答：将它们晒干，以减少自由水的成分，减弱粮食的新陈代谢作用，减少营养成分的散失，使食物贮存的时间更长。 （3）给作物中耕松土。

答：给作物松土，使土壤通气良好，利于根部呼吸，也利于根部吸收各种养分。

（4）早春寒冷季节，水稻浸没催芽时，常用温水淋种和不时翻种。

答：寒冷季节，温度偏低，种子内各种酶活性降低，使种子不能正常呼吸、发芽。用温水淋种保持种子的温度，不时翻种，提高种子在地底下的通气性，促进种子发芽。

11.绿茶、红茶和乌龙茶是怎样制成的？道理何在？

答：红茶是经过发酵制成的，叶绿素受到破坏，不显绿色。绿茶的制作时不经过发酵，而是把新鲜茶叶倒入烧得暗红的铁锅中迅速翻炒。这样加工的茶叶叶绿素没有被破坏，成了绿茶。 乌龙茶是半发酵茶，乌龙茶的萎凋和发酵工序不分开，两者相互配合进行。具体制法有四种：凉青、晒青、加温萎凋和人控条件萎凋。 凉青：作用是散发叶子表面水分和叶温，保持茶叶鲜度。 晒青:能促进酶的活化，形成乌龙茶的香气。

第四章的第5、6、7、8题—姚玲娜

5.答：因为植物的叶绿体通过光合作用把太阳能转变为化学能，贮存于光合产物中，这是一个贮能过程。线粒体通过呼吸作用把有机物氧化而释放能量，与此同时把能量贮存于ATP中，供生命活动用，这是一个放能过程，也是一个贮能过程。

6.答：用很低浓度的氰化物和叠氮化合物或高浓度的CO处理植物，植物很快会发生伤害，那是因为这些物质阻止了电子由Cyt a/a3 传到氧，从而抑制了氧化磷酸化，不能使ADP和Pi合成ATP，满足不了植物生命活动的需要，从而是植物发生伤害。

7.答：植物的光合作用和呼吸作用是植物体内相互对立而又相互依存的两个过程。光合作用是制照造有机物，贮藏能量的过程，而呼吸作用则是分解有机物，释放能量的过程。但是，光合作用和呼吸作用又是相互依存，共处于一个统一体中的。没有光合作用形成有机物，就不可能有呼吸作用；如果没有呼吸作用，光合过程也无法完成。两者之间的关系主要表现在下列三个方面:

1)光合作用所需的ADP和辅酶NADP+,与呼吸作用所需的ADP和NADP+是相同的，这两种物质在光合和呼吸中可共用。

2）光合作用的碳反应与呼吸作用的戊糖磷酸途径基本上是正反反应的关系。它们的中间产物是三碳糖，四碳糖，五碳糖，六碳糖及七碳糖等。光合作用和呼吸作用之间有许多糖类是可以交替使用的。 3）光合释放的O2可供呼吸利用，而呼吸作用释放的CO2也能为光合作用所同化。

8.答:植物的光呼吸和暗呼吸的区别如下：

代谢途径 暗呼吸 糖酵解，三羧酸循环，戊糖磷酸途径等 光呼吸 乙醇酸代谢途径 底物 糖类，脂肪或蛋白质，其中以葡萄糖最常用，乙醇酸，新形成的 新形成的或存储的 发生条件和部位 在光，暗处的生活细胞中的胞质溶液和线粒体中进行 在光照下，光合细胞中叶绿体，过氧化物酶体和线粒体等3种细胞器协同进行 在O2浓度1%--100%范围内，光呼吸随着O2浓度提高而增强，而高浓度CO2则抑制光呼吸 对O2和CO2浓度的反应 O2和CO2浓度对暗呼吸无明显影响。 O2及CO2之间也无方向性的竞争现象