如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。

(4)实验中，在加相应试剂之前要留出部分组织样液，目的是作为对照，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。

1.(2019·海南卷，6)下列检测生物分子的实验中，关于颜色变化的叙述错误的是( ) A.淀粉遇碘液可显蓝色

B.葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色 C.蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色 D.脂肪被苏丹Ⅳ染液染成橘黄色

解析 淀粉遇碘液会出现蓝色，A正确；葡萄糖与斐林试剂经水浴加热，会呈砖红色，B正确；蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色，C正确；脂肪被苏丹Ⅳ染液染成红色，被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，D错误。 答案 D

2.(2017·全国卷Ⅰ，2) 下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是( ) A. 细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测 B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色

C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色 D.斐林试剂是含有Cu的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色

解析 用台盼蓝鉴定细胞死活，被染色的细胞是死细胞，因为死细胞的细胞膜失去了对台盼蓝的选择透过性，能进入细胞而使细胞被染成蓝色，如果细胞膜结构不完整，台盼蓝也能进入，故也能判断细胞膜结构的完整性，A正确； 双缩脲试剂是用来检测蛋白质中肽键的，不能检测氨基酸的含量，B错误； 若要观察处于细胞分裂中期的染色体，可以用碱性染料醋酸洋红、龙胆紫、改良苯酚品红等试剂染色，C正确； 斐林试剂是由0.1 g/mL的NaOH溶液与0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合配制而成，其中的Cu可与还原糖在水浴加热的条件下，发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀，D正确。 答案 B

重温真题 经典再现

1.经典重组 判断正误

(1)在酸性土壤中，小麦可吸收利用土壤中的N2和NO3(2018·全国卷Ⅰ，3A)( )

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(2)蛋白质结合Mg形成的血红蛋白参与O2运输(2018·全国卷Ⅱ，1C)( ) (3)固醇类激素进入靶细胞的过程属于主动运输(2018·全国卷Ⅱ，2B)( ) (4)淀粉水解成葡萄糖时伴随有ATP的生成(2017·海南卷，5A)( )

(5)膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的(2016·全国卷Ⅲ，1D)( ) (6)脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少(2014·海南卷，2C)( )

提示 (1)× 植物只能吸收利用土壤中的NO3和NH4离子，而不能直接利用N2。 (2)× 血红蛋白中含有Fe不含Mg。 (3)× 脂类物质进入细胞的过程属于自由扩散。 (4)× 淀粉水解成葡萄糖时没有ATP产生。 (5)× 磷脂分子由甘油、脂肪酸和磷酸组成。 (6)× 脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多。

2.(2018·江苏卷，1)下列关于糖类的叙述，正确的是( ) A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物 B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖 C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关 D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物

解析 按干重计，糖类占植物体的85%～90%，故大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类，D正确；单糖不可以再被水解，A错误；构成淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖，B错误；细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成糖蛋白，在细胞识别中，糖链主要起着信息分子的作用，C错误。 答案 D

3.(2017·海南卷，4)无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是( )

A.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收 B.缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降 C.和ATP一样，KH2PO4也能为生物体提供能量 D.植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐

解析 草酸与食物中的钙离子结合形成草酸钙，不易被人体吸收，A正确；哺乳动物红细胞中具有运输O2的血红蛋白，含有铁，缺铁会使血红蛋白减少进而降低运输O2的能力，B正确；KH2PO4在体内为生物提供无机盐离子，不能供能，C错误；植物秸秆燃烧过程中，有机物耗尽，

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剩下的灰烬中富含无机盐，D正确。 答案 C

4.(2017·海南卷，3)关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是( ) A.固醇在动物体内可转化成性激素 B.C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 C.脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D.胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输

解析 性激素的化学本质是固醇，A正确；糖原属于多糖，其元素组成只有C、H、O，B错误；脂肪与糖原在哺乳动物体内都是作为储存能量的物质，C正确；在哺乳动物体内，胆固醇不仅是细胞膜的组分，也参与血脂运输，D正确。 答案 B

5.(2016·海南卷，15)下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是( ) A.取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖 B.黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉 C.玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核 D.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒

解析 成熟香蕉中含有较多葡萄糖，用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀；黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，淀粉被消耗，加入碘液不会产生蓝色；玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核呈绿色；花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。 答案 B

课后·分层训练 (时间：35分钟)

1.(2020·山西太原期末)下列有关细胞中的元素和无机化合物的叙述，正确的是( ) A.细胞中常见的化学元素根据作用的大小分为大量元素和微量元素 B.组成人体细胞的主要元素中H的含量最多 C.同一种植物萌发的种子的含水量比休眠种子多 D.哺乳动物的血钙太低，会出现肌无力症状

解析 大量元素和微量元素的区分依据是含量的多少，不是作用的大小，A错误；组成人体细

胞的元素中，含量最多的元素是O(细胞鲜重)或C(细胞干重)，B错误；与休眠种子相比，萌发种子的代谢活跃，含水量较多，C正确；哺乳动物的血钙太低，会出现抽搐等症状，D错误。 答案 C

2.(2020·河北武邑中学一调)下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是( ) A.C是构成细胞的基本元素，在人体活细胞中含量最多 B.核糖体、染色体、烟草花叶病毒都主要由核酸和蛋白质组成 C.P是ATP、NADPH、生长素等化合物的组成元素

D.RNA和DNA组成元素的种类相同，五碳糖和碱基种类完全不同

解析 C是构成细胞的最基本元素，但人体活细胞中含量最多的元素是O，A错误；核糖体主要由蛋白质和RNA组成，染色体主要由蛋白质和DNA组成，烟草花叶病毒由蛋白质和RNA组成，核酸包括DNA和RNA，B正确；生长素分子式为C10H9NO2，不含P元素，C错误；RNA和DNA组成元素的种类相同，五碳糖分别是核糖和脱氧核糖，碱基都含有A、C、G，D错误。 答案 B

3.(2020·安徽六安模拟)显微镜下分别观察小麦的叶肉细胞和干种子的胚细胞，发现叶肉细胞的细胞质中有明显的细胞质流动现象，而胚细胞的细胞质流动不明显，原因是( ) A.叶肉细胞是活细胞，而胚细胞是死细胞 B.叶肉细胞中有自由水，胚细胞没有自由水 C.叶肉细胞的自由水与结合水的比值大 D.胚细胞的自由水与结合水的比值大

解析 休眠细胞仍是活细胞，种子在晒干的过程中，自由水大量蒸发，胚细胞中有自由水但含量较少，结合水的相对比值增大，代谢不活跃，所以细胞质流动不明显。 答案 C

4.(2020·湖南省四校联考)水是生命之源，下列关于生物体内水的叙述，正确的是( ) A.参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水 B.自由水与结合水的比例和新陈代谢的强弱关系不大 C.肽键的断裂、ATP的形成、基因的表达过程均有水的产生

D.在洋葱根尖细胞中能产生水的细胞器有线粒体、叶绿体、核糖体等

解析 参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水，A正确；自由水与结合水的比例和新陈代谢的强弱有很大关系，一般情况下，自由水与结合水的比例越高，新陈代谢越强，反之，新陈代谢越弱，B错误；肽键的断裂属于水解过程，需要消耗水，C错误；洋葱根尖细胞没有叶