让小朋友胃口大开的16道营养菜

珍珠丸子：[/B]

主料：瘦肉250克，玉米粒50克，胡萝卜50克，糯米100克；

配料：鸡蛋一个，葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量；

做法： 1、糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上； 瘦肉剁成肉末，加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些)，再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁，葱切花，姜切成末；

2、将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干；

3、将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀； 4、将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里；

5、将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米；

6、蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上，盖好锅盖，大火蒸二十分钟即可。

五彩鸡丁：[/B]

主料：鸡腿2个(重330克)，胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克； 配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量；

做法：1、将生姜洗净后切末； 鸡腿剔去骨头后切成小丁，加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟； 豌豆与玉米粒洗净，香菇与胡萝卜洗净后切成小丁； 2、将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干；

3、热锅放油，下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出；

4、锅内余油，下入胡萝卜翻炒两分钟；

5、再放入香菇，炒匀；

6、再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀； 7、放入适量的盐炒匀，再放入葱花与生抽炒匀；

8、倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可。

回锅鹌鹑蛋：[/url]

主料：鹌鹑蛋15个，青瓜半条；

配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许；

做法：1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳；

2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；

3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；

4、再将鹌鹑蛋翻面，稍稍煎一会儿，放入青瓜片、少许剁辣椒炒一分钟左右； 5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。