碎米荠

黄鹌菜幼株

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鼠耳芥

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一般来说硬地上的荠菜成棕绿两色，平铺坚韧。

草丛中的荠菜成单一绿色或棕绿两色，大而嫩，向上生长，尤其是圆叶荠菜，细长细长的。

荠菜的食用方法多种多样，华东地区最喜欢的是做饺子、馄饨、圆子、饼的馅。

有荠菜鲜肉、荠菜鸡蛋、荠菜豆腐等馅。

汤、炒肉片、直接光炒、捞水凉拌等。

三月三，荠菜可以当灵丹。

中有著名当代女作家张洁的美妙散文《挖荠菜》

羹汤

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另外，可以做羹 有俗语：到了现在初中课本

炒荠菜

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