★★★★★食品有限公司食品安全管理手册 食品安全管理手册 修订次数：0 修订日期：2018.08.24 8.4应急准备和响应 8.4.1总则

8.4.2紧急情况和事故的处理 8.5危害控制

8.5.1危害分析预备步骤 8.5.2危害分析

8.5.3控制措施和控制措施组合的确认

8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划） 8.6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新 8.7监视和测量的控制

8.8前提方案PRPs和危害控制计划的验证 8.8.1验证

8.8.2验证活动结果的分析 8.9不符合产品和过程的控制 8.9.1总则 8.9.2纠正措施 8.9.3纠正

8.9.4潜在不安全产品的处理 8.9.5撤回/召回

9食品安全管理体系绩效评价 9.1监视、测量、分析和评价 9.1.1总则

9.1.2分析和评价 9.2内部审核 9.3管理评审 10改进

10.1不符合和纠正措施 10.2食品安全管理体系更新 10.3持续改进 11附件

11.1 CCP判断树

11.2程序文件清单 11.3 职能分配表 11.4组织机构图

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★★★★★食品有限公司食品安全管理手册 食品安全管理手册 修订次数：0 0.2颁令布

修订日期：2018.08.24

本公司按照ISO/DIS 22000:2018《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》标准编制成食品安全管理手册。本手册阐述了公司的食品安全方针、食品安全目标，描述了公司的组织机构并明确了各部门的职责权限，对食品安全管理体系所需的过程进行了识别，并对各过程的顺序、相互关系等进行了表述。

本手册是公司食品安全管理体系运行的基本准则，也是公司对遵守国家法律法规、保证顾客权益的承诺，遵守本手册是公司每一位员工应尽的职责。。 本手册自2018年09月01日正式实施。

2018总经理：

年08月24

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0.3食品安全方针：

全员品管 安全优质 持续改进 客户放心

作为本公司的食品安全方针，公司的各级人员必须理解方针的内涵，并以实际的行动认真贯彻执行。 基本内涵：

1、公司上下齐心协力，人人参与质量、卫生管理、确保产品质量安全、卫生可靠。在生产、经营活动之前必须充分理解和符合顾客的需求和期望；对顾客的任何不满意必须采取有效的措施加以改进，确保持续地满足顾客的需求和期望。

2、全员参与技术创新和管理方法创新，持续地改进公司的管理机制，降低产品的成本，持续地改进质量管理体系，实现过程优化，确保质量，使顾客满意、放心。

3、公司将以产量服从质量，生产条件服从质量需要，生产组织服从质量检验，追求产品安全卫生最优指标。

公司食品安全目标：

a) 提供100%安全食品；

b) 食品的各种安全卫生指标符合国家标准； c) 国家抽检100%合格。 各部门食品安全目标：

a) 生产部：CCP验证通过率100%，卫生达标率100%。 b) 品管部：建立的关键限值能100%控制显著危害。

c) 供销部：采购原料100%来自合格供方，客户投诉为零。 食品安全承诺：我们向顾客作出以下郑重承诺：

1、持续保持食品安全管理体系，并不断改进其有效性；

2、公司保证交付经检验合格的产品，为客户提供符合要求的产品和客户满意的售后服务。

0.4公司简介

地址： 电话： 传真： 邮编：

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0.5任命书

经公司研究决定， 由 兼任公司食品安全小组长，负有以下职责： a) 负责按ISO22000标准建立、实施和维护食品安全管理体系所需的过程并协调各部门工作；

b) 确认食品安全管理体系取得的业绩及需要改进的地方，在企业内部提升对食品安全的认识；

c) 审核食品安全管理手册、程序；

d) 管理食品安全小组并组织领导其工作；确保食品安全小组成员得到相关的培训和教育；组织危害分析，组织制定操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划；组织对控制措施进行确认，组织监督实施、验证HACCP计划，组织对验证结果进行分析。 e) 负责就公司食品安全管理体系有关事宜与外部各方面的联络工作。

★★★★★食品有限公司 2018年8月24日

1范围

ISO/DIS22000：2018食品安全管理体系活动的区域和场所包括生产部、品管部、业务

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