3.2.4 果品业：已发展核桃7万亩，年产99.72万公斤，板栗21万亩，年产43.62万公斤，水果产量232.97万公斤。板栗主要分布在中高山区和低山丘陵区，水果主要分布在低山丘陵和河谷川道区。
在产业化经营进程中，商南县结合小城镇建设和边贸开发，建成了富水、白浪、赵川、太吉河、梁家湾、清油河等边贸市场，将茶业站、林业站、畜牧站、猕猴桃研究所及中药材产业办公室等单位转化成为相应的服务实体，做好产前、产中、产后的社会服务工作。
3.3 项目实施的有利条件
3.3.1 政策环境优势：商南县人民政府将“茶、畜、果、药、游”作为商南发展的五大支柱产业，列入“十一五”规划中，并把此项工作作为头等大事，视建设本项目为农村产业化经营的伟大工程，安排有专人配合企业工作。主管县长及有关部门对本项目工作给予各方面的支持，要求尽快建成投产，以达到充分利用本地资源，提高经济效益，带动当地相关产业的发展，加快贫困山区脱贫致富步伐的目的。
3.3.2 自然条件优势：商南县地处我国中纬度偏南地带。属北亚热带半湿润气候区。境内气候温和，雨量充沛，四季分明。全县历年平均日照1873小时，年平均气温14℃，极端最高气温为40.5℃（7月），最低气温为-12.1℃（1月），无霜期216
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天，年平均降雨量为803.2毫米，境内水势资源丰富，水源水质为中等硬度、PH值呈弱酸性，土壤类型较多，有黄棕壤、棕壤、水稻土、潮土、新积和紫色土等6类。全县土壤PH值在5—7.5之间，土壤有机质含量为1.69%，氮含量普遍值为0.05—0.08%：速效氮、速效磷、速效钾含量依次为40PPM、15PPM、100PPM。
商南兼南北之优的独特气候条件为非常适合山鸡生长，这为该项目的实施提供了重要保证。
3.3.3 市场潜力优势：近两年来山鸡市场日趋火爆，尤其是国际市场销量大增。一只成山鸡（3～4月龄）香港售价150港元，国内广州、汕头、上海、珠海等地每千克售价30～40元，且常有价无货。据统计，仅广东、福建、上海等沿海地区年需求量就达5000万只，而全国实际供应量还不到600万只。山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，在我国，人们一直把山鸡作为高档菜肴，深受市场青睐。
3.3.4 基础设施条件
1.项目建设地水电路全部通畅，并且能够满足项目建设要求，供应有保障。
2.项目建设过程中及建成后所需辅助材料均可在就近市场上买到。
3.项目区的运输方式主要是公路和铁路运输，商南社会车
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辆供大于求，竞争激烈，运输成本低于国家规定标准，此外，“312国道”、西合高速、西南铁路横贯商南，运输条件优越。
3.3.5 劳动力条件。
商南县劳动力资源丰富，农村经营承包以来，剩余劳动力不断增多，由于当转移能力较差，农村闲余人员多。
第四章 市场分析
4.1 国内外研究现状
4.1.1山鸡，又名雉鸡、山鸡，羽毛色彩艳丽斑斓，被誉为龙凤鸟、凤凰鸟。虽经人工饲养，其野性仍较强。具有生长快、产蛋多、适应性广、抗逆性强等特点。肉质鲜嫩味美，出肉率高，富含多种人体必需的氨基酸、微量元素，系高蛋白、低脂肪且兼有一定药用价值的珍稀野味食品。是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽。
山鸡适应性强，分布广泛，全世界各个地区几乎都有山鸡生存。山鸡有随季节变化小范围垂直迁徙的习性，夏天栖于海拔较高的针、阔叶混交林边缘的灌木丛中，秋季迁转到海拔较低的避风向阳处。山鸡的食性很杂，以植物为主，喜食植物的嫩芽、种子、果实等以及豆类、谷类，偶尔捕食昆虫。山鸡食量小，喜少食多餐。
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山鸡的翅膀飞行能力差，不善飞行，往往几次起落便不能再起飞，山鸡善于奔走，跳跃。山鸡10～11个月可达性成熟，并开始繁殖。山鸡繁殖高峰期在5～6月，年产蛋两窝，每窝10～15枚，蛋重25～28克，多呈浅黄色椭圆形。
4.1.2 我国现在饲养的山鸡大多是80年代从美国引进的，即美国七彩山鸡。此品种引进以后，经专家精心选育，该鸡毛色鲜艳，体型大，抗逆性能强，只要做好一些主要疫病的防治，完全可控制疾病的发生。一些饲养100天体重达可1.5公斤，饲料主要以玉米、麦麸为主，再补充些饼类、搭配些菜叶即可满足其营养需要。我国长期饲养证明，山鸡不仅生长发育快、抗病力强，且能耐40度高温和零下30度严寒，很适合我国南北方养殖。
山鸡是一种经济价值很高的珍禽，其肉质细嫩、营养丰富，历来是我国创汇产品之一。据有关专家分析，山鸡含粗蛋白高25%，比肉鸡高11.84%，所含热量比肉鸡高17.75%，胆固醇比肉鸡低29.12%。据中山大学测定，山鸡肉含10多种氨基酸，具有较高的医疗保健作用。最新资料表明，山鸡肉含有抗癌物质锌和硒等成份，经常食用对高血压、脑血栓均有一定的预防和治疗作用。
4.2山鸡生产现状
山鸡即环颈雉(Phasianus Colchicus Torquatus)，又称山
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