中国常见野菜及其食用

这里讲述三十多类可以吃的常见野生植物。包括二十多类野菜，十多类野果。所谓的常见，指的是华东地区常见，但是很多野菜、野果分布很广，全国各地都有。故而本次所述的植物并不限于华东地区。一切讲述难免挂一漏万，我国野菜大约300种，本次介绍的不过是野菜、野果的冰山一角。

野葱、野蒜、野韭菜

45厘米。

麦葱、水葱、山葱等。

野葱为百合科植物，多年生草本，高30～ 按地域及生长环境，别名也称为：沙葱、 主要产地是北方草原。

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野蒜为百合科植物，多年生草本，开花后植株可达70cm。

又名薤白、山蒜、菜芝等。分布极广。本人在四川、浙江都见过。

菜为百合科植物，多年生草本，高30厘米左右。

山韭菜等。华东地区很少见。

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野韭又名

华 东地 区所谓的野葱或野乌葱乃是指野蒜（薤白）。

华东地区的野葱(野蒜)主要生长在山坡、山涧、鱼塘边、堤坝坡。 一般稻田埂很少有。

江南丘陵地带农家菜地里会有零星分布。

华东地区城市绿化带、花园花坛也常能看见。

喜欢沙性土壤。一般春夏期间采摘。

野葱全植株都可以食用，营养丰富，口味极佳。

个人口感，香气浓于普通葱蒜，刺激性气味淡于普通葱蒜。

华东地区最常见的做法是野葱煎蛋、野葱炒蛋。做法类似于葱煎蛋、韭菜炒蛋。 还可以做烹饪香料、炒肉、直接光炒。

野蒜头还可以腌制，做泡菜。或者单独食用。

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但是有胃肠炎、腋臭等疾病的人慎食；表虚、多汗者也应忌食。

山韭菜炒鸡蛋

野葱煎鸡蛋

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