二、安全生产与劳动保护 （1）安全生产 1、设计依据

① GB87-85 《工业器械控制设计规范》;

② GBJ85-83 《爆炸和火灾危险场所电力装置设计规范》. 三、劳动保护与安全卫生 1、设计依据

① 1988年第9号国务院关于 《女职工劳动保护规定》; ② TJ39-83《工业企业设计卫生标准》. 2、设计说明

本项目根据国家有关规范和法规，对于每个工种的生产流程和环节，作业性质及繁杂程度，均有较严明的劳动定额，根据不同工种和定额，安排男或女职工的作业，不产生过强或过重的体力劳动，

3、防护措施

①生产车间，设置排风防尘装置，保持车间内空气清新，确保人员健康。

②各种电气调设备、传动部分、均设置防护罩、接地装置和避雷装置，以防意外事故发生。

③项目生产、管理人员配备工作服和劳保用品，冷库工作人员配备防寒工作服和防冻用品。

④卫生是安全生产的重要保证，因此在项目设计上应采取下列对策：

1）制定符合国家食品生产卫生标准的生产工艺。 2）车辆与人员严格控制。

3）非生产的人员，原则上不能进入生产车间。

4）工作人员要严格按照操作规程要求更换衣帽、消毒, 然后才可进入生产岗位，不同岗位有不同的工作服装标志。

第七章 组织机构及劳动定员

一、组织机构

生产总经理 甲班车间主任 乙班车间主任 生产班长

质检技术员 生产班长 质检技术员 二、劳动定员

劳动定员是根据项目建成后管理、技术、生产和后勤保障等工作的需要，按工作岗位性质确定。本项目中管理部门为一班制，生产车间两班制考虑。本项目劳动定员由管理部门、辅助生产部门和生产车间定员组成，共计68人，管理部门2人, 辅助生产部门5人，生产车间58人。

序号 一 1 部门 管理部门 总经理 公司定员及人员构成表 人数 管理人员 技术人员 工人 1 1 1 合计 2 1 2 二 1 三 1 2 3 4 5 综合管理员 辅助生产部门 库房 生产车间 甲班原料的分割处理 甲班熟食加工 乙班原料肉的分割处理 乙班熟食加工 焙烤加工 总合计 1 1 5 1 1 1 1 1 7 5 1 1 1 1 1 5 1 4 甲班2 乙班2 67 8 18 8 18 15 67 1 5 3 2 77 6 15 6 15 17 79 三、人员培训 1、理论学习

畜产品加工工艺学，车间岗位理论知识及关键控制点，卫生劳动安全培训。 2、实训学习

由教师上实训课培训学生现场操作要点、安全保护等。 3、技术人员岗位指导 由技术人员流动指导操作。