经打进到北京

3.采取新闻媒体的传播方式来宣传柳州螺丝粉的特点，让更多关注媒体的人更能全面的了解柳州螺丝粉 4、广告目标

一、广告时间

每天晚上7点钟之前的1分钟

二、广告活动的目标

提高消费者对柳州螺丝粉的兴趣.广告的目的在于消费者看了或听了广告之后,在北京的人对产品的特点有一个初步的认识与了解.激起奇异的品尝欲望.这广告主要体现了柳州的螺丝粉文化

三、广告的诉求对象

16岁到60岁的餐饮人员，以及上班的白领一族、广西在京的北漂一族………….

四、广告的诉求重点

主要是绿色环保、安全卫生，方便快捷…………………. 五、广告表现

铃铃铃…….手机铃声响起了，一个美女白领上班一族发现快迟到了，于是慌忙的跑出家里，到了桂林米粉店的时候，发现自己带的钱不够，于是冲冲忙忙的跑到柳州螺丝粉店去打粉，仅仅4分钟的时间就马上打包好了，当即走回公司，刚好时间到了，美女白领大喊一声，“O耶，柳州螺丝粉方便快捷又省钱，今后我的睡眠时间又可以增加啦……………” 5、广告预算 （费用单位：英镑 1英镑=9.9206人民币元）

1、广告的策划创意费用： 1万 2、广告设计费用 2万 3、广告制作费用： 2.3万 4、广告媒介费用： 1.7万

5、其他活动所需要的费用 1万 6、机动费用： 2万

7、费用总额 10万 6、广告效果预测。

一、广告效果的销售预测

售前：采取短时间品尝方式来让消费者了解

售中：利用媒介和非媒介一起向在京的消费者介绍柳州螺丝粉 售后：对传播影响效果进行检测和总结