广东石油化工学院食品试验设计与统计分析试卷

姓名： 学号： 专业年级班级： 考试科目：食品试验设计与统计分析 考试方式：闭卷 试卷命题人：黄静 王佳婷 马雪霞 叶华珠 周慧敏

题号 得分 一 二 三 总分 一．填空题（20分，每题1分）

1. 常用的表示变异程度的统计量有全距、方差、标准差和变异系数。（第二章P23）

2. 假设检验首先要对总体提出假设，一般要作两个：H0假设和HA假设。（第四章P48）

3. 有一批食品，其合格率为0.85，今在该批食品中随机抽取6份。则最少有4份合格的概率为0.9525 。（第三章P29） 4. 相关系数r的大小范围是[-1,1] 。（第六章P125）

5. 试验设计的三个基本原则是 设置重复 、 随机化 、 局部控制 。（第八章）

6. .假设检验首先要对总体提出假设，一般要作两个，__无效__假设和__备择__假设。（第四章）

7. .全距是资料中 最大值 和 最小值 的差。（第二章） 8. 一般将 环境 原因产生的误差叫试验误差，它 不

可 避免，但可以 控制 和 减少 （第八章）

9. 显著性检验分为__单尾___ 检验和_双尾_____检验（第四章） 10.正交试验设计L n（mk ）中字母L、n、m、k各表示L：正交、n：处理组合数（或横行数）、m：水平数、k：能安排的效应数（或列数）。（第11章）

11. 在回归分析中，把可以控制或能精确观测的变量称为 自变量 ，把另一与之密切关系，但取值却具有随机性的变量称为 因变量 。 （第6章）

12. 在利用字母标记法表示多重比较结果时，常在 三角形法 的基础上进行。（第5章）

13. 试验中，随机误差一般服从 正态 分布。（第3章）

14. 进行3个品种、2种施肥量和2种整枝方式的番茄试验时，其全面试验处理组合数为 12 。（第2章）

15. 有一批食品，其合格率为0.85，今在该批食品中随机抽取6份

51食品，那正好有5份食品合格的概率为 C（0.85）（0.15） （不

56需算出答案）。（第三章）

16. 在符号检验中，当K >K0.05(n) ,即P >0.05 ,则不能否定H0,表明两个试验处理差异不显著。(第七章)

17. 多重比较结果的表示法有 三角形表示法 、 标记字母法 。（第五章）

18. 在一个正交实验中，因素A和B的水平数都为3，那么A和B 的

交互作用的自由度为 4 。（第十一章）

19. 各组的最大值与最小值称为 组限 。（第2章） 二．选择题（10分，每题1分）

1.下列关于平均数的描述不正确的是（ C ）（第三章） A.平均数是资料的代表数 B.样本平均数服从或逼近正态分布 C.离均差的平方和为零 D.样本平均数是总体平均数的无偏估计值 2.有一个正交试验L6（，重复两次，则该试验共安排进行（ B ） 4×2）个试验处理。（第十一章） A.5 B.6 C.24 D.32

3.算数(SP)2/SSx*SSy称为（ C ）。（第六章） A.相关系数 B.相关系数的标准误 C.决定系数 D.回归的估计标准误

4.对6种不同浓度的葡萄糖液，各随机测定消光度相同次数若干次，现知测定总次数48次，总平方和为820，处理间平方和为400，则每种浓度糖液测定次数及试验误差均方值等于（ D ）。 A.7；8.94 B.7；10 C. 8；42 D.8；10

5. 统计假设检验计算得出0.01

6. .随机抽测了某一班次10袋小包装奶粉的重量，其数据为：18.7,19.0,18.9,19.6,19.1,19.8,18.5,19.7,19.2,18.5g),已知该品牌奶粉小包装重量平均数为19.1g，则其方差为（ B ）（第二章） A. 0.204 B.0.227 C.0.215

4

7. 由N(300，502)总体中随机抽取两个独立样本，S12=49.52，S22=53.42，F值为（ A ）

A.0.9270 B.0.8593 C.1.0788 8. 方差分析适合于（A）数据资料的均数假设检验。（第5章） A.两组以上 B.两组 C.一组 D.任何 9.在t检验时,如果t = t0、01,此差异是：(B) (第四章) A、显著水平 B、极显著水平 C、无显著差异 D、没法判断 10. 平均数是反映数据资料（C） 性的代表值。

A、变异性 B、集中性 C、差异性 D、独立性 三．计算题（70分）

1.用4种不同的方法对某食品样品中的汞进行测定，每种方法测定5次，结果如表1-1所示。试问这4种方法测定结果有无显著差异（用新复极差法和LSR显著性分析）。（第五章）

表1-1.4种不同方法测定汞数据

测定方法 测定结果

A 22.6 21.8 21.0 21.9 21.5 B 19.1 21.8 20.1 21.2 21.0 C 18.9 20.4 19.0 20.1 18.6 D 19.0 21.4 21.4 18.8 21.9 解：这是一个单因数试验，处理数k=4，重复数n=5，现将各项平方